新鮮的魚籽應該怎樣吃?魚籽顧名思義是魚的卵子,魚籽是一種營養豐富的食品,含有豐富的蛋白質,脂肪含量相當比較少,但是很多人不會吃,下面來看新鮮的魚籽應該怎樣吃吧。
新鮮的魚籽應該怎樣吃1
香辣魚籽(魚雜)的做法
魚籽去除雜質,清洗乾淨
老乾媽備用
豬油
薑切片、蒜剝好後整粒備用。
葱切段、幹辣椒剪段備用。
鍋中入底油,約6成熱時下入葱薑蒜一大勺老乾媽爆香;
將魚籽鋪在葱薑蒜上,加入醬油、料酒;
加高湯至與魚籽齊平,加幹辣椒、鹽、糖後蓋蓋大火燒開;
轉小火將魚籽徹底燜熟後大火收汁至湯濃。
裝盤,撒葱花裝飾
開吃!片刻!光盤!
小貼士
最好用豬油做,會很香。
新鮮的魚籽應該怎樣吃2
無敵下飯的家常燒魚籽(幹鍋魚雜)的做法
很多廚友不知道怎麼清洗魚籽,我就是用這種眼兒比較密的淘菜筐洗,在另一個盆裏放上水,不用搓,直接泡下攪動下,然後倒進淘菜筐濾掉水,重複三次即可。
葱薑蒜切好備用。
2生抽2料酒1耗油2水~~~都是圖裏這種普通飯勺,混合成料汁。
鍋內放油,待油熱下入半勺豆瓣醬,宋丹丹代言的`丹丹牌,強烈推薦,紅油出色,又不辣!炒出紅油後,下入葱薑蒜。
然後鍋內倒入第三步的料汁,接着放魚籽,不要翻動,不要翻,不要翻~~~待料汁沸騰後,沿鍋邊倒入一小碗水。
蓋上鍋蓋,中火燜五分鐘,魚籽就完全定型了。開蓋翻動下,繼續燜五分鐘。具體時間也要看魚籽的大小及完整度,我買的有很完整的,為了吃起來爽,我沒切碎,所以需要多煮一會。
魚籽熟了之後,加入適量鹽和味精調味即可出鍋。撒上青紅椒裝飾下~~~
四不四很誘人
湯汁鮮紅,一是因為有紅油,另外魚籽裏的黃色油脂也被煮出來了,所以湯的顏色特別紅,其實並不辣,我兒子不能吃辣,這個辣度他完全能接受,吃了好多,最後我不讓他吃了,怕撐住
新鮮的魚籽應該怎樣吃3
魚籽炒雞蛋的做法
魚籽的表皮去掉,可以減輕腥味,輕微焯水能更緊緻有彈性。
放入適量鹽,雞精,辣椒圈
放入自己製作的辣椒醬,打入七個雞蛋,雞蛋自己看着打,大的太多的話,會減輕魚籽的味道,儘量別放太多。
攪拌均勻,儘量沒有大塊的魚籽。
起鍋燒油,油熱倒入魚籽雞蛋,開炒。
炒熟變色,打散盛出來,一盤完美的魚籽炒雞蛋就完成啦。配上米飯,真的炒雞完美,口感很好
小貼士
魚籽多,雞蛋少,更好吃。
適當的放辣味,去腥,提味。
出鍋前可以放些葱花,更美味。
魚籽營養豐富,含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素等,因為膽固醇含量高,兒童老人儘量少食用些。