蒜蓉蒸龍蝦的做法大全圖解,海鮮是很多人喜歡吃的食物,龍蝦是很多人喜歡吃的海鮮之一,龍蝦的營養是非常豐富的,而且龍蝦的做法有很多,不同的龍蝦的做法的味道是不一樣的,以下分享蒜蓉蒸龍蝦的做法大全圖解。
蒜蓉蒸龍蝦的做法大全圖解1
龍蝦刷洗乾淨從頭那下刀一分為二,抽掉蝦線,把蝦身剪開肉分離切塊再放回殼裏(這步只是為了吃的時候更方便夾)
鍋中燒水,水開放入龍蝦蒸7分鐘。蒜切末,起鍋燒油小火下蒜末加蒸魚豆鼓油、蠔油,少許糖、鹽,炒到蒜香關火備用。
7分鐘到了關火給龍蝦下面鋪上粉絲撒上剛炒的蒜末繼續蒸7分鐘。(粉絲放太早太軟就不好吃了)
出鍋撒上葱花起鍋燒熱油潑一下就好了
美味!
蒜蓉蒸龍蝦的做法大全圖解2
小青龍一隻。遇上盒馬雙十二特價,79一隻還送一條黃魚。
粉絲一把,提前一個鐘用冷水泡軟。
龍蝦尾部那裏用一根筷子戳進去放尿(畫面有點殘忍)。然後把身體和頭部扯開,把身體部分的肉對半剁開,頭部也剁開,除去鰓。把頭部周圍的腳也砍斷,後面吃起來比較方便。
剁好蒜蓉,葱白切碎。熱鍋下多點油,小火,下蒜蓉和葱白,炒香,加一點鹽,一勺生抽,炒香關火,出鍋備用。
粉絲撈出,用剪刀剪成兩段,再放一勺蒜蓉醬拌勻,鋪到盤底。
擺上處理好的龍蝦,鋪上蒜蓉醬。
鍋裏放多點水,大火燒開,把蒜蓉粉絲龍蝦放進去,大火蒸10分鐘即可。
撒上葱花,淋上熱油即可。
蒜蓉蒸龍蝦的做法大全圖解3
準備如上材料: 粉絲是選綠豆粉絲,提前用開水泡15分鐘.
如果能買得到蒜蓉罐是最方便的,沒有的話提前把蒜切碎
龍蝦買的是小青龍,便宜一點,廈門價格大至65 70多一隻,先對切作處理
起鍋燒油(小火),加入2勺蒜,記得小火!怕蒜泥燒焦
加入蒸魚豉油,進行翻炒
加入白糖一小點點,達到提鮮的效果,關火
提前泡的粉絲用剪刀剪成三段,倒掉水,打入2小勺剛才炒的蒜蓉醬,翻拌均勻
在粉絲上面擺好龍蝦
將剛剛所剩的蒜泥醬,均勻的塗抹在龍蝦表面,
再打一些沒有翻炒過的蒜泥塗抹在上面
上鍋蒸12分鐘左右
撒上葱花
燒點熱油均勻地澆在表面,就完成啦!
真的超級美味,婆婆誇説跟酒店的.味道是一樣的哦
蒜蓉蒸龍蝦的做法大全圖解4
準備2只波龍,用刷子仔細刷洗乾淨。
用筷子扎一下我圖中標的那個小圈的位置,這就是放尿的過程。
將用熱水泡了5分鐘的粉絲剪成小段鋪在盤子裏,波龍對半切開,清理出蝦線,擺在粉絲上。
深綠色的是蝦籽,淺綠色的是蝦腦,很多人喜歡拿出蒸雞蛋,我還沒有試過,下次可以試試看看味道如何。
準備大蒜,剝皮洗淨切去頂端。
拉成蒜末。
鍋中放入一小塊黃油,再加入點花生油。
黃油融化,將蒜末放入鍋中小火炒熟,放入適量的蠔油、鹽、糖,再加入一點點生抽調色,不要用老抽,老抽的顏色太深了不合適。
蒜蓉出鍋前可以嘗一下味道,可以稍微鹹一點點,因為蒜蓉要放在龍蝦和粉絲上。
將蒜蓉醬均勻的鋪在龍蝦和粉絲上。
鍋中水開,放入龍蝦,蒸15分鐘出鍋。綠色的生蝦籽蒸熟以後已經變成誘人的紅色。
蒜蓉就着粉絲吃,簡直不要太好吃。
蝦籽非常香,和蒜蓉醬的鹹味中和一下正好。