油菜的功效與作用有哪些?油菜,顏色深綠,富含多種營養元素,稱得上是蔬菜中的佼佼者,常吃對人體健康十分有利,有美容養顏等多種好處,下面具體講講油菜的功效與作用有哪些。
油菜的功效與作用有哪些1
油菜,顏色深綠,營養含量及食療功效可稱得上是蔬菜中的佼佼者,富含多種營養素,所含維生素C比大白菜高1倍多。
油菜中含有豐富的鈣、鐵、維生素C和胡蘿蔔素,是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源。
油菜對抵禦皮膚過度角質化大有裨益,愛美人士不妨多攝入一些油菜。有促進血液循環、散血消腫的作用,孕婦產後淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可食用油菜進行輔助治療。油菜還含有促進眼睛視紫質合成的物質,能明目。還能降低胰腺癌發病的`危險。
油菜還有以下五個食療功效:
1、治雀斑:油菜50克,檸檬1個,雪梨2個。共放榨汁機中攪汁,1次飲完,每週3~5次。
2、治面部浮腫:油菜200克,海米50克。油菜洗淨切長段,用油炒。再放入温水發透的海米,加適量雞湯炒熟,加鹽、味精,勾芡即可食用。每日1次。
3、治急性乳癰:油菜50~100克,粳米100克。粳米入沙鍋內,加清水1000毫升,煮粥將熟時,放入切碎的油菜,加鹽少許,煮沸,等菜爛即可。每日早晚温熱服食。
4、治大腸風毒和下血不止:生油菜子、炙甘草各25克,共搗為散,每次1克,用水250毫升煎至125毫升,飯前温服。
5、治小兒丹毒:油菜子研細末,調香油敷患處。或用油菜葉搗汁塗擦。
注意事項
吃剩的熟油菜過夜後不要再吃,以免造成亞硝酸鹽沉積,易引發癌症;孕早期婦女、小兒麻疹後期和疥瘡、狐臭患者也要忌食油菜。
小油菜的功效與作用
1、潤腸通便
小油菜是一種性質微寒的綠色蔬菜,它還有大量的植物性纖維,這些纖維在進入人體後能吸水膨脹並能對腸道產生温和刺激,能加快腸道蠕動,也能清理腸道壁上的垃圾,能在維持人類腸道功能穩定的同時起到潤腸通便的重要作用。
2、降低膽固醇
小油菜是一種低脂低熱量的綠色蔬菜,它纖維素的含量特別高,這些纖維素在進入人體後,能與人體內的膽酸鹽相結合,可以加快膽酸鹽代謝。
而且能抑制小腸對膽固醇的吸收。它含有的一些活性成分還能淨化血液,清理血液中已經堆積的膽固醇,能讓人體血液中膽固醇的數量明顯減少。
3、保護眼睛
平時人們吃小油菜,可吸收豐富胡蘿蔔素,也能吸收一些維生素,c這些物質可增強人體抗氧化能力,而且能促進視神經發育,提高視網膜功能,它能防止視力下降緩解眼疲勞,對維持人類眼睛健康有極大好處。
4、增強身體素質
平時人們多吃一些小油菜,不但能吸收豐富維生素c和大量碳水化合物,還能吸收豐富的微量元素鐵和鈣等多種對身體有益的營養這些物質,能促進人體代謝,也能增強人體自身免疫功能,對提高人體健康水平有很大的好處。
油菜的功效與作用有哪些2
一、油菜的功效
寬腸通便
油菜富含膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油 三酯結合,促使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。
解毒消腫
油菜含植物激素,能夠增加酶的形成,對人體內的致癌物 質有吸附排斥作用,故有防癌功效。
油菜的含鈣量在綠葉蔬菜中是最高的,一個成年人一天吃500克油 菜,其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足生理需求。
二、油菜的選購
油菜選購時以莖短、肉質厚實堅挺、葉片翠綠、沒有枯葉者為佳。
1 食用油菜時要現做現切,並用旺火爆炒,這樣既可保持油菜鮮脆,又可減少營養成分的流 失。
2 吃剩的熟油菜過夜後就不要再吃了,以免亞硝酸鹽沉積,對人體健康不利。
油菜的保存
保存時將油菜用保鮮袋裝好,直立放入冰箱冷藏 室中保存。最好放在專門冷藏蔬菜的隔斷中,以免油菜變質。
三、油菜的飲食宜忌
一般人羣均可食用。特別適合產後、丹毒、腫痛膿瘡、術後刀口不癒合患者。
但是脾胃虛弱、慢性腹瀉者不宜食用。
四、相剋的搭配
油菜+南瓜:破壞營養素。油菜+山藥:功效不同,影響營養素的吸收。
五、相宜的搭配
油菜+豆腐:生津潤燥,清熱解毒。油菜+豬肝:有利於鈣的吸收,提高營養價值。油菜+雞肉:強化肝功能,美化肌膚。油菜+香菇、蘑菇:抗衰老,潤膚,潤腸通便。油菜+蝦:清熱解毒,消腫散血。
六、食譜推薦
熗拌小油菜
食材:小油菜400克,胡蘿蔔30克,水發木耳20克
鹽、味精、醬油、花椒油、辣椒油
做法
1、將小油菜擇洗乾淨,胡蘿蔔、水發木耳切成絲,備用。
2、炒鍋上火,入水燒沸,下入小油菜、胡蘿蔔、水發 木耳焯至成熟撈起,用清水沖涼,擠去水分,備用。
3、將小油菜、胡蘿蔔絲、水發木耳絲倒入盛器內,調 入調料,拌勻裝盤即成。
扒雙菜
食材:油菜心200克,白菜梗150克
植物油、醬油、鹽、葱花、薑絲、味精、白 糖、濕澱粉、高湯
做法
1、白菜梗洗淨,順切成條;油菜心洗淨,切成條。 將二者入沸水鍋焯熟,撈出過涼,瀝去水分。
2、炒鍋入油燒熱,下葱花、薑絲熗鍋,加醬油、鹽、 味精、白糖、高湯,把白菜條、油菜條輕輕推到鍋裏,勾芡翻勻,淋明油,出鍋即可。
油菜香菇湯
食材:
油菜300克,小香菇、火腿絲各100克
牡蠣醬、鹽、味精、料酒、香菇高湯
做法:
1、油菜擇洗乾淨,一切為二。小香菇用温水浸透, 去柄洗淨。火腿絲入微波爐中烤脆,取出待用。
2、鍋置中火上,加香菇高湯燒沸,下入小香菇、牡 蠣醬、料酒煮至香菇熟軟,下入油菜煮至翠綠,調入鹽、味精,撒火腿絲,攪勻即可。
3、準備起鍋時再放入油菜,煮3分鐘後離火, 可以保持油菜顏色翠綠、口感爽脆。
蝦仁油菜
食材:
油菜350克,對蝦100克
植物油、醬油、料酒、鹽、糰粉
做法
1、油菜洗淨,切成3釐米長的段。將對蝦去殼,取 蝦仁,用醬油、料酒、糰粉拌好。
2油鍋燒熱,放入蝦仁煸一會兒,撈出。
3、淨鍋置火上,倒入油燒熱,放入油菜煸至將熟, 倒入蝦仁,加鹽調味,用大火炒一會兒即可。
4、適用於防治高血壓、冠心病、腦血管病、營 養不良、牙齦出血等症。