怎樣醃娃娃菜好吃又脆

怎樣醃娃娃菜好吃又脆？娃娃菜是富含多種營養的一種蔬菜，白菜有一些相似，但比白菜更有食用價值，人們一般用娃娃菜來製作泡菜，做成的泡菜香脆可口，下面講講怎樣醃娃娃菜好吃又脆。

怎樣醃娃娃菜好吃又脆1

一、做法步驟一

食材：娃娃菜2根、糖適量、白醋適量、辣椒醬適量。

做法：

1、2根中娃娃菜洗淨 濾掉水分。

2、鹽撒一層，菜一層，儘量充分接觸，然後密封一會。

3、灑入白糖。

4、攪拌均勻。

5、裝入容器，倒入白醋沒過娃娃菜，再在表面灑一層糖。

6、蓋上蓋子密封好即可，問題解決。

二、做法2

用料：娃娃菜2棵、魚露60克、辣椒粉90克、韭菜1小把、白蘿蔔半個、蒜內1頭、姜1塊、鹽150克、容蝦皮40克、白糖2勺。

做法：

1、娃娃菜切去根部、老葉，撕成片狀，過水沖洗乾淨控水。

2、濾幹水分的娃娃菜葉一片片的放入一個大的盆中，每放一片，都要在表面細細撒上一層鹽，再放一片再撒鹽，如此重複，直至所有的葉片都放入。

3、醃製12小時以上（至少8小時）。

4、擠幹水分備用。

5、白蘿蔔擦成細絲，加入少許鹽拌勻，擠幹水分備用。

6、韭菜切段。

7、蒜、姜加入料理機，攪打成泥。

8、辣椒粉中加入魚露攪拌均勻，加入白糖。

9、加入蝦皮、白蘿蔔絲拌勻。

10、糯米粉50g加450g水拌勻，放到鍋中然後小火加熱，邊煮邊攪拌。

11、煮好的`糯米漿糊倒入辣椒醬中。

12、加入韭菜，徹底拌勻即成醃醬。

13、取一片擠幹水分的娃娃菜，用手在正反兩面均勻的塗抹上一層醬料，再放一片再塗，如此重複，直至塗完所有的白菜（根部要多一些）。

14、將塗抹好醬料的娃娃菜在盆中碼放整齊，最後在表面再抹上一層比較厚的醬料，蓋上蓋子，室温發酵1—2天。

怎樣醃娃娃菜好吃又脆2

正宗泡椒娃娃菜怎麼醃

做好的泡椒娃娃菜色澤清亮，吃起來也是酸辣爽口，甚至比新鮮的娃娃菜更有風味，其製作方法如下：

1、 將新鮮的娃娃洗淨去掉用刀從中間劈成四瓣，之後將它們放在風中加入式樣食鹽揉搓均勻，醃製四個小時；

2、準備一個乾淨無油漬的罈子，用白酒消毒；

3、將醃好的白菜裝進罈子裏，用手壓緊，之後加入一些白醋、泡椒（有泡椒水也可以一起加進去）；

4、將罈子放置陰涼處醃製一個月左右，好吃的山椒娃娃菜就製作成功了。

泡椒娃娃菜怎麼吃好吃

製作完成的泡椒娃娃菜有着開胃健脾，促進食慾的功效。在吃早餐的時候，搭配一份白粥一起食用，開胃消食，非常不錯。當然，你也可以將它和肉類食材一起搭配，例如瘦肉、五花肉、臘肉等，吃起來都是非常營養美味的。

不過今天重點推薦的是泡椒娃娃菜炒飯，簡單易學，營養美味。

準備一些洋葱、圓包菜、胡蘿蔔，泡椒娃娃菜；將這些食材均勻切成細絲；鍋中加油，待油燒熱後加入洋葱、胡蘿蔔、包菜一起翻炒，之後加入米飯翻炒，等到炒的差不多的時候加入泡椒娃娃菜翻炒，之後加入適當調味料酒可以起鍋了。