滿記甜品與小滿茶田合併，新老品牌聯手，合併同時，智港集團也宣佈完成新一輪戰略融資，由知名餐飲集團和新消費獨角獸公司聯合領投。滿記甜品與小滿茶田合併，新老品牌聯手。
滿記甜品與小滿茶田合併，新老品牌聯手1
滿記甜品獲得網紅茶飲加持尋求突破。近日，一則滿記甜品與小滿茶田完成合並的消息引發關注，隨後，北京商報記者向當事方求證並獲得肯定。一個27年的傳統甜品品牌和剛出道3年的網紅茶飲品牌的“聯姻”，被業內一致視爲補齊“短板”，同時也看到滿記甜品轉型的決心。
有分析指出，滿記甜品具備一定品牌規模與消費者基礎，小滿茶田則更加貼近當下年輕消費羣體。雖說雙方能夠相互借力，但如何融合發展形成合力需要接下來深度磨合，而“新滿記”在產品創新、提高坪效等方面能否改善仍是走下去的關鍵。
新老品牌合併
傳統甜品與新式茶飲“聯姻”了。近日，有消息稱滿記甜品與小滿茶田完成合並，小滿茶田創始人劉子正將出任滿記甜品母公司總裁及滿記甜品聯席CEO。
不僅如此，伴隨滿記甜品公司的變化，其公司的管理團隊也增加了新鮮血液。據瞭解，原星巴克中國供應鏈負責人、皮爺咖啡COO胡逢春以及原小滿茶田COO、星巴克中國前華東區運營負責人宋曉莉將共同加入。
關於兩品牌合併一事，北京商報記者聯繫到滿記甜品（上海）有限公司，但截至發稿前電話並未接通，其客服人員表示並不清楚。同時，北京商報記者還聯繫到小滿茶田關聯公司北京新火新搽網絡科技有限公司，其相關負責人證實了兩品牌合併一事。
面對兩大品牌的合體，不難看出滿記甜品這個已經27歲的傳統品牌求變的決心。根據劉子正在接受媒體採訪時表示，合併之後，“新滿記”將開設新的業態門店。新旗艦店將定位爲200平方米左右的中大型門店，今年下半年將在北京和上海陸續開設。
同時，他也透露出甜品“零食化”“禮品化”“全日化”的想法，不難看出，即將面世的滿記甜品在渠道、場景以及產品上將會有新的改變。
公開資料顯示，1995年第一家滿記甜品店在香港西貢誕生，後在上海、北京、重慶等多個城市開設門店。而小滿茶田成立於2019年，主打以車釐子等水果製作的飲品。
各取所需
其實，滿記甜品一直在尋求多方面的變化。影視IP互動方面，滿記甜品在2019年與《流浪地球》互動，推出聯名套餐、禮品卡等；品牌跨界上，滿記甜品曾與百力滋和阿華田聯名推出下午茶產品等；門店場景中，滿記甜品還曾嘗試外賣店、智慧餐廳、概念店等。
不難看出，滿記甜品也一直在尋求更多流量。如今選擇和一個剛入行不久的網紅茶飲品牌“合體”似乎是看重了其的年輕化，以此補齊自身短板，帶來新血液。
而反觀整個甜品市場，滿記甜品的求生也是順勢而爲。隨着目前消費需求的多元化，滿記甜品過往的產品和模式已經無法全面與消費需求相匹配，這也是如今選擇“合併”的重要原因之一。同時，捷信牛奶甜品世家、黃氏許牛奶甜品等新網紅品牌的不斷涌入的確給滿記甜品等傳統品牌帶來一定壓力。
不僅如此，茶飲品牌、網紅餐廳在甜品、下午茶等業務上的加持，使得賽道競爭加劇。而在這羣雄逐鹿下也不乏退賽的選手，此前就有消息曝出，香港老牌甜品店許留山因無力償還債務，被香港高等法院下令清盤，要求其將所有資產變賣以償付債務，並終止公司運營。
營銷與產業戰略專家李興敏認爲，滿記甜品與小滿茶田各有所長，並均認爲品牌、多產品和供應鏈是核心競爭力。但雙方又略有差異，滿記甜品在供應鏈體系的.把控更勝一籌，且具備品牌與消費者基礎，而小滿茶田曾打造爆款產品，又推出多系列產品，貼近年輕消費羣體訴求。但如何進一步提高供應鏈體系的效率，降低成本則是二者的共同訴求。
取長補短 形成合力
雖說兩品牌合併能夠在一定程度上進行互補，但不同團隊之間還需通過磨合達成共識。另外，從“新滿記”的規劃來看，涉足的領域和業態也有所增加，這也意味着將在產品創新、門店坪效等多方面帶來新的挑戰。因此，如何優勢互補、提高門店坪效以及創新能力都將是接下來需要解決的問題。
北京國際商貿中心研究基地首席專家賴陽認爲，現如今，飲品、甜品、創新輕食和融合菜系等品牌愈加豐富，消費者的選擇更加多樣，也使得滿記甜品受到一定影響。
兩個品牌的合體會存在一定優勢互補，但是滿記甜品已佈局市場多年，而小滿茶田入局較晚，二者的企業文化與理念存在差異，如何融合發展形成合力則是關鍵。對於滿記甜品而言，當務之急仍是打造產品體系，通過產品創新與研發來獲得消費者認可，從而提高坪效。
李興敏指出，新式茶飲品牌的崛起爲傳統甜品店帶來一定衝擊。而隨着甜品飲品化以及即食甜品的出現，使得兩品類相互借鑑，這也爲甜品企業又帶來了機遇與挑戰。而對於“新滿記”來說，還需結合滿記甜品與小滿茶田的優勢，在產品方面進行突破，並對品牌進行升級，才能引來更多不同的消費羣體，從而支撐其後續的擴張。
滿記甜品與小滿茶田合併，新老品牌聯手2
近日傳統甜品巨頭「滿記甜品」與新茶飲品牌「小滿茶田」完成合並，小滿茶田創始人劉子正將出任智港集團（滿記甜品母公司）總裁及滿記甜品聯席CEO。
合併同時，智港集團也宣佈完成新一輪戰略融資，由知名餐飲集團和新消費獨角獸公司聯合領投。目前滿記甜品在大陸和香港、新加坡擁有近300家全直營門店。年收入近10億元，並穩定盈利。
伴隨“新滿記”誕生，公司的管理團隊也進一步加強。原星巴克中國供應鏈負責人、皮爺咖啡COO胡逢春以及原小滿茶田COO、星巴克中國前華東區運營負責人宋曉莉將共同加入。
滿記甜品1995年創立於香港，主打甜品下午茶概念。2010年成立滿記上海總部後，開啓在大陸的規模化擴張之路。憑藉直營模式和自有中央工廠體系，依託購物中心紅利，滿記在2010年前後曾風靡一時，大陸門店數量一度接近500家，成爲了一代人的“甜美記憶”。
2021年6月，安達富資本（ADV Capital Partner）先後完成對滿記香港、華南和華東的併購，並快速整合了其在東南亞、香港、大陸的門店以及跨區域的職能管理總部。滿記甜品過往逾10年在大陸的業務發展一度受限於品牌與規模的割裂，此次收購也是滿記甜品歷史上首次實現了全球品牌與規模的統一。
作爲掌管12億美元的泛亞美元基金，滿記甜品也是安達富資本在中國餐飲領域的首次控股併購。
交易的另一方——小滿茶田是一家2019年成立的新茶飲品牌，以車釐子起家，主打高端鮮果製茶，成立至今小滿茶田共計完成4輪融資，累計融資金額超過千萬美元
不過，與喜茶、奈雪等頭部品牌相比，小滿茶田體量不大，採取“精品小店”模式，目前在全國共有15家門店，門店月坪效達8000元。
在消費整體遇冷，行業進入冷靜整合期後，茶飲格局已基本定型，小滿選擇與滿記合併，將更有利於雙方締造共同的第二增長曲線。
劉子正表示，合併不是目的，“核心還是關鍵生產要素的重組”。與以往同類消費品牌之間的合併不同，滿記甜品與小滿茶田的合併也是消費領域第一次“新老聯姻”。
過去多年我們能很清晰地看到新老消費各自遇到的問題：傳統消費品牌“底盤穩”（產品、運營體系以及成本控制優秀），但對“前端”洞察不足，品牌力欠缺；新消費品牌猛衝“前端”，但後端支持能力往往不足。
這次“新滿記”則能將這兩端補齊，一方面借鑑小滿茶田作爲新品牌的產品創新能力，另一方面則依靠滿記甜品強大的中央廚房和自有工廠。
合併之後，“新滿記”也將開啓升級之路，並開設新的業態門店。據悉，新旗艦店將定位爲200平米左右的中大型門店，並將推出全新的甜品概念。今年下半年將在北京和上海陸續開設。
對於甜品市場如何發展，以及新的門店是什麼，劉子正也有一些新的規劃：
甜品“零食化”。甜品的使用場景應該是無限的，不侷限於空間和器具。
甜品“禮品化”。驅動餐飲由傳統的現制現售向更高維度的零售業態轉型。
甜品的“全日化”，推動甜品向輕食代餐的悄然轉型。
迴歸基本款再造。靠復配和炫技帶來的流量是不持久的，毛利率和復購率都不支持。
得益於降本增效，滿記甜品在今年三、四月的疫情封鎖期間依然保持盈利和正向現金流。劉子正表示，在餐飲的“至暗時刻”，依然對休閒餐飲充滿信心，消費的底層需求依然強勁，並且會持續升級。
滿記甜品與小滿茶田合併，新老品牌聯手3
甜品巨頭“滿記甜品”宣佈與“小滿茶田”合併，新集團完成新一輪融資，由知名餐飲集團和新消費獨角獸公司聯合領投。與以往同類消費品牌之間的合併不同，滿記甜品與小滿茶田的合併是消費領域少見的“新老聯姻”；也被外界視爲彼此之間的補齊短板之舉。
公開資料顯示，“滿記甜品”1995年創立於香港，主打甜品下午茶概念。2010年成立滿記上海總部後，開啓在內地的規模化擴張之路。交易的另一方——小滿茶田是一家2019年成立的新茶飲品牌，以車釐子起家，主打高端鮮果製茶，成立至今小滿茶田共計完成4輪融資，累計融資金額超過千萬美元。
近年來，在新式茶飲的擠壓之下，品牌日漸老化的老牌甜品日子並不好過。CNB Data《2020新式茶飲白皮書》顯示，2021年新式茶飲市場規模預計將超過1100億元。
與此同時，甜品茶飲化成爲行業發展新趨勢，從杯裝燒仙草、西米露到各大新茶飲品牌推出的鮮果楊枝甘露、冰淇淋，傳統甜品正在加速茶飲化，二者的界限也變得越來越模糊。二者之間的市場爭奪也愈發激勵。
新老消費品“聯姻”補短板
“滿記甜品”是傳統的甜品巨頭，其於1995年創立於香港，主打甜品下午茶，2010年成立滿記上海總部，開始在內地大規模擴張，門店數量一度接近500家。據媒體報道，2021年6月，安達富資本先後完成對滿記香港、華南和華東的併購，並整合了其在東南亞地區、香港、內地的門店，首次實現了滿記品牌的統一。
安達富資本是一家在亞太地區進行股權類投資的私募股權機構，成立於2013年，由Brad Landes，朱健一和Suresh Prabhala三位創始人創辦，在香港、上海、新加坡和孟買設有辦事處，滿記甜品是安達富資本在中國餐飲領域的首次控股併購。
交易的另一方——“小滿茶田”主打以車釐子爲代表的高價質感杯裝鮮果茶飲，其創始人劉子正曾在華平投資負責中國區的消費和互聯網投資，2019年辭職創立該品牌，此前“小滿茶田”曾獲BAI資本、險峯、元禾原點等衆多機構投資，目前在全國有15家門店。
在此輪合併完成之時，小滿茶田創始人劉子正公開表示，滿記甜品與小滿茶田的合併是消費領域的一次“新老聯姻”，過去新老消費各自遇到不同的問題：傳統消費品牌產品、運營體系以及成本控制優秀，“底盤穩”，但對“前端”洞察不足，品牌力欠缺。
新消費品牌猛衝“前端”，但後端支持能力往往不足，“新滿記”則能將這兩端補齊。據悉，新旗艦店將定位爲200平米左右的中大型門店，並將推出全新的甜品概念。今年下半年將在北京和上海開設。
甜品茶飲化，新老勢力的拉鋸戰
與此同時，此次“聯姻”也被外界視爲老牌甜品在新茶飲圍堵之下的破局策略。雙皮奶、西米露、芒果撈等是80後、90後青春的回憶，也標誌着傳統港式糖水品牌過往的輝煌。但近年來，傳統糖水品牌日漸式微，再難打造出曾經的爆款；
與此同時，隨着新式茶飲的迅崛起、喜茶、奈雪等品牌相繼推出楊枝甘露、芋泥牛乳、燒仙草等甜品式茶飲，老式糖水品牌市場空間被進一步擠壓。此外，在新式茶飲營銷廣泛“種草”於抖音、微博、小紅書，互聯網流量“打穿”新消費的今天，仍抱着以往線下思維的老牌甜品，自然難以再走入年輕消費羣體的視線。
例如，有着60年曆史的港式甜品品牌“許留山”就因品牌老化、經營不善等原因倒在了2021年的夏天。去年6月，據媒體報道，老字號甜品店“許留山”因爲無力償還債務，被頒發清盤令，監管要求其將所有資產變賣以償付債務，並終止公司運營。
值得注意的是，品牌老化、消費場景受限是老字號企業面臨的共性問題。公開數據顯示，中華老字號數量已從20世紀50年代的1萬多家減少至目前的1000多家，其中只有10%蓬勃發展，大部分都出現了經營危機。可見，老牌企業們的日子並不好過。
此次，“滿記甜品”與“小滿茶田”的聯姻，即被外界視作其向新消費的進一步傾斜。事實上，滿記也是較早“上網”的傳統品牌；早在數年前，滿記已率先佈局互聯網領域，並在美團、餓了麼等平臺開通了外賣渠道；隨後，其又聯合盒馬生鮮推出了“HoneymoonExpress”。
顯然，以滿記爲代表的老式糖水和新茶飲之間的較量還在繼續。CNB Data《2020新式茶飲白皮書》顯示，2021年新式茶飲市場規模預計將超過1100億元。與此同時，甜品茶飲化成爲行業發展新趨勢，從杯裝燒仙草、西米露到各大新茶飲品牌推出的鮮果楊枝甘露、冰淇淋，傳統甜品正在加速茶飲化，二者的界限變得越來越模糊。
