洗面之後的麪漿能做澄面嗎，對於澄面相信有很多人都會覺得陌生，澄面是做面的原材料之一。有很多地方是會用水來洗面再製作美食，那麼，洗面之後的麪漿能做澄面嗎？
洗面之後的麪漿能做澄面嗎1
可以做。
洗好的面水讓其自然沉澱；沉澱大約半天后，將上面的清水倒掉，剩下的部分包在紗布裏瀝乾後就是就是澄粉了!
澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麪粉，成份爲小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麪粉，用水漂洗過後，把麪粉裏的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麪筋，剩下的就是澄面。
相關人羣
一般人羣均可食用。
備註
1、除可直接使用外，還可加工成各種變性澱粉、水解產品等；
2、澱粉製成的食品如粉絲、粉條等可以直接食用；
3、澱粉作爲原料可應用於方便麪、火腿腸、冰淇淋等食品和可降解塑料製品中。作爲發酵原料用於澱粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等產品的生產。澱粉也可以加工成變性澱粉，廣泛應用於造紙、紡織、食品、鑄造、醫藥、建築、石油鑽井、選礦等領域。
食用提示
每餐5～15克
推薦菜品
清湯冬瓜燕鮮蝦鹹水餃魚皮用番茄泥公雞太白拉糕
將小麥麪粉和成麪糰，放在水裏直接洗，洗到麪糰的體積不再縮小，剩下的麪糰就是麪筋，澄粉就在水裏了，靜置沉澱，等到清濁分開，可以照出人影，緩慢倒出上層的水，下面的黏性物質曬乾或烘乾後就是澄粉了。
澄粉其實就是生澱粉，用的時候用開水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成麪糰用了。
用土豆或紅薯打成漿，或用綠豆粉和麪，也可以製出相應的澄粉，只不過難以得到麪筋。
要是覺得直接用手洗不喜歡，可以在麪糰外面包上紗布，不過這樣取麪筋就會很費事。
糊化的澱粉還可以用作粘合劑，天然環保，粘得也牢，就是在高溫高溼環境中容易發黴。
洗面之後的麪漿能做澄面嗎2
澄粉是什麼
澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麪粉，成份爲小麥。可用來製作各種各樣美味的點心。它實際上是一種加工過的麪粉，用水漂洗過後，把麪粉裏的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麪筋，剩下的就是澄面。
澄粉的.營養價值
澄面(小麥澱粉)因爲不含蛋白質，特別適合腎功能不全患者每天食用，很多醫院把它用於腎功能不全患者的低蛋白飲食。
澄粉的功效與作用
澄粉味甘、性涼，能養心益脾，除煩止渴，利小便。特別適合青少年、電腦族、辦公室人羣以及老年人食用。
澄粉的食用方法
澄粉經常用於製作點心，點心皮面會呈透明狀，如廣東蝦餃。也可勾芡用，但光澤較差，質量不如馬鈴薯粉，勾芡後易沉澱。
1、水晶蝦餃
材料：
澄粉、蝦適量，胡蘿蔔少許，澱粉、食鹽、料酒、香油各適量
做法：
(1)將蝦去殼，去沙線，切成小粒，胡蘿蔔切成小粒，加入食鹽、料酒、澱粉、香油攪拌;
(2)將澄粉揉成麪糰，搓成餃子皮，放入少許的餡料包好;
(3)放在蒸籠上蒸熟即可。
2、早餐腸粉
材料：
糯米粉120克、澄粉25克、豬肉餡一碗、雞蛋3個，色拉油、食鹽、蠔油、生抽、澱粉、大蒜、小蔥各適量
做法：
(1)將大蒜剁碎，澱粉加水、生抽、蠔油攪拌均勻做成芡汁;
(2)鍋內放油、蒜末炒香，倒入芡汁大火煮至透明;
(3)將糯米粉、澄粉加水混合成粉漿，
(4)平底鍋上刷油，放入少量的肉餡、粉漿、半個雞蛋、適量的蔥花蒸大約3分鐘左右;
(5)捲起來切段，倒上芡汁即可。
3、青團
材料：
糯米粉100克、綠豆沙250克、澄粉30克、薺菜汁70克，豬油、植物油各適量
做法：
(1)將糯米粉和薺菜汁混合揉成麪糰，將澄粉加水揉成麪糰;
(2)將糯米麪團和澄粉面團混合，加豬油揉成麪糰;
(3)取小塊，包入綠豆沙餡料，做成圓子放入鍋內蒸熟即可。
洗面之後的麪漿能做澄面嗎3
澄面可以做出哪些美食
1、水晶蝦餃
先準備好澄面，生粉，蝦，胡蘿蔔，馬蹄，糖，薑汁，油和鹽。將買回來的蝦放進冰箱裏冷凍半個小時讓其變硬，然後再拿出來將它剝殼，取出蝦肉用刀剁碎，再將胡蘿蔔和馬蹄剝皮後洗乾淨，再用刀剁碎。往蝦泥中加入胡蘿蔔泥和馬蹄妮，再加入適量的糖，薑汁和鹽用手抓勻。江澄面和生粉一起倒入盆中，再加適量鹽拌勻，然後慢慢加入熱水，加熱水的過程要用筷子不斷的攪拌使其成團。然後再趁熱揉搓成光滑的麪糰，接着將一勺植物油均勻的淋到上面，蓋上布先醒半個小時。然後取出適量麪糰，用擀麪杖擀成圓形的餅皮，再加入做成的蝦餡，用手捏成餃子的形狀。將剩餘的麪糰按照上述步驟做成餃子，然後就放到蒸籠裏面蒸就可以了。
2、紅豆餅
準備澱粉，澄面，赤小豆和白糖。赤小豆其實就是紅豆。我們先提前泡好赤小豆，然後將其放入鍋中煮熟，再用勺子壓成泥。接下來就是放糖了，可以依據個人口味選擇所放的量來進行調味。然後將澱粉和澄面一起混合，再加入適量的開水，邊加水邊用筷子攪拌讓他成團，再趁熱將它揉成光滑的麪糰。用刀將麪糰切成均勻的結小塊，再用擀麪杖擀成圓形，然後加入餡料包好，放入做餅的模型中壓實。就可以放到蒸籠裏面蒸，20分鐘後拿出來就是一份美味的紅豆餅了。
