【導讀】：馬卡龍爲什麼那麼貴？相信還有很多小夥伴們還不知道馬卡龍爲什麼那麼貴，那麼下面小編就爲大家整理出了一些相關內容，下面就和小編一起來看看吧。
「少女的酥胸」最早來自作家謝忠道先生談論macaron的文章「性感小圓餅」，裏面提到有法國人形容macaron做得極好時，口感宛如少女的酥胸。後來macaron在臺灣大行其道了好一陣子，公關、廣告、宣傳愈來愈氾濫，開始有人把少女的酥胸當成macaron的代名詞。
一枚完美的馬卡龍，表面光滑，無坑疤，在燈光照射下泛着淡淡光澤，餅身下緣還會出現一圈漂亮的蕾絲裙邊。由於不同裝飾材料，如抹茶粉、水果粉的加入，使得馬卡龍呈現出繽紛的顏色。
馬卡龍，Macaron、法式杏仁小圓餅，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜製作，並夾有水果醬或奶油的法式甜點。口感豐富，外脆內柔，外觀五彩繽紛，精緻小巧。
這些年，日韓等地Macaron較爲流行，很多定製版、主題型、Q萌Macaron驚豔上市熱賣！加入鮮果、裝盤包裝，在造型、口味及顏色上都有了很多創意，花口繁多！
馬卡龍層次感分明，外酥內軟。咬一口，首先嚐到的是很薄但酥脆的外殼，接着是又軟又綿密的內層。和奶油的質感不同，杏仁餅的韌勁將餡料撐起，又給軟膩的餡料增加了嚼勁。
馬卡龍的餡料多種多樣，有甜（香草餡，水果餡等），有酸（莓果，檸檬，百香果等），有鹹（芝士，某些堅果，魚子醬，鮭魚等），還有辣（墨西哥辣椒餡），如同人生，豐富多彩。
餡料比馬卡龍殼更重要，它賦予了馬卡龍以靈魂，餡料的好壞直接決定了馬卡龍的好壞。
由於馬卡龍過甜膩的口感，食用時一般是需要配一杯英式紅茶，或是一杯美式黑咖啡，花一個下午較長的時間，小口細細品味。
馬卡龍不僅僅是一種食尚甜點，還是一種飲食文化，一種奢華品位，過於甜膩的口感，價格還偏高。常常被人們視爲一種法國“貴族”的食品。
貴在成本，純高級杏仁粉是製作馬卡龍最重要的材料，好材料才能做得出“貴族”馬卡龍！
國內很多烘焙店爲什麼做不出來，材料很關鍵！不用混合杏仁粉，好的杏仁粉是能捏成團的！市場上好的杏仁粉不便宜啊！
好的Macaron必須出自頂級甜點師之手，一般經驗的烘焙師是很難掌握的！頂級甜點師也經常有失誤的時候，失誤率在15%左右！
好的Macaron必須具有誘人的色澤，沒有一定審美基礎的甜點師也是不容易做好的！
Macaron顏色越特別，也有更高的價值！
Macaron源自於歐洲，歐洲人的飲食習慣會甜膩些！假如做得不夠甜膩，是爲了迎合國人的口感口味，也就不能叫馬卡龍了！也許也失去了“貴族”的氣質！
