燉鴨子湯搭配白蘿蔔是非常棒的。
5月份一定要喝的一種湯，涼爽潤肺又美味，老人孩子都愛喝，這種湯便是茶樹菇燉排骨，現在我將方法列出，大家只要照著步驟來就能輕鬆的搞定。動起手來吧！
配料:泡發好剪去跟蒂的茶樹菇150g，漂洗乾淨剁好的排骨750g，泡發好的寬紅薯粉條150g，枸杞適量，蔥花適量，薑片15g
排骨我們要先用流水沖洗乾淨裡面的`血水，多漂洗幾次
冷水下入排骨焯水，加入料酒去腥，不斷用勺子攪動鍋內，以便讓血水雜質充分溢位，保持微小火，儘量避免焯水時水開，造成排骨營養成分流失。茶樹菇也焯水洗淨泥沙，除去異味備用。
劃好鍋，下入花生油，下入薑片，排骨煸炒出香，逼出多餘油脂，煎制排骨兩面微微焦黃
下入高壓鍋中，加入適量清水，抹過排骨即可，上氣壓制十分鐘關火，等其自然消氣以後加入鹽，雞精，白胡椒粉調味即可，撒上枸杞和蔥花，將例湯倒入盛有紅薯粉條打底的瓦罐中這道茶樹菇燉排骨，湯色透亮，營養美味，老人小孩都能食用，趕緊動手試一試吧
【鴨肉蘿蔔湯】
【食材】：鴨腿一個、白蘿蔔半個、蔥姜適量、食用油一勺、食鹽1勺、胡椒粉一勺。
【做法】
第一步：白蘿蔔去皮之後切成滾刀塊備用。
第二步：鴨肉洗掉血水以後，切成大小均勻的塊兒，放進開水裡焯一下，撇去浮沫後再撈出來清洗乾淨。
第三步：鍋裡放一勺食用油燒熱，把蔥姜放進去炒香，接著放入焯完水的鴨肉進去翻炒，一直炒幹水分。
第四步：炒好的鴨肉倒進燉鍋中，加入足量的清水進去大火燒開，然後轉成最小火慢慢煨湯1個小時。
第五步：一個小時候，加入白蘿蔔進去燉10分鐘，加入1勺食鹽、1勺胡椒粉進去調下味道就可以啦！
綠豆湯
1、綠豆去掉雜質洗淨。
2、百合剝開洗淨。
3、綠豆放入鍋中，加入500克清水燒開。
4、轉用小火煮至綠豆開花，放入百合，繼續煮。
5、到綠豆，百合熟爛時，放入白糖，待糖化開，盛入湯碗即可。
菜品口感 ：入口香甜，解暑佳品。
綠豆：綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。
綠豆味甘、性寒，具有清熱消暑、利尿消種、潤喉止渴及明目降壓之功效，對於中暑、咽喉炎、瘡癤等有較好療效。因此，綠豆常被民間用來當作消暑的食品。但綠豆性寒，低血壓患者及正逢經期的女性不宜食用。
冬瓜燉雞肉
用料：新鮮連皮冬瓜250克，雞肉100克。
製法：冬瓜切小塊，與雞肉同加適量水燉熟放溫服用。
功用說明：連皮冬瓜清熱利水滲溼，雞肉補脾強身。合為健脾益氣，滲利水溼。
枸杞菊花煲排骨
材料：排骨500g，枸杞1小把，幹菊花4朵，姜1小塊。
做法：
1、將洗淨的`排骨切成約1寸大小備用。排骨可選擇肋排，或者用腔骨
煲湯也很好。
2、將枸杞、菊花用冷水洗淨。菊花放入多少應因人而易，因為菊花帶苦味，小孩兒吃可少放一點兒。
3、放約8碗水燒開，加入排骨、姜及枸杞，大火煮開後改用中火煮約30分鐘。菊花在湯快煲好前放入。
4、加適量鹽，即可。
食效：清熱、解毒、明目、養顏、祛痘。
喝湯幾大誤區
誤區一：喜歡喝剛煲好的熱湯
剛煲好的湯往往很燙，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯，認為喝進去更暖胃暖身。其實，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，因此50度以下的湯更適宜。
誤區二：喝湯去“渣”
有人做過試驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時後，看上去湯已很濃，但蛋白質的溶出率只有6%-15%，還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中。也就是說，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不能完成溶解在湯裡。所以喝湯後還要吃適量的肉。
誤區三：湯泡飯
我們咀嚼食物，不但要將食物嚼碎後便於嚥下，更重要的是要由唾液把食物溼潤，而唾液是不斷咀嚼食物產生的，唾液中有許多消化酶，能幫助消化和吸收， 對健康十分有益。而湯泡飯由於將飯泡軟了，就算不咀嚼也不會影響吞嚥，所以吃進去的食物往往還沒經過唾液的消化過程就進入胃了，這就給胃的.消化增加了負 擔，日子一久，就容易導致胃部不適。
喝湯的禁忌
感冒的時候不適合煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為這些油膩的湯容易加重感冒症狀。
月經前適合補性溫和的湯，千萬不要因為補得過火導致經血過多。具有食療作用，2—3次為宜。
