青蛙肉又稱田雞肉，不少人把它當成美味佳餚，殊不知青蛙肉對人體健康有很大的危害。
在青蛙體內有一種雙槽蚴寄生蟲。這種寄生蟲，原來寄生在貓、狗等動物體內，隨著這些動物的糞便排出，在水中發育成鉤球蚴，鉤球蚴被水中的劍水蚤吞食後，便在體內發育成尾蚴。當青蛙吞食到蚤後，尾蚴就在青蛙內寄生下來，逐漸發育成雙槽蚴。如果人吃了青蛙肉，（這種寄生蟲不易被高溫殺死）雙槽蚴就會在人的`腹部、手腕腿肚等部位的皮下組織內寄生，還會在人的眼睛、腎臟周圍等處寄生。寄生下來的雙槽蚴會使周圍的人體細胞組織產生一種粘液，面部出現浮腫，嚴重的產生膿腫。如果雙槽蚴一旦侵入人的眼球裡，還會引起各種炎症，導致角膜潰瘍、視力減退，嚴重的甚至造成雙目失明，帶來終身痛苦。
此外，青蛙長期生活在農田裡，由於目前農業上頻繁使用高效農藥殺滅害蟲，青蛙吃了受到農藥汙染的害蟲後，也同時受到汙染。人若吃了青蛙，其體內殘存農藥，也會被人體吸收，形成慢性農藥中毒，甚至會導致各種癌變。
