溫水下鍋煮，中間用勺子輕輕推動，煮至沸騰中間加三次涼水，飄起來就代表餃子熟了。
第1步：
首先鍋中倒入水，將水燒溫，切記，水不要燒開，只需將水燒溫就可以了，燒至水微微冒熱氣的時候下入速凍餃子。
第2步：
用勺子輕輕地推動餃子，防止粘連在一起，煮速凍餃子的時候千萬不要開水下鍋，要溫水下鍋，這樣可以一邊解凍，一邊慢慢加熱，這樣就不會出現皮生餡熟的現象。
第3步：
餃子在開鍋前要多用鏟子翻動幾次，防止粘連在一起，等水煮至沸騰的時候，餃子也就慢慢地漂浮起來了，水燒開後也都解凍的差不多了，就跟煮鮮餃子差不多了。
第4步：
將水煮至沸騰的時候加點涼水，然後再煮至沸騰，再加點涼水，這樣重複加涼水3次，一直看到煮的`餃子肚子都朝上，飄起來的時候就證明餃子已經熟了。
第5步：
煮速凍餃子，有人用開水煮有人用涼水，都不對，煮速凍餃子的時候餃子要溫水下鍋煮，這樣不但可以使煮出來的餃子跟新包的一樣，還可以防止餃子出現皮生餡熟的現象，煮的時候要不斷加入涼水，用這種方法煮出來的速凍水餃口感跟新包的一樣新鮮，速凍餃子煮的時間比新包的稍微長一點，大家在冷凍餃子的時候建議大家將餃子放在塑料袋裡儲存，不然餃子也容易凍裂。
速凍水餃不放冰箱存放時間
1、1到2天
速凍水餃不放冰箱可以存放1到2天的時間，速凍餃子在常溫下很快就會融化，然後會滋生細菌，逐漸發生變質，所以速凍餃子拿出冰箱後應該立即食用，常溫存放最多不能超過2天。
2、冷藏儲存
速凍水餃放冰箱冷藏區可以儲存3到4天的時間，冰箱冷藏區溫度在3到6度之間，雖然可以抑制細菌的滋生，但是達不到完全阻止微生物活動，所以只能存放3到4天的時間。
3、冷凍儲存
速凍水餃放冰箱冷凍區可以儲存2到3個月的時間，保持速凍水餃處於零下18度以下的溫度中，基本可以完全的抑制細菌的繁殖，但是存放時間不能過長，以免餃子中的營養成分流失。
速凍水餃為什麼凍不裂
這是因為，當你把自己包的餃子放進冷凍室，溫度慢慢下降，餃子會首先在水分較多的細胞間隙形成大的、不規則的冰晶，水變成冰後體積增大了9%，冰晶對細胞膜膨脹擠壓，細胞破裂，餃子的組織結構受到傷害，吃起來就會幹癟、沒勁道。
大部分冰晶都會在﹣1℃到﹣5℃這個溫度帶形成，它也叫最大冰晶生成帶。要保護餃子，我們可以讓餃子在30分鐘以內快速穿過最大冰晶生成帶。
由於降溫速度快，各細胞內外同時形成冰晶，這種冰晶更細小，分佈也更接近新鮮餃子中的水分分佈，最大限度保留了品相和口感。
下次別再懷疑自己包餃子的技術啦，手工水餃還是現包現煮的最好吃了。
速凍的原理多種多樣，大體上是利用空氣或者液體等不同的介質達到快速降溫。液氮等液體能達到最快凍結，但是成本較高；目前，空氣速凍裝置依然是最常見的方法。一臺常見的傳送帶式速凍隧道，成本低、自動化程度高，缺點是可能會有冷風把餃子吹走的尷尬場面，佔地面積也比較大。
你也可以讓傳送帶捲起來，變成下圖這樣的螺旋式，只需要原來面積的四分之一。食物從下往上轉，冷風形成迴圈，餃子也不會亂跑。
速凍餃子到底健不健康
由於食品的種類和性質不一，快速冷凍並沒有一個詳細的定義。根據中國科學院大學的一項研究，如果把凍結方式大致分為慢速凍結和快速凍結，速凍的速率大約是慢凍的5-200倍不等。
在凍結過程的相變階段會形成大量冰晶，冰晶越大，越容易對細胞造成損傷。速凍可以形成大量細小均勻的冰晶，保持水分和口感;而慢凍形成的較大冰晶則會造成機械損傷和汁液流失等問題。
此外，速凍餃子還有利於阻止餃子餡的營養流失。浙江大學等的.研究顯示，慢速凍結時，食品溫度下降較慢，蛋白質變性程度較高，不利於保持原有的營養價值和品質。
所以，儘管“慢凍”也能延長水餃的保質期，卻會讓水餃入口的風味和營養大打折扣。
一、速凍食品有致病菌嗎？帶餡食品的風險最高
速凍食品主要可分為：速凍面米制品、速凍肉製品、速凍果蔬製品及速凍其他製品。專家介紹說，只要生產、運輸、儲存等過程嚴格按照國家有關規定進行，一般就不會有安全問題。理論上說，不同種類的速凍食品，安全係數也不相同。
帶餡速凍面米制品風險最高。我們常購買的速凍水餃、餛飩、湯圓、蝦丸等帶餡兒的食品都屬於速凍面米制品。拿速凍餃子來說，需要生肉、生菜等原料，包餃子時，也需要人工參與，溫度不可能一直保證在零度以下，因此原料易受細菌汙染。
速凍肉製品易感染致病菌。生魚、生肉等肉製品含有豐富的蛋白質，而蛋白質是非常容易“招攬”致病菌、腐敗菌的。
速凍食品有致病菌嗎
速凍果蔬製品最安全。相對來說，速凍果蔬製品，比如凍青豆、凍玉米等是最安全的，它們與肉製品不混放在一塊。不過，時間長了會導致營養的流失。
二、速凍食品的三大隱患：
“金葡菌”究竟是從哪兒來的？對人體有何危害呢？專家表示，就速凍面米制品（包括速凍餃子、雲吞等）而言，“金葡菌”可能主要有兩大汙染途徑，一是由原料肉在切割加工過程中帶入；二是食品操作人員帶菌導致。
如果人們吃下“金葡菌”達到一定數量，會出現劇烈噁心、嘔吐等，同時伴有上腹部絞痛、腹瀉。嚴重者還可能導致虛脫、腸痙攣和嚴重失水。但病程較短，1—2天內可恢復。如果速凍食品中“金葡菌”菌量少，並不會導致中毒。除了“金葡菌”外，速凍食品還可能出現三大安全隱患。
1、菌落總數超標
中國農業大學食品學院副教授李興民說，菌落總數是反映衛生狀況的指標之一，如果食品生產的衛生條件差，菌落總數很可能超標，這不僅影響口味，還意味著其他腐敗菌甚至致病菌可能超標。
2、氧化
過氧化值超標是速凍面米制品不合格的原因之一，中國農業大學食品學院營養與安全系主任何計國表示，這說明製作原料可能存在問題，發生脂肪氧化，超標食品可能有哈喇味，購買時需謹慎。範志紅表示，水餃等速凍面米制品買回家後，因存放時間太長或開袋後沒有及時吃完，會出現個體開裂的情況，也可能發生氧化，導致食品失去原本風味，甚至發生變質。
3、維生素等營養素的流失
速凍食品最理想的儲存溫度是-18℃，但家庭普通冰箱的冷凍室很少能維持這一溫度，有的甚至只有-8℃左右，如果東西太多，就更難達到該儲存條件。此外，存放時間越長，流失越嚴重。
