燒烤選單大全表,很多朋友都喜歡吃燒烤,可以一起分享美味,一起談笑風生,是不是很悠哉愜意,燒烤的種類很多,以下分享燒烤選單大全表。
家庭燒烤選單明細如下:
醬料:燒烤汁、蜂蜜、花生油、鹽、孜然粉、辣椒麵等。
蔬菜:青辣椒、茄子、玉米棒、韭菜、土豆片、香菇、金針菇、大白菜(金針菇和大白菜不可直接燒烤,搭配錫紙包著烤)等。
肉菜:豬肉片、牛肉片、雞腿、雞翅膀、火腿腸、臘腸、肉丸子、羊肉串等。
海鮮:大蝦、生蠔、鮮魷魚、幹魷魚、魚、花甲、大貝殼等。
水果(適量準備):蘋果、西瓜、香蕉、葡萄等。
飲料:可樂、雪碧、菊花茶、王老吉、加多寶、礦泉水等。
其他:麵包片、饅頭片、棉花糖、豆腐皮、豆乾等。
家庭燒烤的注意事項:
1、肉類食材需要提前購買,然後進行醃製入味放冰箱儲存,避免變質。
2、購買食材需要根據自己的.口味和人數,適量購買,避免浪費。
3、燒烤後容易上火,建議購買清涼的飲料,如菊花茶、王老吉、加多寶等。
4、燒烤過程要多喝水;燒烤食材烤焦的話,儘量去除表層的焦炭後再食慾。
5、肉類食材一定要保證燒烤熟透。
1、肉類
羊肉:最適合燒烤的是羊腿肉切成小塊,還有裡脊、外脊、羊腰等。插在烤釺上,有肥有瘦更香。
豬肉:必須烹至全熟才可食用,應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉,這樣烤出的肉不會太乾澀,裡脊肉也可以。
牛肉:可選擇牛肋排骨,鮮嫩而又韌性;牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉,牛肉不宜烤至全熟食用,會破壞肉質的鮮嫩。牛胸口、牛裡脊也可以,穿串時肥瘦搭配。
雞肉:任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下,再撒些澱粉,會使肉質更鮮嫩。另外還有半加工的雞翅、雞柳、雞胗等也是燒烤架上的.明星。
醃製肉類:午餐肉、香腸、醃肉、培根,攜帶方便,別有一番風味。
2、水產
魚類:用來燒烤的魚,通常魚刺少。如,秋刀魚、多春魚、三文魚、武昌魚、鱸魚、鯰魚、泥鰍魚等。
海鮮:魷魚、扇貝、蝦、墨魚仔、螺肉、蟹、蚶子、蠔等。
3、果蔬
蔬菜:玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿蔔、生菜、洋蔥、西蘭花、花菜、芋頭、山藥、大蒜、茄子、西葫蘆、韭菜、圓白菜、豆角、青椒、菇類、黃瓜、海帶、空心菜、蓮藕、木瓜、蘆筍、南瓜、板栗(要切口防“炸”)等等,可以拌點沙拉醬。
水果:香蕉、菠蘿、蘋果、鴨梨、哈密瓜、柑橘、甘蔗、榴蓮。水果串加熱時要掌握好火候,使其表面略微焦黃即可,這樣水果中才會依然保持多汁,最後,可以淋點蜂蜜或酸奶口感更好。
4、麵食
麵包、饅頭、包子等。
5、豆製品
豆筋、豆腐塊、腐竹、豆乾等。
6、零食
燒餅、餅乾、巧克力、棉花糖、堅果等。
7、調料
食鹽、孜然粉、椒鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、姜蔥蒜、五香粉、蜂蜜、甜麵醬、醬油、海鮮調料、燒烤醬、辣醬、胡蘿蔔醬、番茄醬、芝士片、芝麻等。
8、飲料
碳酸飲料、礦泉水、果汁、涼茶、啤酒、果醋等。
羊腿肉切成小塊
放入薑絲,洋蔥絲,花椒粉,胡椒粉,小茴香,辣椒粉,鹽,生抽,雞蛋清,1勺澱粉,抓拌均勻
再加適量清水,讓羊肉充分吸水,這樣烤出來的肉更嫩
最後淋上適量食用油,醃製一晚上
雞肉用薑絲,生抽,胡椒粉,也醃製一晚上
調個撒粉,椒鹽,孜然粉,辣椒粉按照1比1比1調製
調個刷汁,辣椒粉,孜然粉,生抽,蠔油,黃豆醬,蒜泥,加適量清水攪拌均勻,最後加少許食用油,刷汁烤啥都可以刷上一刷
第二天把肉都串好
烤羊肉串的時候,最好用羊油刷,最好用烤出來的'羊肉串最好吃!
最後撒上撒粉,家庭版燒烤就完成了!