素什錦的營養成分及功效，有一些人是沒有聽過素什錦的，甚至也沒有見過的，其實素什錦的營養成分及功效是有很多的，小編和大家一起來看看素什錦的營養成分及功效。
素什錦的營養成分及功效1
一、素什錦的主要食材，孩子食用很健康
素什錦是由胡蘿蔔、竹筍、香乾、芹菜、粉絲、海帶、萵筍、佐料和調料等組成，熱量較低，富含維生素、礦物質、脂肪、蛋白質、纖維素等多種營養成分。小孩食用後能促進腸道蠕動，增強食慾，在補充身體所需營養物質的同時，具有減肥瘦身的作用。但腸胃不好的小孩要少吃，因為會影響消化。
二、營養素
營養元素包含鈣、納、維生素、纖維素、鐵、蛋白質、碳水化合物等多種元素。
三、延緩衰老
素什錦中豆製品含量高，蛋白質含量高，同時富含人體必需氨基酸等人體所需礦物質，能均衡人體膳食，具有延緩衰老的作用。
四、瘦身美體
素什錦含有大量纖維素，維生素B，經常食用可以促進腸道蠕動，排除體內宿便，減少脂肪的堆積，因此很適合健身減肥人群。
五、平肝補虛，強體健腦
素什錦中都是比較常見的蔬菜和食材，常吃對肝有好處，能護目養肝，對心血管及腦部健康都有很好的作用。
六、素什錦的做法
竹筍、海帶切絲和粉絲一起放入沸水斷生後撈出，待涼；豆腐乾、紅蘿蔔、萵苣和芹菜切絲，待用；上料同置於盤中，依個人口味逐加調味料，食時拌勻即可。
七、注意事項
素什錦固然是很好的一種食物，但是每次食用不建議多吃，原因就是素什錦屬於冷盤，對人的腸胃有一定影響，體寒的人和小孩要少吃；此外，素什錦熱量較低，不能當成主食食用，平時要吃熱量高的食物，適量就好。
素什錦的營養成分及功效2
一、素什錦的營養成分有什麼
素什錦一般 就是指用多種多樣食物烹飪製做而成的食品類，而素什錦就是指常用烹飪的食物以豆類食品為主要材料、蔬菜水果、蛋白質產品為輔材，常常採用應季蔬菜水果，也特指多種多樣花型的食品類。
1、營養元素
微量元素成分(每100克)微量元素成分(每100克)動能173cal水65.3g蛋白14g人體脂肪10.2g化學纖維2g糖分6.3g維生素D0mg維生素b210.07mg維生素b220.04mg維他命C0mg維生素E9.51mg維生素b30.5mg納475.1mg鈣174mg鐵6mg碳水化合物0mg
2、防衰老
素什錦是以豆類食品為主要材料而製做的，而豆類食品中帶有豐富多彩的`蛋白、身體必須氨基酸、鈣、磷、鐵等身體必須 的礦物，可平衡身體飲食，進而做到防衰老的實際效果。
3、減肥美體
素什錦帶有很多的維生素B族和甲基纖維素，按時服用可推動腸胃壁的腸蠕動，降低身體人體脂肪的沉積，適合減肥瘦身期內服用。並且，這家常小菜不但合適減肥瘦身的群體，針對瘦下去的群體和肥胖人群也很合適。
4、舒肝滋陰養血，益腦強身健體
二、烹飪方法
素什錦是為豆類食品為主要材料，在解決豆類食品時，如水豆腐，炒以前可以用開水灼一下，去異味，入鍋時也不容易炒散。用於製做素什錦的西藍花等十字花科的蔬菜水果，要過沸水灼數分鐘。用於製做素什錦的扁豆類蔬菜水果務必爛熟才可食等。
三、購買方法
因為素什素是由多種多樣食物烹飪而成，因此在購買食物時，依照不一樣食物的特點，和規範去挑選，儘可能選擇新鮮、高品質的，提議從食物的顏色、觸感、味道等好多個層面去鑑別。
四、儲存竅門
素什錦不適合冷凍，會使蔬菜水果中的水份凝結，而喪失本身的口味，應儘早服用。
素什錦的營養成分及功效3
孕婦能吃嗎
可以吃，但是不能多吃，含有豐富的蛋白質。
功效和作用
平肝補虛，健腦強體。
營養價值
1、延緩衰老
素什錦是以豆製品為主料而製作的，而豆製品中含有豐富的蛋白質、人體必需氨基酸、鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，可均衡人體膳食，從而達到延緩衰老的效果。
2、減肥美體
素什錦含有大量的維生素B族和纖維素，定期食用可促進腸道壁的蠕動，減少體內脂肪的堆積，適宜減肥期間食用。
上火嗎
屬於蔬菜類，蔬菜屬於涼性，不會引發上火。
副作用
無副作用
能吃嗎
可以吃
怎麼吃
素什錦食量：素什錦營養健康，每頓食量為200-300克。
素什錦炒食：素什錦多味炒熟後直接食用即可。
水煮素什錦：素什錦也可水煮食用，味清淡。
禁忌人群
無特殊禁忌
適宜人群
一般人均可食用，糖尿病患者宜多食素什錦。
儲存方法
素什錦不宜冷藏，會使蔬菜中的水分凝固，而失去自身的口感，應儘快食用。
挑選技巧
由於素什素是由多種食材烹調而成，所以在選購食材時，按照不同食材的特性，和標準去選擇，儘量挑選鮮新、優質的，建議從食材的色澤、手感、氣味等幾個方面去辨別。
製作技巧
素什錦是為豆製品為主料，在處理豆製品時，如豆腐，炒之前可以用熱水灼一下，去味，下鍋時也不易炒散。
