菠菜豆腐能一起吃嗎,現在很多人都十分注重健康飲食,同時也很注重食物的相生相剋,那麼很多人都可能對於菠菜豆腐能一起吃嗎十分疑惑,下面小編將分享菠菜豆腐能一起吃嗎的相關知識。
菠菜豆腐能一起吃嗎1
菠菜的營養價值
菠菜中富含維生素C,維生素K,水溶性膳食纖維,鉀,鈉,鈣等營養元素,吃菠菜不僅可以美容養顏,還有降壓降糖,改善便祕的功效。
菠菜和豆腐能一起吃嗎
人們常說菠菜和豆腐不能一起吃是因為菠菜中含有大量的草酸,會與豆腐中的鈣結合形成難排出體外的草酸鈣,影響鈣的吸收,長期如此會形成結石;菠菜不經過處理就與豆腐一起吃確實會有這種情況的發生,但是將菠菜中的草酸去除後是可以與豆腐一起吃的。
如何去除菠菜中的草酸
菠菜中的草酸對於身體是不利的,所以烹飪菠菜時可以將菠菜於沸水中焯一分鐘,可以將菠菜中的大部分草酸釋放出來,將菠菜撈出後再烹飪,可以減少草酸的破壞作用,經過了這有處理的菠菜就可以與豆腐一起吃了。
去除草酸的菠菜和豆腐一起吃的好處
維持酸鹼平衡
菠菜中含有鉀,鈉,鈣等金屬元素,這些金屬元素與身體的酸鹼平衡密切相關,吃豆腐會為身體補充蛋白質,而適當的食用菠菜等綠葉蔬菜可以充分攝入鉀,鎂等金屬,幫助維持酸鹼平衡,減少鈣的排洩量。
促進鈣的吸收
每100克菠菜中維生素K含有415微克,是維生素K含量最高的蔬菜之一,菠菜中的維生素K具有促進骨鈣形成的功效,,每天補充200微克的維生素K就有維持和提高骨密度的作用。
菠菜和豆腐可不可以一起吃這一直是一個困擾大家的難題,有人說可以,有人說不可以,各有各的道理,接下來就一起來了解一下菠菜和豆腐到底能不能一起吃。
吃菠菜的注意事項
菠菜不宜與鱔魚同食,菠菜性冷滑利,下氣潤燥,鱔魚味甘性溫,可補中益氣,除冷排溼,兩者性味功能不協調,兩者以油膩多脂,易清淡含涼,同食易發生腹瀉。
菠菜性寒,菠菜適合於老年人及便祕者食用,腎結石患者,脾胃虛寒,腹瀉者不宜食用。
菠菜豆腐能一起吃嗎2
菠菜富含草酸,豆腐富含鈣,草酸遇到鈣,草酸鈣在腎臟裡積累就變成了腎結石。於是有了以下邏輯菠菜+豆腐=腎結石!但是菠菜和豆腐真的`不能一起吃嗎?答案是:NO!!! 菠菜含有大量的維生素,其中的維生素K可以促進鈣的吸收。豆腐中鈣和蛋白質的含量很豐富,那麼菠菜和豆腐一起吃是補鈣健骨的絕佳搭配。
但是菠菜中的草酸會與鈣結合產生草酸鈣結晶不利於吸收,所以菠菜和豆腐配伍做菜,要先來處理下菠菜,草酸是溶於水的,只要將菠菜在開水裡燙煮幾分鐘,就可以去除大部分草酸,再和豆腐一塊燒製菜餚,吃起來就不用有任何顧慮了。
菠菜豆腐湯
食材清單
菠菜 1把小胡蘿蔔 1根豆腐 1盒食用油 5ml生抽 15ml鹽 3g胡椒粉 少許澱粉 5g烹飪步驟
步驟1
菠菜、胡蘿蔔洗淨
步驟2
豆腐切1cm小方塊,淡鹽水裡浸泡10分鐘,浸泡過的豆腐不會碎,且更有韌性,還可去除豆腥味
步驟3
胡蘿蔔先切片,再切條,然後切成小丁
步驟4
鍋燒開水,放少許鹽,幾滴油,再放入菠菜燙1--2分鐘。煮綠葉菜時先在開水鍋里加少許鹽和幾滴油,燙煮好的綠葉菜顏色會更翠綠
步驟5
撈出菠菜,過涼水,菠菜顏色綠綠的不會發黃
步驟6
菠菜擠掉水分,切碎
步驟7
熱鍋加入油,放入胡蘿蔔丁煸炒至變色,放入生抽翻炒均勻
步驟8
加入開水,豆腐塊煮5分鐘
步驟9
加入菠菜
步驟10
加鹽調鹹味,淋入水澱粉,磨入少許胡椒粉攪勻即可出鍋。水澱粉調製:我用的是紅薯澱粉5g,加20ml涼開水調勻
步驟11
出鍋裝碗食用