香辣蟹好吃的做法,只需要十分鐘就能完成,有這道菜寶寶能多吃一碗飯,給你的味蕾獻上獨一無二的體驗,食不厭精膾不厭細,小編為大家整理了香辣蟹好吃的做法食譜,快學起來吧!
香辣蟹好吃的做法1
用料
梭子蟹 4-5只
香辣醬 2勺
郫縣豆瓣醬 2勺
蔥花 1勺
薑末 1勺
香葉 3片
桂皮 1小塊
八角 2個
花椒 1/2勺
香菜 適量
料酒 1勺
砂糖 1/2勺
醬油 1勺
雞精 1/2勺
蒜蓉 1勺
熟白芝麻 適量
幹辣椒 5-6個
做法步驟
1、準備好食材。
2、幹辣椒、香菜切段,生薑和蒜切末。
3、梭子蟹清洗去腮去臍,梭子蟹對半切開。
4、梭子蟹切開口上蘸上少許麵粉。
5、鍋中油燒熱,放入梭子蟹塊。
6、炸至梭子蟹變色,撈起備用。
7、鍋中留油,放入2勺郫縣豆瓣醬、2勺香辣醬炒香。
8、放入香料爆香。
9、加入蒜末和薑末。
10、加入炸過的梭子蟹塊翻炒。
11、烹入1勺料酒、加入1勺醬油、1/2勺白糖調味。
12、煮至梭子蟹入味後,加入蔥花和香菜,撒上熟芝麻即可。
13、香辣蟹
香辣蟹好吃的做法2
原料:大閘蟹、蔥段、白酒、糖、香菜、花椒、薑片、生抽、鹽、雞粉、胡椒、辣椒。
做法步驟:
第1步、買回的閘蟹處理好,蒸熟(15分鐘)。
第2步、開啟後蓋,剔除腮及不能吃的部分。
第3步、將蟹肢解成六份(依照大小分割就是了)。
第4步、剝出的.蟹黃(另做它用)。
第5步、蔥段 薑片切好備用(不建議加蒜米)。
第6步、糖,雞粉,胡椒。
第7步、這一步要特殊說明:這是辣椒 花椒混合一起的,要提前分別炒香辣椒、花椒,涼涼搗成粉末 然後根據個人承受能力選擇量的大小。
第8步、這是一張成品圖……一個人操作 顧不過來,文字敘述。 炒鍋上火, 油燒七成熱,加蔥姜煸炒出香味,加整理好的螃蟹 ,翻炒至微黃,,白酒先加,再生抽,翻炒均勻 依次加糖、胡椒、鹽 ,翻炒均勻後加雞粉翻勻關火加香菜 ,這道菜就完工了,配美酒、咖啡您隨意。
香辣蟹好吃的做法3
香辣蟹的具體步驟:
1、準備好以上所有的食材,大閘蟹首先要用刷子將鉗子、肚子底部及裡層刷洗乾淨,從中間切開將大閘蟹一刀兩斷,並用剪刀去掉大閘蟹的胃,蟹腮和蟹心去掉,蔥花香菜切成段,大蒜拍碎,生薑切成片,紅辣椒切成小段,裝入盤中備用;
2、鍋中放多一些油,先將蟹塊粘上幹澱粉,等到油燒至6成熱時將沾有澱粉的蟹塊放到鍋中煎炸,待大閘蟹炸到表面金黃酥脆時,便可撈出瀝油備用;
3、另起鍋燒油,用小火將油燒熱,倒入花椒慢慢翻炒出香味,接著放入蔥薑蒜以及辣椒,翻炒出香味後放入香辣醬,將其翻炒均勻,再倒入炸好的大閘蟹,新增入少許的料酒去腥和適量的食鹽,再加入少許的水,持續翻炒均勻入味之後再放入香菜和小蔥,撒上白芝麻,翻炒均勻即可出鍋裝盤食用了,一道美味好吃的香辣蟹就做好了。
只需簡單的幾個步驟,就可以做出美味可口,麻辣鮮香,香辣十足,肉質鮮嫩,滿口留香的香辣蟹,看到這裡,就能讓人想要流口水,你是不是也很想吃呢?想吃蟹的朋友們可以按照以上的製作步驟,跟著小編一起做香辣蟹吧,讓你一飽口福。吃上一口,讓你體會到幸福的感覺,還在等什麼,趕緊去菜市購買食材,回家做給你的家人吃吧!
小貼士:
1、蟹塊在炒制之前,最好是粘上澱粉先炸定型酥脆之後再炒制,這樣香辣蟹的蟹黃才不會鬆散,吃起來也會更香更美味。