金瓜螃蟹湯的烹飪方法,所謂金瓜即是我們俗稱的南瓜。那麼,若是把南瓜和螃蟹這兩種簡單且又常見的食材結合在一起,又會產生什麼化學反應呢?下面小編就為您簡單介紹金瓜螃蟹湯的烹飪方法。
金瓜螃蟹湯的烹飪方法1
金瓜螃蟹湯的'做法
1、螃蟹掀蓋,小心將蟹黃與黑膜剝離,去掉其他無用之物,沖洗乾淨,砍成大塊,蟹鉗用刀背砸裂。
2、南瓜去皮、籽(成熟的種子可用水清洗後涼幹炒香,營養非常高),切薄片。
3、起熱鍋入油,三成熱時放入薑片、蔥塊炒香,下南瓜炒勻,倒入準備好的砂鍋中。
4、砂鍋加適量水,放入螃蟹塊,加少許料酒,一大塊姜,大火燒開,打去浮末,關中小火煲30分鐘以上。
5、撿去蔥姜,用勺子將熟透的南瓜壓碎,加鹽、胡椒粉、香菜末調味即可。
金瓜螃蟹湯的烹飪方法2
金瓜螃蟹湯做法步驟
1、準備好原材料,姜蔥洗淨。
2、螃蟹洗淨拆解,去內臟,斬件。金瓜去籽去皮切大塊,蔥白切段,青椒姜切絲。
3、 南瓜塊入鍋略微煸炒,炒至有些軟後加入清水大火煮開。
4、起新油鍋,炒香蔥姜青椒絲,加入螃蟹炒香炒至顏色轉紅。
5、炒香的螃蟹加入南瓜湯內,加入胡椒粉和小鮮侶。
6、加蓋轉小火煮至湯色金黃。(約30分鐘)
7、加入蔥段和香菜。