芋頭的家常做法,你知道嗎?芋頭非常常見,芋頭的作用很大,經常吃芋頭,對我們的身體好,能促進腸胃的'消化。以下是小編幫大家整理的芋頭的家常做法,讓我們來一起詳細瞭解一下吧!
芋頭的家常做法1
芋頭餃
主料:芋頭500克、小麥澱粉150克
輔料:豆沙餡適量
調料:白糖50克、豬油50克
烹製方法: 1、選粉質的芋頭洗淨,蒸熟壓碎,小麥澱粉加入沸水燙熟,加入白糖和豬油揉勻;
2、將芋頭和熟小麥澱粉一起揉成麵糰,做成劑子壓成皮,包入豆沙餡捏成餃子;
3、坐鍋點火放入油,油溫4成熱時將餃子放入鍋中用中小火炸至表皮金黃色即可食用。
特點:色澤金黃,質地酥鬆。
小蔥鮮魷芋頭餅
主料:芋頭、魷魚
輔料:青紅柿子椒、雞蛋、檸檬
調料:鹽、雞精、醬油、胡椒粉、澱粉、芝麻、蔥薑末
烹製方法:
1、將魷魚切成小丁,芋頭壓成泥一起放入碗中,加入蔥薑末、雞蛋、胡椒粉、鹽、雞精、澱粉拌勻;
2、將拌好的糊製成小餅狀,放入鍋中,加少許油煎至兩面金黃即可;
3、將檸檬汁擠出,檸檬皮切成末放入汁中,加入柿子椒末、蔥薑末、醬油、胡椒粉、芝麻、雞精拌勻澆在煎好的餅上即成。
特點:柔軟細膩,脆嫩香滑。
芋頭燒排骨
主料:排骨
輔料:芋頭、蔥、姜
調料:鹽、雞精、醬油、料酒、白糖、八角
烹製方法: 1、將排骨放入鍋中焯至六成熟後取出備用,坐鍋點火倒入油,放入白糖炒至變色後,放入排骨,加醬油、料酒、蔥段、八角煸炒片刻;
2、排骨中加適量水,放入鹽、雞精、芋頭燉5-10分鐘,出鍋前淋香油即可。
特點:色澤醬紅,鮮香可口。
心型芋頭排骨
材料:芋頭(半個)、排骨(1斤)、紅蘿蔔(1個)、豆豉(1兩)、沙姜(2片)、生薑(2片)、蒜頭(2瓣)
調料:油(6湯匙)、醬油(2湯匙)
工具:心型模具(1個)
1 芋頭去皮洗淨,切成片後,蓋上心型模具,壓成心型芋頭片;剩下的芋頭切成粒備用。
2 紅蘿蔔洗淨颳去外皮,用心型模具壓成一個花邊待用。
3 將心型芋頭片和紅蘿蔔邊擺盤,芋頭粒放中間,燒開鍋內的水,放進鍋加蓋隔水蒸15分鐘。
4 蒜頭拍扁去衣切碎,洗淨生薑和沙姜也切碎,用刀背把豆豉壓扁。將洗淨的排骨放入碗,放進生薑、沙姜和豆豉,加1湯匙油、2湯匙醬油拌勻,醃製10分鐘入味。
5 燒熱鍋,注入5湯匙油爆香蒜蓉,將醃好的排骨倒進鍋,大火快炒3~4分鐘,其間灑入3湯匙水避免粘鍋。
6 將蒸好的芋頭粒倒進鍋,翻炒30秒後倒入半碗水,蓋上鍋蓋燜5分鐘,直至水分快收幹,將排骨芋頭盛到碟中即可。
芋頭的家常做法2
製作時間: 20分鐘
難易程度:一般
口味:鹹鮮
分類:炒菜
主食材:小香芋400克
輔料:小蔥4根
步驟:
1、芋頭洗淨切塊;
2、小蔥4根,蔥白切段;
3、蔥綠切蔥花備用;
4、鍋中放入適量油,油溫燒製7成熱;
5、放入蔥段炸香撈出;
6、放入芋頭翻炒片刻;
7、加入鹽半勺;
8、炒勻後放入清水適量;
9、大火煮開後換中火悶煮8分鐘;
10、大火收汁後放入蔥花即可。