肉土豆的做法。土豆燉肉是中國家家戶戶深受歡迎的一道家常菜,但是因區域的`差異,個地方的做法都不一樣,不過原料一般還是主要土豆和肉。下面小編為大家整理了一下肉土豆的做法,希望大家喜歡。
肉土豆的做法1
食材清單
甜豆莢1把
淡口醬油60毫升
味啉30毫升
白醬油45毫升
清酒50毫升
白砂糖 30克
魔芋絲1把
胡蘿蔔1根
洋蔥1個
土豆1個
牛腩 300克
製作步驟
步驟1、300g牛腩頂刀切成片(大約0.3釐米左右)
步驟2、牛肉片用冷水浸泡10分鐘,如果是塊狀則需要浸泡30分鐘左右
步驟3、冷水入鍋,加入25ml清酒,放入牛肉片,水開後撈出控水
步驟4、1個洋蔥切一指寬條狀
步驟5、鍋中加入15ml左右油,油溫六成左右,倒入一半的洋蔥,煸出香氣加入肉片,肉片炒出油感
步驟6、加入開水、25ml清酒、30ml味啉、45ml白醬油,水要稍微多一些,這樣才能方便後面的物料加入,大火開後,蓋蓋小火燉煮40分鐘左右
步驟7、1個土豆,1個胡蘿蔔去皮,切成滾刀塊
步驟8、鍋中再次放入底油,油熱後加入另一半的洋蔥,炒出香氣
步驟9、加入土豆和胡蘿蔔塊,炒軟直到物料微微金黃。之後將炒好的物料倒入鍋中
步驟10、再加入魔芋絲、60ml淡口醬油、30g砂糖,中火煮大概15分鐘
步驟11、荷蘭豆或者甜豆,如果喜歡可以提前汆燙一下,或者直接放入鍋中,煮大概2分鐘,大火收汁即可
肉土豆的做法2
食材
洋蔥 1個
土豆 1個
牛腩 300克
甜豆莢 1把
味啉 30毫升
淡口醬油 60毫升
做法
1、300克牛腩頂刀切成片,然後用冷水浸泡10分鐘,如果是塊狀則需要浸泡30分鐘左右
2、將涼水倒入鍋中,加入25毫升清酒,加入牛肉片,煮開後撈出
3、1個洋蔥切一指寬條狀
4、新增15毫升油入鍋,油溫約為60%,倒有一半的洋蔥,炒出香味,加入肉切片,切片炒肉給的感覺油,加入沸水,25毫升的緣故,30毫升腰,45毫升白醬油,水要稍微多一些,這樣才能方便後面的物料加入,大火開後,蓋蓋小火燉煮40分鐘左右
5、1個土豆,1個胡蘿蔔去皮,切成滾刀塊
6、燒熱油,加入洋蔥炒香。加入土豆和胡蘿蔔炒至軟身金黃。然後把配料倒入鍋裡
7、再加入魔芋絲、60ml淡口醬油、30g砂糖,中火煮大概15分鐘,大火收汁即可