核桃芝麻薄脆小餅,核桃和芝麻都是很多傳統糕點會用到的食材,它們不僅有著堅果的香味,而且還具有很高的營養價值,今天為大家帶來一款特別的點心,那就是核桃芝麻薄脆小餅,一起來看看下面的做法吧!
核桃芝麻薄脆小餅
食材清單
中筋小麥粉 100克
牛奶 60克
熟芝麻 30克
核桃仁 20克
白砂糖 20克
製作步驟
步驟1、參考月齡:18個月以上,對食材不過敏的寶寶食材準備:麵粉100克、牛奶60克、熟芝麻30克、核桃仁20克、白砂糖20克
步驟2、核桃仁倒入鍋中,炒至微黃。
步驟3、炒好的核桃仁盛出,用手搓去皮。
步驟4、接著將核桃仁用擀麵杖,擀碎。
步驟5、麵粉倒入碗中,加入擀好核桃碎。這裡的麵粉用我們平時,包餃子,蒸饅頭的普通麵粉就可以啦~
步驟6、繼續倒入白砂糖、黑白芝麻。
步驟7、倒入稱量好的牛奶。沒有牛奶,也可以用沖泡好的配方奶來代替。
步驟8、用筷子攪拌,將所有材料混合均勻成絮狀。
步驟9、用手掌的力量把棉絮壓到一起,揉成一個麵糰。
步驟10、麵糰蓋上保鮮膜,靜置醒面半個小時。
步驟11、靜置完成的麵糰取出,切成4小份。
步驟12、在揉麵墊上多撒些乾麵粉防粘,取一小塊,用擀麵杖擀成薄餅,越薄越好,越薄越脆!
步驟13、找個圓形的模具,我這個是餅乾的模具,也可以找個瓶蓋。在麵餅上壓出一個個圓形。
步驟14、小餅一定要儘量擀薄,越薄越脆,口感越好。像我這樣,舉起來對著陽光或者燈光,已經能達到透明的狀態是最好的啦!
步驟15、小餅全部完成後,裝入盤中。
步驟16、平底鍋裡不需要刷油,開小火,將小餅放入平底鍋內,小火慢慢煎,中間需要多次翻面,兩面金黃就可以出鍋了。
步驟17、烙至兩面都微微發黃。
步驟18、酥脆美味的核桃芝麻小餅就完成了,滿屋子飄滿餅乾的香味~~~
核桃芝麻酥
食材清單
中筋小麥粉200g
花生油70g
白砂糖40g
雞蛋1枚
核桃碎40g
黑芝麻20g
泡打粉2g
製作步驟
步驟1、把所有的食材稱重備齊後,準備開始製作。
步驟2、首先取一大口碗,把花生油、雞蛋、白砂糖放入碗中。
步驟3、用手動打蛋器,把所有的食材攪拌至均勻,看見所有的食材完全融合後。
步驟4、碗中再篩入稱重後的`麵粉和泡打粉。
步驟5、這個時候用矽膠鏟把所有的食材,翻拌至均勻無干粉的時候。
步驟6、把核桃仁用攪碎機絞成碎粒,取出備用。
步驟7、這個時候,在碗里加入絞碎的核桃碎和黑芝麻。
步驟8、繼續用矽膠鏟子翻拌至均勻,且無干粉的時候,蓋上蓋子或保鮮膜鬆弛靜置30分鐘。
步驟9、鬆弛好的麵糰,用手分割成等份一樣的小圓球。
步驟10、再用自己喜歡的模具壓出形狀,並間隔距離即可,這個時候把烤箱預熱,180度預熱5分鐘。
步驟11、把做好的核桃芝麻酥,放入烤箱中層。
步驟12、烤箱設定溫度為上管190°,下管180°,時間為18分鐘(時間及溫度僅供參考)
步驟13、香酥可口的核桃芝麻酥出爐咯,戴上隔熱手套取出烤盤,放到架子上面放涼即可食用咯。
步驟14、比做月餅簡單,比其它餅乾還好吃。
步驟15、真的是酥得掉渣渣喲。
小貼士
烤箱的時間及溫度僅供參考,具體要根據自家烤箱效能和脾氣而定,芝麻最好選用熟芝麻,這樣做出來口感更香醇喲。