你知道油潑香椿雞蛋餅怎麼做嗎?香椿是很多人都喜歡的一種蔬菜,和雞蛋搭配在一起就產生了微妙的口感,出乎意料地好吃。小編精心為大家整理了油潑香椿雞蛋餅食譜,美味就在眼前,快快get起來吧!
油潑香椿雞蛋餅1
油潑香椿雞蛋餅
春天來了,才發現香椿悄悄地上市了!恰好在盒馬買到了一盒香椿芽,做一個油潑香椿和香椿雞蛋餅,品嚐一下春天的味道。方法非常簡單,做起來很快,10分鐘搞定2道菜。
用料
香椿 | 100 g |
雞蛋 | 3個 |
大蒜 | 3瓣 |
鹽 | 適量 |
油 | 適量 |
花椒粉 | 半勺 |
椒鹽 | 半勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
雞精 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
油潑香椿雞蛋餅的做法
1、準備好全部配料,香椿用清水洗淨
2、水中加入適量食鹽和香油,將水燒開。
3、水開後加入香椿汆燙
4、汆燙大約30s,香椿色澤從紫紅色變成翠綠色後撈出,瀝水,晾涼。
5、汆燙後的香椿色澤翠綠,很好看。
6、取3瓣蒜,切成蒜末。
7、將香椿切碎,可以保留一些完整的葉子,這樣比較好看。記得留出部分香椿碎做香椿雞蛋餅。
8、將蒜末,辣椒粉,花椒粉,椒鹽,雞精,鹽鋪在香椿碎表面,滴少量生抽。
9、花生油燒熱,潑在蒜末表面。油潑後的香椿,味道非常香。攪拌均勻即可裝盤上桌!
10、取3個雞蛋,打散之後加入剩下的香椿碎,加入1小勺鹽。
11、攪拌均勻後的香椿雞蛋液。
12、鍋中倒入少量花生油,燒至油冒煙。油溫一定要高一點,這樣有利於蛋餅成形。
13、將準備好的'蛋液倒入鍋中,定型後翻面。表面撒一丟丟鹽。待表面色澤變金黃即可出鍋。
14、出鍋。雞蛋超級滑嫩,配上香椿的清香,這就是春天的味道O(∩_∩)O~~
油潑香椿雞蛋餅2
油潑香椿雞蛋餅小貼士
香椿汆燙時間不可太久,水開後大約30s即可。烙雞蛋餅前油溫一定要夠熱,不然蛋餅很長時間不能定型,容易變幹,失去蛋餅嫩滑的口感。