臘八蒜快速變綠解油膩神器嗎?對於大部分北方人來說,泡臘八蒜、吃臘八蒜自然不可缺的。臘八蒜有抗癌和軟化血管的作用。綠色的臘八蒜就像一顆翡翠,增進大家的食慾,下面跟小編一起來看看臘八蒜快速變綠解油膩神器吧!
臘八蒜快速變綠解油膩神器1
臘八蒜快速變綠 解油膩神器
泡臘八蒜是一道主要流行於中國北方,尤其是華北地區的傳統小吃,是臘八節節日食俗。 臘八蒜快速變綠的方法,就是熱的料汁倒入蒜中,下飯解油膩哦~~一晚上就變綠~ 要用紫皮蒜哈,白皮蒜不容易變綠~太暖和,蒜會變蔫變軟,沒有那種硬崩瓷實爽脆的`感覺。但是溫度較為暖和的話,蒜變綠的過程也會加快,所以說各有利弊。 建議:變綠之後放入冰箱冷藏,這樣可以放10-15天。建議:少做點,吃一個星期的就可以了重點:不變綠不要開啟蓋子,不變綠不要開啟蓋子!!
用料
紫皮蒜(必須紫皮) | 2斤 |
香醋 | 1斤 |
生抽 | 100g |
白糖 | 200克 |
臘八蒜快速變綠 解油膩神器的做法
1-生抽,白糖,香醋一起放鍋裡,攪拌,大火燒開,煮開立馬關火!
2--大蒜洗乾淨,擦掉水分,切掉兩端,放入瓶中(最好是玻璃瓶)。
3--將煮好的糖醋汁趁熱倒進去(不要滾燙的,70-80度左右),不要放涼倒進去,趁熱,蓋蓋子,第二天早上奇蹟就發生了,不變綠不要開啟蓋子!不變綠不要開啟蓋子!
4-一晚上就變綠了,這是快速變綠的方法!
下飯解油膩哈~
必須紫皮蒜,紫皮蒜,紫皮蒜~白皮蒜不容易變色哈~
小貼士
2019年9月20日,天津大學陳海霞教授的天然藥物化學團隊從中國傳統美食“臘八蒜”中首次發現3種新型活性肽,這些活性肽具有顯著抑菌性,有望成為抗生素替代品。
臘八蒜快速變綠解油膩神器2
速成臘八蒜
兩小時就開始變綠,十小時就能吃,這可以稱的上是最速成的臘八蒜了,比傳統臘八蒜醃製的時間縮短了N倍,味道和口感卻絲毫不輸傳統臘八蒜哦!酸甜脆爽!今天做,明天冬至配餃子 棒棒的
用料
大蒜 | 250克 |
米醋 | 200克 |
鹽 | 5克 |
白糖 | 15克 |
速成臘八蒜的做法
大蒜脫去外衣,一瓣一瓣分開。
用刀切去頭和尾。
這樣很容易就能剝去蒜皮了。
全部剝好後,將大蒜裝入無水無油的盆中,加入鹽和白糖。
用手不停抓拌,大概需要四五分鐘,直到圖上這種鹽和糖已經發溼快要融化的樣子。
鍋中加入米醋,燒至沸騰。
關火後,立馬到入大蒜中。
找一個無水無油密封性好的容器,我用的玻璃瓶子,趁熱將大蒜和湯汁一起裝入瓶中,湯汁要沒過大蒜。
敷上保鮮膜,蓋上蓋子,擰緊,放置溫暖處,靜待變化吧。
這是醃製了兩個小時的狀態。
十小時的狀態。
十四小時的狀態,開吃。明日冬至,今天做上一罐,明天配餃子。趕緊行動起來吧!
小貼士
裝入密封罐後,需要放置溫暖處。南方沒有暖氣的地方,醃製時間會延長,至於具體延長多久,我木有試過哈。
2.雖然是熱醋悶,但是絲毫不會發軟不脆,醋的沸點低。
3.大蒜切去兩頭不僅容易去皮,更容易快速變綠!