相信大家都接觸過不少異國料理，那麼大家有沒有吃過墨西哥紅豆麵包呢？到底跟普通的紅豆麵包有什麼區別呢？今天小編為大家分享的內容是墨西哥紅豆麵包做法，一起來看看吧。希望大家喜歡！
墨西哥紅豆麵包做法1
主料：
高筋麵粉210克、低筋麵粉156克、酵母粉6克
輔料：
蜜紅豆適量、雞蛋2個
調料：
食鹽半勺、奶粉20克、白砂糖42克、糖粉80克、水85克、黃油82克、奶油40克
做法：
1、將麵糰除黃油外所有材料揉至表面光滑，加入黃油，揉至擴充套件階段後進行基礎發酵。
2、將發酵好的麵糰排氣後揉圓，再分成9個小麵糰，滾圓。
3、包入蜜紅豆，封口捏緊，擺在烤盤中，進行二發。
4、這個時候可以製作墨西哥糊：黃油加入糖粉，攪勻。分次加入雞蛋液，攪勻。加入鹽和過篩後的低粉，攪拌至麵糊有光澤，裝入擠花袋備用。
5、取出二發好的麵糰，如圖，用裱花袋擠上墨西哥麵糊，撒上幾顆蜜紅豆。
6、放入預熱好的烤箱， 160℃，烤制18分鐘左右即可。
墨西哥紅豆麵包做法2
酥皮奶油紅豆麵包的烘焙配方：
全蛋30克，牛奶150克，糖30克，高粉200克，低粉50克，黃油35克，鹽3克，蜜紅豆適量，飛餅皮2張。
酥皮奶油紅豆麵包的烘焙製作方法：
揉麵過程：
1、稱好牛奶、、全蛋、糖、酵母，用打蛋器攪拌至溶化;
2、把麵粉倒入酵母水中;
3、用筷子把麵粉和酵母水拌成雪花狀;
4、廚師機一檔將面打成團，然後開三檔麵糰打至光滑;
5、打到麵糰可以拉出較厚的膜，破口較光滑;
6、加入室溫軟化的黃油和鹽;
7、加入黃油後，用二檔打面，至黃油全部被面團吸收後，會再次成為一個光滑的麵糰，這時改用三檔;
8、繼續揉至擴充套件階段。
基礎發酵：
將打好的麵糰攏圓，放進料理盒3-4p 紅色透明托盤(使用時取出透明托盤)，蓋上盒蓋，室溫發酵至兩倍大，手指沾麵粉戳進麵糰，麵糰上的小孔不回彈，小孔周圍也沒有塌陷即表示基礎發酵完成。
製作過程：
1、基礎發酵完成的麵糰取出，排氣，重新攏圓，鬆馳15分鐘;
2、將鬆馳好的麵糰收口朝上，用擀麵杖排氣，擀成面積為料理盒3-4p紅色透明托盤兩倍的一個長方形;麵皮的寬度需與料理盒的長度一致;
3、在麵皮正中1/2的面積鋪上蜜紅豆，用豆沙也可以的;
4、將麵皮一邊向中間摺疊;
5、將另一邊的.麵皮也向中間摺疊，重疊處及兩頭都用手將麵皮壓緊;
6、翻面放入料理盒，在麵皮上用粗的竹籤戳孔，進行最後發酵;
7、取兩片飛餅皮，重疊，撒粉，用擀麵杖將餅皮擀開，寬度應與料理盒的長度相同，甚至略大一些;
8、用輪刀在餅皮上割出花紋，拉開成網格，如果沒有輪刀，可以用小刀慢慢割也可以的哦;
9、將割好的網紋餅皮輕輕的鋪在已經發酵至兩倍大的麵包上，整理花紋，將做麵包時剩餘的全蛋液塗在麵包上，烤箱預熱180度，烤箱中下層，烤焙20分鐘至麵包上色。取出放涼後，直接蓋上盒蓋即可進行室溫儲存。
