菜芯香菇包子怎麼做？北方人一天都離不開吃麵食，我和家人更是如此，現在北方的時令蔬菜就是白菜和蘿蔔，家家戶戶都會囤一些過冬，嘻嘻，我家也不例外，不過我家的白菜是表弟家自己種的，口感更好吃，吃著也放心，今天就用白菜做了一鍋白菜香乾發包子，太好吃了，喜歡的親們可以試試
大包子的做法1
菜芯香菇包是一款美味的素包子，菜芯的香甜，香菇的鮮嫩，味道清香，口感誘人！
食材清單
中筋小麥粉 260克
高糖乾酵母3. 5克
溫水 130克
白糖 15克
菜芯 750克
香菇 180克
生抽2勺
鹽一勺
十三香少許
芝麻油兩勺
製作步驟
步驟1、溫水135克，其中分一點倒入酵母，讓其先融化，餘下的溫水把白糖融化，
步驟2、中筋麵粉倒入麵包機，加入酵母水，白糖水，用筷子把麵粉拌成絮狀，開面包機和麵鍵，和麵8分鐘
步驟3、和好的麵糰放溫暖處發酵至2倍大，手指可以沾一點乾麵粉試一下，麵糰不塌不縮就說明發酵好了
步驟4、拉開看看麵糰的組織成蜂窩狀
步驟5、鍋裡燒一鍋水，水開加一勺油，放菜芯焯水1分鐘，焯水後的菜芯，過一下涼開水，儲存菜芯顏色碧綠，再擠幹水分，切碎
步驟6、香菇用流水清洗表面灰塵，捏幹水分，切碎
步驟7、菜芯，香菇碎，加生抽兩勺，鹽一勺，十三香半勺，芝麻油兩勺拌均勻
步驟8、發酵好的麵糰，排氣，分成40克一個的劑子
步驟9、取一個麵糰，擀成中間厚，兩邊薄，
步驟10、麵皮放在左手上，肉餡放中間，手心稍稍向下彎，用右手的食指和母指把麵皮捏起來，提起的麵皮捏在一起就形成一個個褶子，依次類推，
步驟11、捏完最後一個褶，收口捏緊後輕輕扭一下，包子就完成了。
步驟12、鍋里加水，蒸鍋墊一張油紙，包子放在上面2次發酵30分鐘，再開小火蒸，等蒸汽上來，開大火蒸8分鐘（具體蒸制時間看包子大小）
小貼士
1.溫水的.多少，根據麵粉的吸水性不同而進行增減。
2.菜芯焯水，加一勺油，保持顏色，還要過涼水，這樣蒸制好的包子，菜芯顏色依然碧綠。
大包子的做法2
食材清單
麥芯粉 250克
乾酵母2. 5克
豬肉 250克
豆腐乾4片
大白菜 500克
大蔥 5克
姜 5克
豆瓣醬 20克
雞精 2克
花椒粉 3克
清水 130克
料酒 10克
製作步驟
步驟1、麵包桶裡加入稱重後的麥芯粉，酵母和清水。
步驟2、啟動麵包機一個和麵程式後，用手把麵糰揉圓後放入麵包機裡進行發酵。
步驟3、白菜洗淨備用，蔥姜洗淨備用，豬肉和豆腐乾也洗淨備用。
步驟4、用刀把豬肉和豆腐乾切成小丁，蔥姜切成碎末備用。
步驟5、切好的豬肉放到盆中，放入蔥薑末，再加入豆瓣醬和料酒，最後加入雞精和花椒粉。
步驟6、把所有的調料混合拌勻後。
步驟7、這個時候把切丁的豆腐乾放到拌好的豬肉裡。
步驟8、把切丁的白菜放入餡料裡，用矽膠鏟把所有的食材攪拌均勻即可。
步驟9、醒發好的麵糰呈蜂窩狀。
步驟10、把醒發好的麵糰排氣揉勻後，用手搓成長條，分成大小一致的劑子，擀成圓形薄面皮。
步驟11、麵皮裡放入適量調好的餡裡，包成自己喜歡的模樣就可以了。
步驟12、依次包好所有的包子後。
步驟13、蒸鍋裡放入適量的清水，把做好的包子放到蒸屜上。
步驟14、蓋上鍋蓋發至1.5倍大的時候，中火燒開後繼續蒸15分鐘燜5分鐘即可。
步驟15、嘻嘻，美味誘人又營養豐富的白菜香乾發麵包出鍋咯。
步驟16、把蒸好的包子放入盤子裡就可以開始享用了。
步驟17、好吃又好看的包子誘惑到你木有。
步驟18、成品一
小貼士
1.因為豆瓣醬裡已經含有大量的鹽分，所以可以根據個人口味選擇增加和不放鹽呀。
