說起客家經典美食,怎麼可能錯過釀豆腐呢,豆腐的嫩滑加上鮮甜的肉餡,讓人忍不住一口接一口。所以小編今天來教大家釀豆腐怎麼做好吃,看看下面的做法吧。
釀豆腐要怎麼做好吃1
製作時間:15分鐘 難易程度: 簡單口味:清淡分類:蒸主食材:豆腐500克、肉末100克輔料:小米椒2個、姜1塊、小蔥3根
步驟:
1、小米椒2個切末;
2、生薑1塊切末;
3、小蔥2顆切蔥花;
4、將蔥白、薑末放入肉末中;
5、放入鹽1勺;
6、雞精半勺;
7、胡椒粉1克;
8、料酒半勺;
9、香油5克拌勻;
10、放入澱粉適量;
11、拌勻醃製10分鐘;
12、豆腐洗淨,切成大小均勻的'方塊;
13、用取球器在豆腐塊中間取一個洞;
14、裝盤;
15、將醃製好的肉末放在每塊豆腐挖好的洞上;
16、放入蒸鍋中蒸制15分鐘;
17、鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱;
18、放入薑末;
19、清水適量;
20、鹽1勺;
21、雞精1勺;
22、胡椒粉1克燒開;
23、放入水澱粉收濃湯汁;
24、淋在蒸好的豆腐上;
25、撒上小米椒末、蔥花即可。
釀豆腐要怎麼做好吃2
製作時間:15分鐘
難易程度:一般
口味:香鮮
分類:油炸
主食材:豆腐300g、裡脊肉100g、雞蛋1個
輔料:蒜2瓣、小蔥2根、姜1塊、鹽半勺、生抽1勺、澱粉1勺
步驟:
1、豆腐切成大小均勻的方塊;
2、裡脊肉洗淨剁成肉末;
3、蒜2瓣切蒜末;
4、小蔥2根切蔥末;
5、姜1塊切末;
6、加入切好的姜蒜末、蔥白;
7、鹽半勺;
8、生抽1勺;
9、雞蛋1個;
10、澱粉1勺攪拌醃製10分鐘;
11、在豆腐中間挖一個小洞;
12、放入醃好的肉沫;
13、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱;
14、放入豆腐塊,釀肉的一面朝下;
15、煎至兩面金黃;
16、加入適量清水;
17、放入生抽1勺,燜煮8分鐘;
18、放入澱粉,大火收汁即可。