黃磊老師同款蔥油拌麵做法,蔥油拌麵可以說是極具生活氣息的一種食物了,但是它的.味道卻也是十分美味的,光是看著就令我們食指大動了,下面為大家分享黃磊老師同款蔥油拌麵做法。
食材
掛麵 1-2人份
小蔥(蔥油部分) 80g
老抽(蔥油部分) 50ml
生抽(蔥油部分) 30ml
菜籽油(蔥油部分) 100ml
糖(蔥油部分) 20g
步驟
準備好所有食材
鍋中倒入菜籽油或者調和油燒熱後倒入蔥段,小蔥洗乾淨只要蔥綠的部分,切長段
再依次倒入蔥油部分的其它材料,把小蔥煎至焦糖色即可關火
另起一鍋煮掛麵
煮好後瀝乾水分倒上蔥油拌勻
食材
麵條、花生碎、黃瓜、蔥、油、老抽、生抽、白糖、白胡椒粉 適量
方法/步驟
蔥切段、黃瓜切絲,水燒開,煮麵條。
熱油鍋,蔥段炸幹,夾出蔥段,放在面上。
鍋中放入生抽、白糖、老抽、白胡椒粉燒成醬汁。
醬汁淋面上,放黃瓜絲。
撒上花生碎、蔥花即可。
食材
麵條 適量
蔥 大把
油 適量
海鮮醬油 4大勺
老抽 2大勺
白砂糖 1.5茶勺
鹽 0.5勺
步驟
把麵條 煮好 撈出 過涼水
小蔥切段 或者大蔥的蔥白也可以
2勺老抽 4勺海鮮醬油 1.5勺糖 0.5勺鹽 調成料汁
鍋裡 加油 小火加熱
放入蔥開始翻炒
炒至微焦黃 一定要小火 否則會糊
放入料汁繼續炒 冒氣泡 就出鍋
把製作好的蔥油放在麵條中 拌勻即可 還可以放一些西紅柿片 和黃瓜絲 保證更營養哦