皮皮蝦怎麼剝,蝦是很多人喜歡吃的海鮮之一,新鮮的蝦吃起來才是美味的,皮皮蝦又叫爬蝦,蝦爬子,很多人都愛吃,也是大家喜愛的“網紅”海鮮之一,那麼皮皮蝦怎麼剝呢?
方法一:
1、使用剪刀剪去頭尾,然後再剪去身體兩邊突出來的蝦皮,再輕輕用指甲扒開直接食用,再將蝦腮扔掉。
2、可以先拿住頭尾,將蝦身彎曲滑動幾次,然後從尾巴背後硬的一橫開始先將蝦腮剝掉,然後再剝掉蝦身突出的外殼,就可以連著蝦頭得到一隻完整的皮皮蝦。
3、可以先用剪刀剪出蝦身,再從蝦身一端用筷子插進到另一頭再翹開蝦殼,或者用剪刀直接從蝦身中間剪開,在手動剝開蝦殼,就可以取出蝦身。
4、可以直接從尾巴到蝦身之間的連線處插入筷子,再將蝦殼的翹起,再手動剝去蝦腮。
方法二:
1、首先拿起一隻皮皮蝦,用手將皮皮蝦的頭部擰下來,皮皮蝦頭部沒有什麼肉,所以擰下來丟掉也不用覺得可惜;
2、然後捏住皮皮蝦的身子,將尾部的兩個爪用剪刀剪掉;
3、接著把皮皮蝦翻過來,腹部朝上,將腹部兩邊的小觸角剪掉;
4、再用剪子沿著皮皮蝦身子的兩邊將蝦殼剪掉,注意不要剪的過多而浪費蝦肉;
5、蝦殼兩邊都剪掉後,只需要用手將皮皮蝦腹部的殼慢慢掀開扔掉,再將皮皮蝦背部的殼剝開扔掉即可。
剝皮皮蝦的小竅門之一
1、先把皮皮蝦尾部兩邊的刺去掉。
2、把蝦尾對摺,會裂開一條縫。
3、用一根筷子從裂縫中插入,一直戳到蝦頭位置。
4,輕輕剝開上面的殼,蝦肉和蝦殼已經脫離,這樣一點也不浪費蝦肉。
看夠完整的吧,夠好剝的吧。
剝好的蝦肉非常完整,這樣就可以盡情地享用鮮美的蝦肉了,也可以再把蝦肉跟底部分離,把整整一條蝦肉都放在嘴裡,這個吃法太滿足了!
剝皮皮蝦的小竅門之二
1、用剪刀把皮皮蝦頭部剪掉。
2、用剪刀把皮皮蝦兩側的皮剪掉。
3、把蝦尾剪掉二分之一。
4、剩下完整的蝦肉和上下兩片蝦殼,輕輕剝去上面的殼,分離開下面的殼。
只剩下完美的`蝦肉了,夠完整的吧!
皮皮蝦怎麼吃
1、椒鹽皮皮蝦
皮皮蝦450克、朝天椒2個、姜50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量。
1、將蝦用清水靜養30分鐘,再用牙刷輕刷外殼,沖洗乾淨。
2、將大蒜,生薑,紅椒剁成蓉,將蔥切成蔥花備用。
3、鍋內熱半鍋油,將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用。
4、鍋內的油重新燒熱,重新放入蝦,大火炸約1分鐘撈起瀝淨油。
5、鍋內留底油,放入姜,蒜,紅椒,蒜爆炒出香味。
6、再放入鹽,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份幹即可。
2.醬炒小爬蝦
皮皮蝦1盤、甜麵醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、食鹽適量、白酒適量、色拉油適量。
1、小爬蝦放入盆中,用清水清洗乾淨,蔥薑蒜切末,辣椒切碎備用。
2、鍋裡放2大勺油,油熱後,將辣椒和蔥薑蒜放入鍋中爆香,然後倒入小爬蝦翻炒,加入一小勺的料酒、一小勺的鹽。
3、不斷翻炒,等小爬蝦顏色變紅,加入一大勺的甜醬繼續翻炒,直到小爬蝦完全熟透即可。
3.清蒸皮皮蝦
皮皮蝦750克、醋20克、姜10克
1、皮皮蝦買回家清洗兩遍泡一會兒。
2、姜剁成薑末。
3、放在小碗裡倒上醋。
4、皮皮蝦倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘
5、10分鐘一到馬上開啟蓋子。
6、揀出來擺盤蘸醋食用即可。
皮皮蝦怎麼剝
1、一筷到頂
先將皮皮蝦的背部朝下,用一根筷子從皮皮蝦的尾部與軀幹連線處插進去,一直插到蝦殼,再向上插到蝦頭處。用一隻手握住蝦身,另一隻手用筷子向上一撬,蝦腹就與蝦殼完全脫開。
這個剝法的一個弊端是,雖然可以剝開得比較快,且被刺扎傷的機率也小,但是蝦肉很容易被筷子搗爛,剝出的蝦賣相有點難看。
2、節節剝開
順著蝦身由上至下剝。要注意的一點是要順著蝦殼帶硬刺的方向一節節剝開,剝開一節後順勢繞蝦身剝下去,蝦肉就能比較完好地露出來。尾部的蝦肉最好先用牙籤剝離一下,然後再整個拔出,這樣一個比較完整的蝦肉就剝成了。
皮皮蝦怎麼清理
皮皮蝦與平時吃的白蝦大有不同,因其結構比較複雜,清洗起來比較麻煩,但是我們在烹飪前,一定要將皮皮蝦清洗乾淨,因為它的體表或者殼內可能存在很多泥汙和微生物,清洗的工作不能省去,而且講究一定的技巧。
首先抓住皮皮蝦的兩側,放進清水中,左右搖晃,使皮皮蝦身上的泥汙或者細沙脫落下來。如果皮皮蝦太過生猛,你不敢用手直接抓的話,可以找來個大濾勺,裝上皮皮蝦,放進水裡快速蕩幾下。再換清水兩次,重複同樣的步驟。
新鮮皮皮蝦的儲存方法
1、冰箱儲存:新鮮皮皮蝦可以冰箱儲存,準備一個膠盒,盒子中墊上是資金,然後把皮皮蝦放進去,然後上面再鋪一層溼紙巾,放入冰箱了冷藏即可。
2、水養儲存:儲存皮皮蝦還可以水養儲存,只要是鮮活的皮皮蝦,可以準備一個魚缸,加水將皮皮蝦放進去,然後放上一個電泵就可以了。
皮皮蝦怎麼吃
1、椒鹽皮皮蝦:準備皮皮蝦,清洗乾淨後,用廚房用紙吸乾水分;然後準備青紅椒清乾淨切小塊;鍋中放油燒熱,放入皮皮蝦炒紅、並且外殼焦脆,然後撈起來;再放入青紅椒爆香後,放入皮皮蝦繼續翻炒,然後出鍋前撒入適量椒鹽調味即可。
2、清蒸皮皮蝦:準備皮皮蝦,先清理乾淨後,放入碗中,加食鹽、白糖、料酒醃製十分鐘左右;然後蒸鍋中防水,然後大火燒開後放入皮皮蝦,蒸五分鐘即可;另起鍋少油,放入花椒、蒜末爆香,然後倒在蒸好的皮皮蝦上即可。
怎麼分辨皮皮蝦的公母
1、辨別皮皮蝦的公母,首先可以看大小,一般母的皮皮蝦個頭比較小,而公的皮皮蝦比較強壯。
2、辨別皮皮蝦的公母,大家還可以觀察皮皮蝦的肚子,母的皮皮蝦肚子長腳處會有明顯的“王”字,而公的皮皮蝦沒有。