天氣熱煮什麼湯適合,炎熱的夏季到來了,這時候很多人吃飯都會有些吃不下,所以不妨喝一些美味的湯汁,這樣的湯具有很高的營養價值,下面為大家分享天氣熱煮什麼湯適合。
天氣熱煮什麼湯適合1
一、潤肺老母雞湯
母雞可進補,配上清肺湯料:雪耳、無花果、杏仁、蜜棗、玉竹等一起小火慢燉2小時,湯清甜爽口,特別好喝,母雞肉也特別香,是一道不錯的滋陰養陽的春季潤肺滋補湯。
首先我們來了解一下潤肺湯料,其中雪耳:雪耳一般就指的是銀耳,但燉出來的口感比一般的銀耳更細膩,有點像吃新鮮銀耳的口感。鋃耳營養豐富,含有蛋白質、礦物質,有多達17種氨基酸,藥用價值極高,能潤肺生津,滋陰養胃,清熱利腸。其次是無花果可清肺潤腸,開胃寬中,乾的無花果乾燉湯,湯清甜好喝。
再就是杏仁同樣具有滋陰宣肺,潤燥滑腸,止咳的效果。加上蜜棗溫而不燥,可以增加湯的甜度。最後加上養陰潤燥、生津止渴的玉竹。這五種食材,超市也有專門潤肺料包賣,還可以自己配。可直接熬湯喝,也可以燉雞,燉排骨等,燉時少放鹽,湯清甜爽口,是春季不錯的養生潤肺湯。
準備潤肺湯料:雪耳25克、無花果24克、杏仁18克、蜜棗17克、玉竹21克。
1、老母雞半隻,清洗乾淨,焯水5分鐘去血水,再清洗乾淨。
2、把老母雞放入砂鍋中,放入料酒,放薑片。加入清水適量。
3、把潤肺湯料雪耳、無花果、杏仁、蜜棗、玉竹、枸杞等清洗乾淨,放入砂鍋中,燒沸後,再小火燉2小時左右。起鍋前20分鐘,放少許鹽。
二、海帶筒子骨湯
海帶是含碘量最高的海藻食品,海帶熱量低、蛋白質適中、礦物質含量豐富,是理想的天然海洋食品,有清熱軟堅,化痰利水的作用,天氣熱起來了,偶爾燉個海帶筒子骨湯也是春夏季不錯的養生湯。
1、海帶用清水泡3~4小時左右,然後清洗乾淨,切成段。
2、筒子骨焯水1~2分鐘,去掉血水。再清洗乾淨。
3、砂鍋中放入筒子骨,放薑片,花椒,料酒,放入海帶,加適量的水,煮沸後,小火慢燉1.5小時左右。起鍋前20分鐘放鹽適量。出鍋時放少許胡椒粉、雞精和蔥花。
天氣熱煮什麼湯適合2
一、海帶排骨湯
原料:排骨,海帶,蔥段,薑片,精鹽,料酒
做法:
1、 海帶浸泡後,蒸約半小時清水浸泡4小時,徹底泡發後,洗淨控水,切長方塊
2、 排骨洗淨,剁段,入沸水鍋中煮下,撈出用溫水泡洗乾淨
3、 淨鍋內加入清水,放人排骨、蔥段、善片、黃酒,用旺火燒沸,弄去浮沫
4、 然後開用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,
5、 用旺火燒沸10分鐘去掉薑片、蔥段,加精鹽調味淋入香油即成
二、冬瓜花蛤湯
原料:冬瓜,花蛤,姜,蔥
做法:
1、將冬瓜去皮切塊,花蛤浸泡在鹽水中讓其吐沙,再衝水洗乾淨
2、起鍋倒入清水放入冬瓜讓其煮沸至熟
3、再將吐沙洗乾淨後的花蛤放入,再放入切片的姜讓其煮一會
4、待花蛤都開了後放入蔥段和鹽進行調味即可
三、西紅柿雞蛋湯
原料:西紅柿,雞蛋,胡椒粉,鹽,香油、蔥花
做法:
1、 西紅柿洗淨放入沸水中煮一會,將西紅柿撈出剝去薄皮
2、 再將去皮後的西紅柿切成小碎塊
3、 將鍋中放入清水,然後放入西紅柿碎塊多煮一會
4、 炒鍋少倒些油,倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘後加入牛肉中,稍大火燒開後轉小火慢燉約1個半小時
5、 放鹽小火再燉約半小時後撒上蔥花即可出鍋
四、玉米排骨湯
原料:玉米,排骨,姜,鹽,白酒
做法:
1、 將排骨剁成塊狀。玉米去皮、去絲,切成小段。蔥切段,薑切片
2、 砂鍋內放水,放入排骨和薑片燒開,撇去排骨的血水
3、 再放入加玉米,滴人少許白酒,大約煮40分鐘
4、 待湯變得奶白色即可加人少許鹽調味
五、木瓜排骨湯
原料:木瓜,排骨,紅棗,蔥段,姜,蒜,鹽,料灑
做法:
1、 先將排骨洗淨剁成—寸段,用熱水燙去血水,再撈起放入水中清洗,待涼後撈起備用
2、 取一隻湯鍋放水加熱後放入排骨,煲至半小時左右
3、 將木瓜洗淨去皮去籽後切塊,放人湯中煮
4、 最後放入薑片、鹽等煮至木瓜熟透即可熄火盛人湯碗中食用
六、蓮藕排骨湯
原料:排骨,蓮藕,靈藝,鹽,花椒,八角,姜
做法:
1、 蓮藕切片或塊,薑切片
2、 燒熱水,水開後放入排骨,焯一下,取出排骨,把水倒掉
3、 把切好的蓮藕和薑片放入靈芝壺中,加入水
4、 放入花椒和八角,放入適量的`鹽蒸煮就即可
七、冬瓜鮮蝦湯
原料:冬瓜,蝦,蒜,香菜
做法:
1、將冬瓜去皮切塊,蝦去殼留尾,挑去蝦線,蒜切碎,香菜 切段
2、起鍋熱油,將蝦進行翻炒,放入一點鹽翻炒均勻裝盤備用
3、起鍋熱油放入蒜末進行爆香,倒入切塊的冬瓜進行翻炒加入清水煮沸
4、待冬瓜變軟後倒入步驟2中的蝦讓其湯煮沸
5、煮至冬瓜熟透了,加入一點鹽調味,再撒上香菜即可
天氣熱煮什麼湯適合3
一、絲瓜瘦肉湯
絲瓜具有清熱、涼血解毒的功效,而且它含有豐富的維生素A、B1、C。絲瓜與豬肉相配製湯,是流傳於民間的常用美容湯餚。
絲瓜瘦肉湯是一道滋補養顏的好湯,熱量很低,有清熱利腸,解暑除煩,止咳化痰等功效。
食材:絲瓜、豬裡脊肉、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、香油
做法:
1、絲瓜洗淨,去皮,切半圓片;豬裡脊肉洗淨,切薄片;蔥洗淨,切段備用;
2、鍋中倒入油燒熱後,爆薑片及蔥段,放入高湯、鹽,然後加入肉片;
3、加入絲瓜再改小火滾煮約5分鐘,盛入碗中,撒上白胡椒粉和香油,即可端出。
二、鯽魚豆腐湯
鯽魚有健脾利溼,和中開胃,活血通絡、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;而豆腐為補益清熱養生食品,有豐富的蛋白。
這道湯的做法很簡單,香味濃郁,營養豐富,幫助消化,常喝魚湯還有美容的效果。
食材:鯽魚、嫩豆腐、料酒、姜
做法:
1、鯽魚收拾乾淨,魚肚抹點鹽,塞點蔥頭與薑片在裡面,去腥;
2、鍋內放適量油,放入鯽魚煎制,至兩面微黃即可;
3、放入薑片、然後加清水,三湯匙料酒,大火煮8分鐘;
4、豆腐切方塊入鍋,轉小火燉20-30分鐘;
5、放蔥花適量,加鹽調味即可。