野生鯉魚為什麼不能吃,鯉魚是我們生活中常見的魚類,它所具備的營養價值也是非常豐富的,適當的食用對我們的身體有一定的好處,下面來看看野生鯉魚為什麼不能吃。
野生鯉魚為什麼不能吃1
大概是由於鯉魚膽有毒因此有說法以為不能吃,實際注重將鯉魚膽去除就能夠了。鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、和狗肉同食,也忌與中藥中的硃砂同服;鯉魚與鹹菜相剋:可引發消化道癌腫。鯉魚是發物,素體陽亢及瘡瘍者慎食。
鯉魚的功效作用
從藥用角度說,鯉魚性平、味甘,具有健脾養胃,利水消腫,通乳安胎,止咳平喘等作用。可用於脾胃虛弱、食少乏力、脾虛水腫等症。
而魚類屬於高蛋白食品,其化學成分與人肌肉相似,便於消化吸收及轉化,適於病人及體弱者。魚類含有豐富的多鏈脂肪酸,具有降低膽固醇,預防動脈硬化和冠心病的作用。
鯉魚肉中含鉀離子豐富,每百克肉中含鉀334毫克,可防治低鉀血癥,增加肌肉強度,與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致;每百克鯉魚中,含視黃醇25微克,維生素A25微克,這對提高視力有益;魚頭中含豐富的卵磷脂,對維護大腦營養,增強記憶頗有好處。
利水消腫方:用於脾虛水泛,腎性水腫。赤小豆50克,薏苡仁100克,冷水泡6小時後水煮一小時,加入鯉魚清燉成粥。
升血養胃方:用於久病血虛,胃弱消瘦者。雞內金(雞胗裡面的一層薄皮)50克泡6小時,加入黨參100克,枸杞子100克,煮一小時後加入鯉魚,酌加調料,清燉一小時,吃魚喝湯。
剖洗鯉魚時兩側皮肉白色的筋線,應剝去。另外,鯉魚不宜與狗肉同煮同吃。
吃鯉魚的禁忌
鯉魚膽汁有毒,吞食生、熟魚膽都會中毒,引起胃腸不適症狀、旰腎功能衰竭、腦水腫、中毒性休克,嚴重者可致死亡。
鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌與中藥中的硃砂同服;鯉魚與鹹菜相剋,可引起消化道癌腫。
野生鯉魚為什麼不能吃2
鯉魚的功效概述
中醫認為,鯉魚味甘、性平,入脾、腎、肺經,無毒。有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
鯉魚各部位的功效
(1)魚目
治刺在肉中、中風腫痛者,燒鯉魚目作灰,納瘡中,汗出即可。
(2)鯉魚皮
主治隱疹,治魚鯁骨橫喉中,六七日不出,鯉魚鱗皮合燒作屑,以水服之,未出再服,以出為度。
(3)鯉魚血
治小兒丹腫及瘡瘻,治口眼歪斜,攪均後塗之。
(4)鯉魚湯
主治小兒肌瘡,搗敷,並治痔瘻有蟲,灸熱帛裹坐之。
(5)鯉魚齒
主治石淋。鯉魚齒燒灰;酒服,治小便不通。
(6)鯉魚膽
苦,寒,有毒,治目赤腫痛,青盲障翳,咽喉腫痛,和藥做丸服或取汁補用。
(7)鯉魚脂
治小兒癇疾、驚悸。
(8)鯉魚腦
點目治青盲。
(9)鯉魚鱗
治吐血、鼻出血、崩漏帶下、淤滯腹痛、痔漏。
(10)鯉魚肉
鯉魚肉在三磷酸腺苷(ATP)的幫助下,能使體內的氨態氮(Nm)與穀氨酸合成無毒的谷氨醯眩,使血氨下降,從而減輕肝昏迷症狀,因此有降血氨的作用。鯉魚還能增加機體的.抗病能力,用於汞、鉛、苯的慢性中毒,有抗過敏,促進傷口癒合作用,也有改善心肌及血管代謝的功效。
紅燒鯉魚的做法
蔥、姜、幹辣椒、大料、肥肉適量。
鯉魚一條,去鱗、去內臟清洗乾淨。
在頭和尾部的位置各切一刀,兩面相同。
剔除魚腥線,用鑷子或用左手指甲捏住,往外抽動,右手輕輕拍動魚身部位。
在魚身上劃刀,兩面相同。
開火,加熱炒鍋,用生薑擦鍋底和四周。
鍋燒熱後,加油燒熱,把鯉魚放入,調到小火,煎至魚身兩面金黃色
放入肥肉炒一會。
放入大料、蔥、姜、辣椒炒香。
放入白糖、炒到白糖溶化。
烹入料酒、醬油炒開。
加入清水,大火燒開,轉小火。
大火燒開後,小火燜至15~20分鐘,把湯汁收幹,加入一些蔥絲。
燒好的鯉魚,味道甜鹹,非常鮮美。
野生鯉魚為什麼不能吃3
鯉魚的功效與作用
1、消水腫通乳汁
有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
2、明目
鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A,因此,鯉魚眼睛明目的效果特別好。
3、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。
4、中醫學認為,鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗;鯉魚血可治療口眼歪斜;鯉魚湯可治療小兒身瘡;用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫,胎動不安有特別療效。
鯉魚的營養價值
1、鯉魚的蛋白質不但含量高,而且質量也佳,人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。
2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸(如EPA和DHA組成),是人體必須的脂肪酸,既有重要的生理作用。
3、鯉魚的鉀含量較高,可防治低鉀血癥,增加肌肉強度,與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。