野生薺菜的作用，很多人對於野生薺菜還是很喜歡的，野薺菜又被稱為黃蓋蓋，是一種根類開花植物。作為一種一年生雙子葉雜草，它的生命力極其旺盛。分佈在中國大部分地區。下面是野生薺菜的作用。
野生薺菜的作用1
據研究表明每一百克的薺菜中含有大量的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷等物質，且含量比一般的蔬菜都要高。其中維生素的含量更為豐富，胡蘿蔔素的含量可以與胡蘿蔔媲美，維生素C的含量也要遠高於西紅柿，是一種很好的抗癌食材。
野生薺菜的功效
1、野生薺菜重含有比較豐富的薺菜酸，能夠有效的縮短出血的時間，從而能起到快速止血的作用。
2、野生薺菜中含有豐富的乙醯膽鹼、季銨化合物等能很好的治療高血壓，還能有效的降低血液、膽固醇和甘油三酯的含量。
3、野生薺菜中含有大量的維生素C，能有效的抑制一些癌物質在消化系統中生成，因此有預防癌症的作用。
4、野生薺菜中含有比較豐富的胡蘿蔔素，有很好的明目效果，對於一些乾眼病、夜盲症有很好的緩解效果。
5、野生薺菜中有大量的粗纖維，能很好的促進腸胃蠕動，從而能達到促進身體排洩的功效，有助於增進身體代謝，比較適合減肥適合吃。
6、野生薺菜有強健筋骨、消炎的功效。
如何分辨野生薺菜
1、賣相：從市場的售賣的薺菜品種可以看出大棚野菜的賣相比較好，而且比較乾淨整齊;野生薺菜的外形不統一，且菜葉也不太肥厚。
2、口感：野生薺菜的味道比較濃郁，口感略粗。
以上就是本文為大家總結的野生薺菜的相關營養價值，其實現在的野菜與生長在大棚裡的蔬菜的營養價值差不了多少，反而是大棚裡種植的蔬菜的口感更好。野生薺菜因為是野生的，口感相對可能會更濃，但是含有粗纖維也相對的過多，所以口感不太好，很多人可能吃不習慣。
野生薺菜的作用2
一、野薺菜的功效與作用
1、明目
薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，其含量與胡蘿蔔相當，是治療乾眼症、夜盲症的良好食物。
2、降脂降壓
薺菜含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還能起到降低血壓、預防動脈硬化的`作用。每年春季採集薺菜全草、
洗淨晾乾後切碎。每次取10-15克沸水沖泡，能治療肝陽上亢型高血壓(主要表現為血壓高伴有頭痛頭暈，兩顴潮紅，急躁易怒)此外，還可用薺菜花、夏枯草各30克，每日水煎服，長期堅持會對血壓的控制有所幫助(注意：脾胃虛寒的人要慎用)。
3、防癌抗癌
薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，預防胃癌和食管癌。
4、消炎抗病毒
薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C含量的作用，還能抗病毒，臨床上可用薺菜預防和治療麻疹、感冒，以及預防流行性腦脊髓膜炎。
5、止血
現代藥理學及臨床應用研究證實，薺菜所含的薺菜酸能縮短出血時間及凝血時間，是有效的止血成分，能降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用，特別是可以止內血，如內傷出血、咯血、視網膜出血等。
二、薺菜的營養價值
薺菜被古人譽為“靈丹草”,是“天然之珍”。專家們指出,薺菜作為一種野菜,深受人們的喜愛,絕不是偶然的。據現代科學分析,薺菜不僅味美可口,而且營養豐富,含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、
尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多,鈣含量超過豆腐,胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿。薺菜為野菜中味最鮮美者,是因為它富含氨基酸達11種之多。
三、吃薺菜的好處
1、薺菜含有較多的維生素A源,對白內障和夜盲症等眼疾有一定治療作用。
2、薺菜可使胃腸道清潔,還可以降低人體血液中的膽固醇含量,同時改善血糖。
3、薺菜中所含的維生素C能阻斷亞硝胺在腸道內形成,可減少癌症和心血管疾病的患病概率。
4、薺菜是一種清香鮮美的蔬菜,多食薺菜可使人秀髮烏黑靚麗。薺菜有清熱解毒、涼血的作用,對防止頭髮早白十分有益。
5、薺菜有和脾、利水、止血、明目的作用,能治痢疾、水腫、淋症、乳糜尿、各種出血及失血性貧血。
野薺菜的功效與作用還有哪些呢？除了我們所熟悉的消炎抗病毒的功效，還有以下幾種。例如降脂降壓、防癌抗癌、止血的功效。吃薺菜也有著多種好處。多食薺菜可使秀髮烏黑靚麗，還能治水腫、淋症、及失血性貧血等疾病。
野生薺菜的作用3
1、薺菜的功效作用
薺菜，亦名護生草、地菜、雞心菜、淨腸草等，作為藥用首見於唐代醫藥學家孫思邈所著的《千金要方》。中醫認為，薺菜味甘、淡，性偏涼，具有清熱利溼、涼血止血、清肝明目、健胃消食之效，可治療因溼熱導致的洩瀉、痢疾、小便不利，以及吐血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、小兒疳積等。
2、食用薺菜的習俗
民間食用薺菜的歷史相當悠久，《詩經》《禮記》中均有記載，取其護生、養生之長。
陽春三月正是薺菜生長較為茂盛和鮮嫩的時節，江南地區一直流行著“三月三地菜煮雞蛋”的習俗，即用新鮮薺菜與黃豆、路路通或生薑、紅棗一起，和雞蛋共同煮食。或取粳米100～150克煮粥，
將熟時放入洗淨切段的新鮮薺菜60～100克，稍煮，加鹽調味即成，此薺菜粥很適合飲食積滯、食慾不振的人。現在人們最常做的是用鮮嫩薺菜包餃子，堪稱春季時鮮。不過要注意的是，薺菜性涼，脾胃虛寒者不宜大量食用。
另外，將薺菜晒乾研粉，灑入涼蓆之下，可預防蚊蟲叮咬；取幹品煮水外洗面板，還可治療溼瘡。
3、吃薺菜注意事項
第一、首先要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。薺菜根部的藥用價值最高，製作食療方時，不應摘除。
第二、薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。
第三、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。
第四、體質虛寒者不能食用薺菜。
最後建議不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。
4、吃薺菜人群需知
宜食：痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等病症患者宜食。高脂血症、高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等病症患者也宜食。
忌食：便清洩瀉及陰虛火旺者不宜食用。此外，患有目疾、瘡瘍、熱感冒等病症者或體弱者也不宜食用，便溏者慎食。
5、薺菜的選購技巧
挑選薺菜時，首先要挑選那種深綠色的薺菜，這種才是真正的野生薺菜，而顏色淺、嫩綠色為大棚薺菜。此外，開花的薺菜就不要買了，因為這種薺菜已經很老了，不好吃，只適合藥用。
挑選薺菜時，還要區分品種。現在市場上的薺菜一般有兩種：一種是尖葉的，另一種是圓葉的。尖葉的即花葉薺菜，葉色淡，葉片小而薄，味濃。圓葉的即板葉薺菜，葉色濃，葉片大而厚，味淡。
挑選薺菜時還要選購單顆生長的為好，因為扎顆的質量差。此外，不要嫌棄紅葉的，它的香味更濃，風味更好。
又粗又大的薺菜最好不要買，因為又粗又大的野菜一般緊挨農田，被噴灑上農藥的可能性較大，而長勢正常的薺菜一般距離農田較遠，被噴灑上農藥的可能性較小。
