豬血和什麼菜一起炒，說起豬血大家都知道是什麼， 豬血含有高達十幾種的微量元素，增強免疫能力的功效，還能起到清理體內垃圾的作用，那麼你知道豬血和什麼菜一起炒嗎。
豬血和什麼菜一起炒1
豬血又稱液體肉、血豆腐和血花等。有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本在秋冬季時候我們可適當的吃點豬血，豬血的屬性比較平和，所謂吃什麼補什麼，豬血是一種理想的.補血食物。所以對於一些手術過後或者女性朋友來說，可以經常食用一些豬血，豬血的質地柔軟，可以和韭菜或者其它蔬菜一起清炒，味道都非常不錯。
以前我喜歡把豬血和豆腐一起燒或者用來做麻辣血旺。今天我用了一點圓白菜和它一起炒來吃，本來是想用大白菜來炒的，但是後來忽然想起圓白菜的口感比大白菜要好一些，而且它們也不相剋，營養還能互補。於是就有了今天這道“豬血炒包菜” 。下面我們就來了解一下它的製作方法吧！
【製作材料】：豬血400克、包菜200克、紅辣椒1個
【製作調料】：豆瓣醬5克、青蒜苗1根、生薑幾片、花椒麵1克、鹽1克、雞精2克、老抽2克、料酒3克、陳醋3克
——製作方法和步驟——
【步驟一】：我們把豬血切成筷子厚4cm左右大小的片狀，切的時候一定要小心，豬血的質地柔軟，稍不注意，就容易將豬血弄碎，這樣不僅影響外觀，更影響豬血的食用口感。（注意：我們選豬血不要顏色太紅的，要顏色淡紅的，而且帶蜂窩眼的最好）。
【步驟二】：把青蒜苗洗淨後切成小段，紅辣椒切成圈，生薑切成片備用。
【步驟三】：我們把包菜洗淨後，用手撕成小塊備用，大小和血塊一般大就可以，包菜只要葉子哈，杆就不要了可以用來做成泡菜或者醃菜。
【步驟四】：取一個炒鍋，然後燒熱我們放一勺油約50克把薑片放裡邊炒香，然後放一勺豆瓣醬約5克，開小火慢慢炒香。
【步驟五】：豆瓣醬炒香後，我們把血塊倒裡邊翻炒均勻，然後添小半碗點水。
【步驟六】：我們依次放入鹽1克、雞精2克、老抽2克、料酒3克、花椒麵1克、陳醋3克翻炒一下，開小火煮5分鐘左右。
【步驟七】：差不多煮了5分鐘後我們把包菜到裡邊，同時也把青蒜苗和辣椒圈到裡邊，開大火翻炒1分鐘左右，當稍微變軟後，我們倒入水澱粉勾一下芡然後出鍋裝盤上桌開飯囉！
【成品圖】：這道做法簡單味道不錯的“豬血炒包菜”就做好了。看上去很簡單呢！
豬血和什麼菜一起炒2
豬血炒豆芽
材料：豆芽100克、豬血250克、姜蔥若干油、鹽適量、雞精少許
1、燒一鍋水，把買回來的豬血放進去，加入少許鹽、白酒，煮開後撈起再洗。
2、豬血洗淨切小塊瀝乾水，豆芽摘去根部，蔥切段，姜切絲;
3、熱鍋油，爆香薑絲，豬血放入鍋中煎1-2分鐘，反面後同樣煎1-2分鐘;
3、把豆芽放進去大火爆炒，豆芽炒至斷生即可，加入蔥段翻炒幾下;
4、翻入適量鹽、雞精調味即可。
酸菜炒豬血
材料：豬血300公克、酸菜200公克、大蒜3顆、生薑半根、辣椒2條、太白粉、韭菜、姜一塊、鹽巴、糖、雞粉、白醋、米酒、香油、白胡椒粉、辣豆瓣醬
做法：
1、酸菜切薄片、大蒜壓扁、辣椒切末、酒菜切斷、姜切絲;
2、起鍋加入鹽1T，豬血切塊放入沸水中汆燙去腥後撈出，備用;
3、起鍋加入香油，爆香蒜頭，加入辣豆瓣、辣椒末、薑末拌炒，再放入酸菜及豬血、少許滾水煨煮兩分鐘;
4、同上鍋，煨煮後加入雞粉、米酒調味，最後放入太白粉芡、韭菜、少許白醋拌炒均勻後，即可完成。
青蒜炒豬血
材料：豬血200g、青蒜100g、食鹽2g、醬油3g、雞精2g、蔥適量、姜適量、料酒5g、調和油適量、麻椒3g、柿子椒3g、元貞糖5、g芝麻油適量
1、豬血洗淨，切成小塊;
2、鍋中注水，下入豬血，加入鹽和料酒煮至2分鐘，撈出瀝乾水分;
3、把青蒜洗淨，切成段，豬肉切成丁，肥瘦分開;
4、鍋中加入少量的油，先下肥肉丁煸炒油，再下瘦肉丁煸炒至變色;
5、下入麻椒 辣椒煸炒出香味，下入蔥姜爆香烹飪料酒，加入醬油、糖繼續煸炒加入適量的開水燒開;
6、燒至2分鐘，加入鹽，雞精，芶入薄芡;
7、放入焯水的豬血下入青蒜煸炒均勻，淋入香油即可。
豬血炒韭菜
材料：豬血1塊、韭菜1小把、色拉油適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、料酒少許
1、豬血用開水汆燙一下，涼後用刀小心切成塊(容易碎，別用太大力捏);
2、韭菜擇好，洗淨切段，蔥姜切末;
3、起鍋，鍋中放適量油，油熱後放入薑末煸香，然後倒入豬血，大火快速翻炒，噴點料酒，然後加入韭菜，調入鹽，再翻炒幾下出鍋即可。
豬血和什麼菜一起炒3
一：燒豬血
原料：豬血500克，豆瓣醬（剁碎）50克，蔥花20克，薑末10克、蒜末10克，醬油、雞粉、鹽、水澱粉、花椒麵適量。
做法：
1、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。
2、炒鍋置中火上，放油燒至六成熱，下豆瓣醬、部分蔥花、薑末、蒜末炒出香味，當油炒成紅色時，加入1杯清水，放雞粉、醬油，加豬血，調好味，略燒一下，用水澱粉勾芡，下剩餘蔥花炒勻，成入碗中，撒上花椒麵即可。
二： 大豆芽菜豬血湯
用料: 大豆芽菜四百八十克，熟豬血四百八十克，姜四片，花生油一茶題，鹽一茶匙半
做法:
(1) 大豆芽菜洗淨，去根，切段；把豬血用清水洗淨
(2) 炒鍋燒紅，下花生油，爆香薑片，下大豆芽炒香，注入清水旺火燒滾約三十分；下豬血，燒滾即成，加鹽調味
附註:
(1) 這個湯對老年人，婦女和正在發育的少年兒童都很適宜
(2) 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味後煲湯。
三：菠菜豬血湯
用 料 新鮮菠菜500克，豬血250克。
制 法 菠菜洗淨，切成段。豬血切成小方丁，豬血先入鍋加水煮開，然後加入菠菜稍煮，放入鹽、味精調味即可。
用 法 隨意服用，用量不限。
注 釋 菠菜性味甘涼而滑利，功能止渴潤燥，通便利腸，養血止血；豬血鹹平，以血補血。《本草綱目》記載，能入血分、生血、活血、止血、去瘀，現代用於治衄血、腸血癥、壞血癥。兩者合用，共奏潤腸通便、補血止血之功效。
四：韭菜炒豬血
[原料/調料]
韭菜 1/2斤
豬血 1塊
紅蔥頭 1大匙
酸菜 1兩
鹽 1小匙
胡椒粉 少許
[製作流程]
(1)將韭菜、酸菜洗淨，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。
(2)豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用。
(3)將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下，最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
