冷水煮粽子需要多長時間，粽子是端午節吃的傳統食物，主要材料是糯米，然後可以在裡面加入肉、紅棗、豆沙、蛋黃等等餡料，做成甜口或者鹹口的，以下是關於冷水煮粽子需要多長時間。
冷水煮粽子需要多長時間1
1、煮粽子用涼水還是熱水？
煮粽子最好用涼水，因為用涼水煮粽子，隨著水溫慢慢升高，粽葉的香味會慢慢滲透到糯米里面，煮出來的粽子會特別的香。而且因為用涼水煮的話，粽子受熱更加均勻，這樣內外成熟度一致，口感更好。而如果用熱水煮的話，就容易產生夾生的問題，口感不好。所以煮粽子記得涼水下鍋煮，煮出來的粽子口感更好，更香更好吃哦。
2、煮多久？
因為粽子主料是糯米，糯米比較難熟，所以煮制的時間需要久一點。如果是用高壓鍋煮的話大約半個小時左右就可以了，用普通的蒸鍋則需要2-3個小時左右，想吃勁道一點的就少煮一會，喜歡吃軟爛一些的就多煮一會。時間差不多的時候可以撈出一個嘗一下，感覺符合自己的口味了就可以關火了。
3、煮粽子注意事項
煮粽子有非常關鍵的一點，那就是煮粽子的水一定要沒過粽子。因為粽子在煮的過程中會膨脹吸水，如果水不夠多的話，那麼露在水外面的粽子就不容易煮熟了，所以煮粽子一定要加足夠的水，一定要保證沒過粽子。
4、煮粽子小技巧
製作粽子的糯米一定要提前浸泡，這樣才能縮短煮制的時間，更容易熟透。還有粽子煮好之後不要著急出鍋，放到水裡浸泡一個小時，這樣粽子更香更入味，口感更加軟糯好吃。
冷水煮粽子需要多長時間2
1、一般我們買回來粽子自己煮，大多人說20分鐘就好了，其實那是針對買熟的粽子而言的，生粽子煮的時間長短與製作過程有很大關係，不過一般見意最少煮1個小時為好。
煮粽子最快的方法：
1、粽子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時省力，煮粽子一定要在水滾以後才能放入粽子，並且水面一定要浸過粽面，不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。
2、高壓鍋大火燒沸，當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉中小火煮30分鐘，然後關火燜20分鐘，最後將壓力閥取下，將鍋內的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開之後中火還需煮制2小時以上。
3、在煮粽過程中如需加水應加入沸水，而不要新增冷水。
4、煮好以後趁熱取出。吃時開啟粽葉，粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中，香嫩鮮美是為上品。
最後提醒有容乃大糯米熱量偏高，每次不宜食用過多。粽子大多用糯米做成，缺乏纖維質，黏度高、不易消化。因此在做粽子時，加上一些雜糧米或紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯等，可減少腸胃負擔。
冷水煮粽子需要多長時間3
1、粽子煮多久能熟
煮粽子一定要水沸騰以後才落粽子,水需要浸過粽面,待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時開啟粽葉,粽香噴鼻,入口油而不膩,糯而不粘,鹹甜適中,香嫩鮮美是為上品。
煮粽子需要多長時間跟粽子葉包的鬆緊程度有很大的關係的,紅豆、花生要泡久一點,糯米半個小時就夠了,用高壓鍋上汽後一個小時就可以了。
高壓鍋煮中火煮二十分鐘至半個小時即可。太長容易把粽子煮破。不用高壓鍋的話如果包的緊緊的,可能需要2個小時,裡面才能熟透,要不中間會一粒粒的。如果包的鬆會時間會比較短,大約一個半小時。
2、粽子加熱的方法
速凍粽子結合冷鏈貯存、配送,不僅可以達到18個月以上的保質期,且在重新加熱食用時能最大程度地保持原有的營養及美味。不過,速凍粽子對貯存配送的要求很高,市民在選購時
一定要注意購買放置在商超冷櫃中的速凍粽子,而且要儘快回家並立即放在冰箱的冷凍室中,確保在-18℃以下貯存。消費者要注意速凍粽必須充分加熱後食用:端午期間天氣炎熱,人的腸胃功能相對比較弱,食用速凍粽子的話,一定要充分加熱才能食用
五芳齋推薦用水煮加熱法:將粽子放入沸水中,水量要浸沒粽子,以100克粽子為例要煮14分鐘左右,必須全部熟透;也可以選擇微波爐或者水蒸的方法加熱,但操作方法更加嚴謹,請大家嚴格按標籤提示的方法進行操作。
3、粽子什麼人不能吃
心血管病患者不宜吃肉粽。粽子多用糯米制成,粘性大,極易造成消化不良。而且,肉粽和豬油豆沙粽子所含脂肪多,屬油膩食品,高血壓、高血脂、冠心病等心腦血管病患者吃多了,可增加血液黏稠度,影響血液迴圈,加重心臟負擔和缺血程度,誘發心絞痛和心肌梗塞。
胃腸道病患者不宜吃粽子。糯米性溫滯氣,含植物纖維既多又長,吃多了會加重胃腸負擔。尤其是患胃病及十二指腸潰瘍病的人,如果貪吃粽子,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。
糖尿病患者不宜吃甜粽。紅棗或豆沙餡的粽子,含糖量很高。另外,有人吃粽子還習慣加糖攪拌,如果不加節制,就會損害胰島功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出現昏迷、中毒症狀。
老人和兒童不宜大量吃粽子。粽子多用糯米制成,粘性大,老人和兒童的腸胃功能交叉,如果過量進食,極易造成消化不良,並由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
粽子是煮還是蒸好吃
粽子煮或蒸都可以,具體看實際情況和個人選擇,如:
從便捷的'角度,自家包的粽子就煮,超市買的速凍的粽子就蒸。
煮的受熱更均勻,所以清水粽子就煮,帶餡料的粽子就蒸。
在帶有蒸架的鍋內放入適量水;
將粽子置於蒸架上隔水蒸煮。
加熱至沸騰後保持14分鐘(速凍粽子需要20分鐘)即可。
tips:蒸粽子時應拆去外包裝袋,連同箬葉一起蒸煮。
2、粽子怎麼煮
先將水煮沸;
將粽子浸沒在沸水中;
加熱至沸騰後保持10分鐘(速凍粽需要15分鐘)即可。
tips:加熱時間不能過長以免過爛、失去原味,粽子應拆去外包裝袋,連同箬葉一起燒煮。並且,我們在煮粽子的時候,還要給粽子翻個個兒,把上面的粽子翻到下面去,這樣的粽子才可以完全的煮透。
再多加一些水,煮粽子一定要放夠水,生米很吸水,水放夠了煮出來的粽子才糯才香。不過,中間不要添生水,梘水粽不能和其它粽子一同煮,煮好後要趁熱取出。
煮粽子的注意事項
除了冷水下鍋外,還有哪些要點:
1、水面一定要超過粽子,而且一定要浸過粽子兩寸左右,這是因為粽子在煮的過程中會膨脹,如果加水不夠多,上面的粽子會被頂出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不夠軟糯。沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。
2、把粽子煮熟以後,不要急於出鍋,把粽子留在鍋裡,浸泡1小時以上再出鍋,這樣味道更佳,口感會更好。感覺粽子煮得差不多了,可以取一個粽子開啟看一下,如果不熟就再繼續接著煮。
不要等出鍋後再回鍋,因為一次沒煮透,冷後再煮就要花更長的時間了。也可以煮到一定程度後撈起來用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟了,否則就需要繼續煮。
3、包粽子的時候米不要放太多,因為煮的時候米會膨脹,會把粽子葉漲裂。
4、自己做豆沙粽不宜捆得太緊,防止米粒擠進豆沙中,如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。
