肉丸放保鮮可以放多久,生活中我們常常會自己做一些肉丸,這樣可以更方便更好保鮮,肉丸還是即食即用,而且它在製作的時候會加入很多的調料,因此大受歡迎,以下分享肉丸放保鮮可以放多久
肉丸放保鮮可以放多久1
做熟的肉丸方冷凍箱只要儲存方法得當會存放一個月之久,肉丸還是即食即用,肉丸不多就不用做任何處理,只要放在盤子裡放入冰箱冷藏室即可。
肉丸蒸熟之後,陰乾,夏天在常溫下可以儲存3天左右,冬天可以儲存15天左右。另一種方法,蒸熟之後放冷然後包裝速凍。在零下18度以下可以儲存一年左右。如果有條件可以抽真空儲存。時間更長,風味保留更佳。
肉丸存放誤區:
一、只要沒過保質期就能吃。仔細看速凍食品的包裝,以速凍肉丸為例,一般在零下18℃下可以儲存3個月。然而,這絕不意味著它真能保質3個月。不難發現,超市的冰櫃往往是敞開的,人們翻來翻去,溫度不可能一直保持零下18℃。家中普通冰箱的冷凍室,有的甚至只有零下8℃左右。研究表明,食物在零下1℃至零下8℃存放時,很多維生素的損失比在0℃至4℃還要快。
二、買回家後不及時放入冰箱。速凍肉丸在買回家的路上,環境溫度很高,雖然產品沒有完全融化,但溫度也會隨之升高,影響品質。所以,超市購物時,應該把速凍食品安排在最後。尤其在夏季,最好用存放冰淇淋的袋子裝。到家後,立刻把速凍食品放入冰箱的冷凍室,儘量減少它們在常溫中暴露的時間。
擴充套件資料
肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品,通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹製而成,通過薄皮包裹,更好鎖住肉質營養和美味,讓肉質更加鮮嫩可口。
肉丸在全國各地均有,而且做法不一。在臺灣,有臺灣肉圓,亦有較類似的食品,被稱為貢丸。
肉圓既是一道常菜,飲宴也不可缺,主要是取“圓”字寓意“團圓”、“圓滿”。“圓”諧音“緣”,尤其適合喜宴,如以魚、肉兩圓混合上席,更有成雙、有餘的吉兆。
由於肉丸內部密封,熱氣騰騰,給兒童餵食的時候要注意避免燙嘴。
肉丸放保鮮可以放多久2
寶寶輔食豬肉丸子的做法
醬油豬肉丸子
材料:豬瘦肉適量,蔥,姜,醬油微量,鹽少量。
做法: 1、瘦肉洗淨,切塊,放入絞切杯裡,絞成肉泥。
2、將蔥姜洗淨切段,放入絞切杯中,使用料理棒把蔥姜絞碎。
3、在蔥姜的絞切杯裡放入肉泥,加醬油和鹽(1歲以下的,可以不加醬油和鹽)攪拌均勻。
4、將攪拌均勻的肉餡用勺子挖出,放入蒸盤蒸熟。
5、上鍋,大火蒸約15分鐘,蒸熟即可。
小貼士:適合8個月以上的具有一定咀嚼能力的寶寶哦。
胡蘿蔔肉丸子
材料:豬裡脊適量,澱粉一小撮兒,胡蘿蔔三四片。
做法: 1、豬裡脊肉洗乾淨,切薄片,再把薄片切成肉絲兒,把肉絲剁成肉餡兒。
2、胡蘿蔔切成小粒。
3、肉餡兒里加入澱粉、胡蘿蔔粒和一點點水,同一個方向攪拌均勻,多拌兩下,也可以在碗裡摔幾下。
4、煮一鍋清水,水開下肉丸兒,可以用手搓一搓,搓成比大人大拇指還大點的小肉丸,這樣更方便寶寶進食。
5、下肉丸兒的時候火小些,以免前面的熟了,後面還沒有好。全下後,轉大火,煮至全部浮起就好了!
6、肉丸兒可以在鍋裡多燜會,盛起即可。
小貼士:一歲以後寶寶可以食用哦。
基礎豬肉丸子
材料:豬肉1斤,鹽10g(2小勺),料酒3匙(50ml),生抽1匙。
做法: 1、豬肉絞成肉餡,剁勻的肉餡加入鹽、生抽、料酒、姜粉攪拌均勻,用筷子攪拌上勁,讓肉餡把液體都吃進去。
2、小碗盛一點料酒防粘,挖一勺肉餡放在手心,勺子蘸一下料酒,用勺子反覆颳起肉餡再摔回手心,重複十餘次,即成肉丸。
3、肉丸排入較深的容器,蒸鍋上汽後中大火蒸15分鐘即可。
小貼士: 1、一歲半以上的寶寶方可食用哦。 2、蒸肉丸蒸出來的湯就是高湯,做湯菜用很不錯,千萬別倒掉。
蛋清豬肉丸子
材料:豬瘦肉500g,料酒3勺,蔥薑汁25g,雞蛋50g,澱粉10g,胡椒粉1勺,鹽3g。
做法: 1、蔥姜放料理機打成汁,肉打成肉糜。
2、蔥薑汁的`一半,雞蛋液,澱粉料酒加入肉糜中攪打
3、攪打肉餡微上勁時加入剩下的蔥薑汁,鹽,胡椒粉繼續順一個方向攪拌至上勁。
4、鍋中放水燒開轉小火,肉糜用左手虎口擠出丸子狀拿勺子接取放入水中
5、待全部擠成丸子後開中火燒開至丸子全部浮起即可關火。
小貼士:適合2歲以上的寶寶食用哦。
肉丸放保鮮可以放多久3
豬肉(瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食,因為牛奶裡含有大量的鈣,而瘦肉裡則含磷,這兩種營養素不能同時吸收,國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1:1到1:1.5之間,此時互相促進吸收。
水晶肉丸
主料:豬肉(瘦)250克、豬肉(肥)55克
輔料:百合(幹)70克、火腿20克、香菇(鮮)20克、雞蛋清50克、油菜心30克
調料:味精3克、胡椒粉1克、鹽7克
製作方法:
1、香菇去蒂,洗淨;
2、油菜心擇洗乾淨;
3、熟火腿切片;
4、把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸;
5、肉茸中加入精鹽、雞蛋清、味精,攪勻;
6、攪勻的肉茸擠成約15克重的丸子;
7、幹百合洗淨,碾成粉;
8、肉丸子放入幹百合粉內沾勻;
9、取出肉丸子裝笊籬,放冷水中浸一下,隨即取出,再沾百合粉,如此重複三次;
10、最後將沾有百合粉的肉丸子放進開水鍋中煮,熟後撈起裝入大碗;
11、鮮湯500毫升燒開,放入精鹽、味精、胡椒粉,將湯倒入盛肉丸的大碗內,淋雞油;
12、把香菇、火腿、菜心放在上面即可。
特別提示:
1、砸剁肉茸時,要在乾淨的菜墩上,或乾淨的肉皮上進行,砸剁時把肉筋挑去,肉細膩,口感佳;
2、攪拌時順一個方向用力攪,加少許湯,打上勁,丸子不散;
3、百合粉放入大托盤內,丸子放其上,晃動即可沾勻;
4、肉丸入水鍋,用小火煮,開後用手勺翻動,時間宜短,過長質老。
菜品口感:色澤豔麗,滑潤軟嫩。
食用方法:中餐、晚餐。
適合人群:學齡前兒童。健脾開胃,補虛養身,治療營養不良。