綠豆芽涼拌家常做法怎麼做好吃,一到夏天的時候餐桌要上肯定是少不了涼拌菜,其中綠豆芽好吃又經濟,而且營養非常豐富,特別適合做涼拌,以下分享綠豆芽涼拌家常做法怎麼做好吃
綠豆芽涼拌家常做法怎麼做好吃1
綠豆芽 300克
大蒜 1頭
陳醋 兩勺
白糖 少量
耗油 半勺
鹽 少量
生抽 少量
花椒粒 8顆
方法/步驟
綠豆芽洗乾淨,淖水,用冷水沖洗至冷,大蒜拍碎備用。
將淖好的綠豆芽裝盤,加鹽、生抽、耗油、醋、大蒜、花椒粒、白糖,加好之後,鍋裡燒熱油,燒至滾燙,直接澆上去,一份清爽可口的涼拌綠豆芽就做好了。
綠豆芽涼拌家常做法怎麼做好吃2
食材
綠豆芽 適量
青紅辣椒 適量
菜油 適量
花椒 適量
鹽 適量
雞精 適量
醋 適量
生抽 適量
白糖 適量
方法/步驟
選擇新鮮的綠豆芽(綠豆芽發綠了就不能食用了),清洗乾淨,焯水2分鐘瀝淨水分備用。
紅辣椒去籽清洗乾淨,切成細絲。
青辣椒去籽清洗乾淨,切成細絲。
鍋中放入適量的菜油,加入花椒粒煸炒出麻香味。
加入切好的青紅辣椒絲,大火翻炒均勻,炒至辣椒斷生即可關火。
加入焯過水的綠豆芽,調入適量的鹽、生抽、雞精、白糖和醋,攪拌均勻即可出鍋裝盤。
綠豆芽涼拌家常做法怎麼做好吃3
綠豆芽的營養是怎樣的
綠豆芽為豆科植物綠豆的種子浸罨後發出的嫩芽。食用芽菜是近年來的新時尚,芽菜中以綠豆芽最為便宜,而且營養豐富,是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發芽的'過程中,維生素C會增加很多,所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值,據說第二次世界大戰中,美國海軍因無意中吃了受潮發芽的綠豆,竟治癒了困擾全軍多日的壞血病,這是因為豆芽中含有豐富的維生素C。《本草綱目》:諸豆生芽、皆腥韌不堪,惟此豆之芽,白美獨異,今人視為尋常,而古人未知者也。但受溼熱鬱浥之氣,故頗發瘡動氣,與綠豆之性,稍有不同。
綠豆芽的功效與作用
綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒,還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽,調五臟、美肌膚、利溼熱,適用於溼熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便祕結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者,還能降血脂和軟化血管。
1、清熱解暑
中醫認為經常食用綠豆芽可清熱解毒,利尿除溼,解酒毒熱毒。
2、消除緊張
具有保護肌肉、面板、血管的作用,消除緊張綜合徵。
3、治療口腔潰瘍
綠豆芽中含有核黃素,口腔潰瘍的人很適合食用。
4、防治便祕
綠豆芽富含膳食纖維,是便祕患者的健康蔬菜,有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。
5、減少膽固醇的堆積
它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
綠豆芽的營養價值
1、綠豆芽熱量較低,水分和膳食纖維較高。
2、綠豆芽中除了含有在發芽過程中生成的維生素C以外,還含有原來豆中所含有的優質植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質。
3、豆類發芽時在種子內部貯存的部分澱粉和蛋白質在酶的作用下分解,轉化成自身生長所需的糖類和氨基酸,使豆類中的澱粉和蛋白質利用率大大提高。
多掌握一些食物的營養價值再結合我們自己的身體情況去調整飲食,能讓身體變得更加健康,上面就是對綠豆芽的營養是怎樣的介紹,我們知道綠豆芽營養價值極豐富,我們平時在生活中可以經常製作一些綠豆芽來食用,並且口味極其的清淡美味。