吃冬筍的禁忌，筍子的種類其實是比較多的，在嚴寒的冬季，冬筍更受大家的熱烈歡迎，它不僅味道很美味，肉質是非常鮮嫩的，營養價值也很高。下面來看看吃冬筍的禁忌。
吃冬筍的禁忌1
冬筍禁忌
冬筍+豆腐：冬筍和豆腐同食容易形成草酸鈣等沉澱物影響人體鈣元素的吸收，嚴重可致結石症。
冬筍+羊肝：冬筍和羊肝一起吃會形成有害物質並破壞冬筍中的營養元素，對眼睛的健康有一定傷害。
冬筍+豬小排：豬小排裡雖然含有豐富的鈣質但是如果與冬筍一同食用，容易影響人體對鈣的吸收。
冬筍+龜肉：由於龜肉蛋白質含量很高，對滋陰有很大幫助，但是與冬筍同食容易引發中毒，需要格外小心。
冬筍+羊肉：由於冬筍具有多種營養物質，與羊肉一起吃會發生多種化學反應，可能導致肚子疼。
冬筍+紅糖：筍和紅糖同食產生的賴氨酸糖基，它對人體十分不利，應儘量避免。
冬筍+糖漿：因為糖漿含糖量很高，所以與冬筍同食容易產生有害物質從而引發中毒反應，與紅糖相似。
冬筍+鷓鴣肉：鷓鴣肉的營養價值極高，有很好的滋養的效果，但是不宜與冬筍同食，容易引起腹脹。
哪些人不適宜吃冬筍
1、脾胃虛寒者不宜吃冬筍
冬筍性寒、澀，脾胃虛寒者或剛產子的婦女以及吃筍容易誘發哮喘的人都不適合食用冬筍，還有冬筍會助長髮瘡毒，所以凡是癰瘡患者，也都不能食用冬筍。
2、兒童及處於發育期的未成年人不宜吃冬筍
由於這些人群還處於骨骼發育的重要時期，而冬筍中具有的草酸不利於人體對和鋅的吸收與利用，所以如果過多的食用冬筍容易引發缺鈣而導致患軟骨病，或缺鋅而導致生長髮育遲緩，特別是對於低於十五週歲的未成年人來說尤其不適合食用冬筍。
3、尿道系統和腎結石患者不宜吃冬筍
由於筍中含有大量難溶性草酸，形成的草酸鈣容易加重尿道結石和腎結石患者的病情，因此這些患者不宜食用冬筍。
吃冬筍的禁忌2
冬筍的功效和作用
1、補充營養
補充營養滋補身體是冬筍最重要的功效，因為冬筍中含有豐富的高質量蛋白和多種微量元素，能滋養身體緩解體虛，經常使用還能提高人類身體素質，增強人體自身的抗病能力，他對維持人體健康，延緩人體衰老都有很大好處。
2、預防高血脂
冬筍是一種低脂低熱量的健康蔬菜，人們食用它以後不會吸收過多的脂肪，卻能加快身體內多餘脂肪分解和代謝，它能抑制人體對脂肪的吸收，並能促進血液中膽固醇和脂肪分解，能讓他們隨身體代謝儘快排出體外，對人類經常出現的高血脂有明顯預防作用。
3、健腦益智
健腦益智也是冬筍的重要功效，它能提高人類大腦功能，並能營養腦神經，可促進大腦發育，也能提高記憶力，在日常生活中最適合那些經常用腦的人群食用。冬筍中含有的微量元素磷和鐵以及鈣等物質再被人體吸收後，促進智力發育，它能讓人類變得越來越聰明。
冬筍的食用禁忌
冬筍雖然是一種營養價值極高的健康食材，但這種食材中含有大量的草酸，如果人們直接食用，會讓身體的草酸數量超標，而且會在身體內生成草酸鈣會讓人體出現一些疾病，所以冬筍減脂直接吃，最好的使用方法就是把它放在淡鹽水中，煮5~10分鐘以後，把草酸去除再吃。
通過上面的介紹，大家對冬筍的功效與作用都有了全面瞭解，也會在日常生活中儘可能多的吃東西，但在吃東西的時候，一定要注意它的食用禁忌，以免對身體健康產生不良影響。
冬筍是生活中很多人都喜歡吃的一種美味蔬菜，它是植物竹子長出的嫩芽，人們把它採挖以後，去掉外皮可以煲湯或者炒著吃
滋味口感特別好，但冬筍在剝掉外殼時有一定的方法與技巧，今天我會做這方面的介紹，能讓大家輕鬆學會冬筍怎麼剝，也能讓大家對冬筍的.功效與作用有更近一步的瞭解。
冬筍怎麼剝
冬筍的剝外殼時不能用手硬剝，最好的做法就是把冬筍的尾部用刀切掉，然把它的筍尖向上，再用刀它在筍衣上劃一下，這時筍衣就會開一個口子，再用手沿著口子向兩邊用力，這樣就能輕鬆把冬筍的外殼剝掉，能保持筍的完整也不會傷到手。
冬筍的功效與作用
1、開胃
開胃消食是冬筍最重要的功效，因為這種食材中含有豐富的氮類物質，它能散發出誘人的香味，而人們在吃冬筍時聞到它的這種香味，就會有種胃口大開的感覺，它還能促進唾液胃液等多種消化液分泌，能提高腸胃消化功能。
2、潤腸通便
冬筍是一種能潤腸通便的健康蔬菜它含有豐富的膳食纖維，這種物質進入人體後可吸水膨脹能軟化大便，而且能對腸胃產生溫和刺激，可促進腸胃蠕動加快，身體內大便排出，經常食用能保持大便通暢也能預防緩解便祕防止腸癌發生。
3、養肝明目
冬筍不但口感鮮嫩，還含有豐富維生素，更含有一定數量的胡蘿蔔素，這些物質在被人體吸收後，能促進人體內肝細胞再生，可增強人類肝臟的解毒能力，可防止肝臟發生病變，另外它含有的胡蘿蔔素還能保護人類的視網膜，可防止視網膜功能減退也能預防視力下降，對維持人類眼睛健康也有很明顯的好處。
吃冬筍的禁忌3
吃冬筍有什麼好處
（1)消食
冬筍有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。
（2)健脾
適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。
（3)降三高
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，防治高血壓、高血脂、高血糖症。
（4)通便
具有潤滑腸道的功效，達到刺激排便的作用。
（5)養肝
冬筍富含維生素，保護肝細胞。
（6)清熱解毒
冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。
冬筍怎麼吃好
酒釀冬筍老鴨湯
養胃、補氣血
材料：
鴨肉、冬筍片、米酒、陳皮、山楂、香料、食鹽。
做法：
1、80克冬筍片入鍋，焯水去澀，撈出備用。
2、200克鴨肉浸在200毫升冷水中去血水，隨後與香料一同放入鍋內煮開，撇去浮沫。
3、另起一鍋水，煮沸後倒入鴨肉與冬筍片。加入30g山楂片、2湯匙米酒，大火燉45分鐘。
4、撒1茶匙食鹽，即可食用。
功效：
1、鴨肉：營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。
有研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。
2、米酒：酒釀又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常見的傳統地方風味小吃。具有舒筋活絡，大補氣血之功效。
3、山楂：不僅是開胃消食的良藥，還有活血化淤，防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。
4、陳皮：中醫上常說，“百年陳皮，千年人蔘”。老人們也常說，“一兩陳皮一兩金”，足可見陳皮有著非常高的藥用價值和保健功效。陳皮可以清腸道、消積食、治感冒。
儲存方法
1、冬筍不剝皮，用報紙包好裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏儲存，可儲存2—3周。
2、冬筍剝皮、洗淨，整塊蒸熟，放入冰箱冷凍，可儲存1月以上，但會影響口感。
3、大量儲存冬筍，可以用溼河沙埋藏，放置在陰涼通風處，可保鮮30-50天。或者將冬筍整株浸泡在濃鹽水中，可保持2個月不變質。食用時需用清水浸泡脫鹽。
