滋補蒸全雞藥膳做法,雞肉大家應該都吃過,雞肉的做法各種各樣,可以燉煮以後吃,可以爆炒,雞肉還可以炸著吃,不同的做法有不同的風味,以下了解滋補蒸全雞藥膳做法。
滋補蒸全雞藥膳做法1
原料:雞、西洋參、當歸、北芪、玉竹、紅棗、枸杞、鹽焗粉、鹽、花生油。
做法步驟:
第1步、雞洗淨洗去血水瀝乾水,均勻的塗抹上鹽,靜置1小時。
第2步、準備好所有的'藥膳材料,清洗乾淨。
第3步、再次將雞沖洗一下,均勻的塗抹上鹽焗雞粉靜置,再塗抹上一層花生油。
第4步、生薑切片。
第5步、往雞肚塞進薑片和少量的藥膳。
第6步、把雞放入盤中。
第7步、把剩下的藥膳擺在雞上面。
第8步、冷水上鍋蒸45分鐘左右,期間可將雞翻過一面蒸。
第9步、成品(底下的湯原汁原味,可以撈粉)。
第10步、成品。
滋補蒸全雞藥膳做法2
食材
土雞 500克
山藥 100克
紅棗、枸杞 20克
姜 適量
醬油 10克
鹽 適量
澱粉 10克
黃酒 10克
方法/步驟
將雞處理乾淨,用刀切塊。
將切好的雞塊放入盤中,放入鹽、黃酒、生抽、生粉拌勻,醃製1小時。
之後,再將山藥塊、紅棗絲、枸杞子和薑絲放入盤子中。
蒸鍋上火加入清水,燒開。
將醃製好的雞塊放到蒸籠上,蒸20分鐘即可食用。
注意事項
蒸雞的時間要根據雞隻的大小來定。
滋補蒸全雞藥膳做法3
1、枸杞蒸雞的做法
成份:枸杞子15克。子母雞一隻(未生過蛋的母雞)料酒、胡椒粉、生薑、蔥、食鹽適量。
製法:
1、將子母雞宰殺後去毛及內臟,洗淨;將薑切片、蔥切段備用。
2、將子母雞放入鍋內出水片刻,然後,撈出放入涼水內沖洗乾淨,瀝盡水份,再把杞子裝入雞腹內,然後放入燉盅內,雞腹向上,把蔥、薑放入盅內,加入清湯、料酒、食鹽、胡椒粉,將盅蓋好,用溼紗紙封面盅蓋,用沸水武火蒸2小時即成。
功效:此滋陰補腎藥膳具有滋補肝腎之功效。
枸杞子:現代醫學研究表明,枸杞子含有胡蘿匐素,維他命B、B2、C,煙酸,鈣、鐵、磷、亞油酸等成份,具有補腎養肝,補血明目,促進肝細胞新生,降膽固醇,降血糖作用。
雞:雞味道鮮美,不單是佐膳佳餚,也是濟世良藥,中醫認為雞全身可入藥,雞肉則有益五臟、補虛損、強筋骨、健脾胃、活血脈之功效。而母雞則性屬陰,對體弱多病者更有益。
2、生吃枸杞能補腎嗎
中醫認為,壯陽食品枸杞性味甘平,能夠滋補肝腎、益精明目和養血。現代醫學也證明,枸杞可以降低膽固醇、興奮大腦神經、增強免疫功能、抗衰老和美容等,對人體健康起到非常有益的作用。
生吃枸杞能補腎嗎?答案是肯定的。而且專家認為,生吃枸杞是最補腎的。
用枸杞子泡水或煲湯時,其中的藥效並不能完全發揮出來。由於受水溫、浸泡時間等因素的影響,枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼,對枸杞子中營養成分的吸收會更加充分,更有利於發揮枸杞的保健效果。但嚼服枸杞子時要注意,在吃的數量上最好減半,否則容易滋補過度。