鸡蛋是宝宝的营养库，鸡蛋是我们餐桌上最熟悉和常见的食材，以营养丰富、价格低廉、易于吸收、鸡蛋富含蛋白质，每天吃一个鸡蛋是非常健康的饮食习惯，下文是鸡蛋是宝宝的营养库。
鸡蛋是宝宝的营养库1
Question 1：鸡蛋究竟含有哪些营养成分？
蛋白质和蛋氨酸——鸡蛋中不但含有优质蛋白，蛋氨酸的含量也特别丰富。
一般来说，两只鸡蛋的蛋白质含量大致与3两鱼肉相等，其蛋白质中氨基酸的比例很适合人体生理需要，消化率和利用率高达98%以上。 脂肪——数据显示，每100克鸡蛋含有脂肪11.6克，以不饱和脂肪酸为多，呈乳化状态存在于蛋黄中，极易被消化、吸收。 维生素和微量元素——鸡蛋中铁、钙、磷和维生素A、维生素B的含量都很高。其中，铁和钙是造血、长骨的必需品；卵磷脂、卵黄素对神经系统及生长发育帮助很大；其它微营养素如钾、钠、镁、维生素D、E的含量也很丰富，有助增强机体的代谢和免疫功能。
Question 2：蛋黄好还是蛋白好？
蛋黄和蛋白中都含有优质蛋白，但其它的营养成分却有较大差异：蛋白富含卵清蛋白，而蛋黄中除了卵黄磷蛋白外，还含有各种丰富的脂肪和微营养素，所以老人们常说，蛋黄的营养价值更高。但当宝宝出现对鸡蛋过敏的现象时，妈妈一般会停止喂食全蛋，其实，导致宝宝过敏的主要是卵清蛋白，只要避免食用蛋清，一般可以逐步脱敏。 基于蛋黄的优越性和营养性，通常4个月～1岁的.宝宝最好只吃蛋黄，从最初的1/4个蛋黄开始，随月龄逐渐增加到1～1.5个，待1周岁后才鼓励食用全蛋。
鸡蛋是宝宝的营养库2
适合宝宝吃的鸡蛋做法
八个月到一岁宝宝吃鸡蛋的做法——疙瘩汤
材料：西红柿适量，鸡蛋适量，面粉适量，花生油适量 做法：
1、把西红柿洗净切成块，大蒜、小葱切碎备用。
2、锅里倒进去两勺花生油，油热后下蒜米爆香。
3、把西红柿倒进去翻炒出汤汁。炒到西红柿没有块状后，加入三碗水。
4、面粉放在一个大容器里，慢慢的一点点加水，边加水便用筷子快速搅拌，成小絮状。
5、锅里水沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去，(左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒，我一个人拍照没法拍全，应该是两只手一起工作的，呵呵)。
6、进去一勺盐，倒入两勺生抽。
7、蛋尖头磕开一个小口，让锅在沸腾状态下，慢慢把蛋液流进去，(和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌，鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块。)。
8、微煮两分钟后，把小葱碎倒进去(香菜叶也可以的，也很提鲜)。
9、后淋入两滴香油就可以关火了。
煮鸡蛋差不多要8～10分钟，这个时候鸡蛋成熟得恰到好处，没有到老的程度，而且细菌也都被消灭了，影响蛋白质吸收的成分也去掉了，蛋白质又没有变老变性，口感也最好。炒鸡蛋要注意少放油，避免鸡蛋成了油的载体，造成高油和高脂肪。同时要注意避免鸡蛋变焦，焦状鸡蛋的蛋白质已经被破坏，而且还会产生致癌物质。
对儿童和老人来说，蒸鸡蛋羹、喝蛋花汤更为适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。鸡蛋是人人皆知的营养食品，据科学分析，蛋黄中含有丰富的可以增强记忆的卵磷脂。卵磷脂被消化后可以释放出胆碱，胆碱进入血液，很快就会到达脑内。
美国、英国、加拿大等国最近研究指出，有节律地供给足够的营养胆碱，可以避免60岁左右的老人常患的记忆力衰退症，并对各年龄人的记忆力衰退有改善作用，因此，有计划地吃一些蛋黄可以增强婴幼儿的记忆力。
上文中对适合宝宝吃的鸡蛋做法有什么给出了明确的介绍，想必大家也都很清楚了。孩子们的辅食应该尽量的多样化一些，这样才能满足孩子们生长发育的需求，也能避免营养不良现象的出现。此外还要注意饮食清淡，一岁之内的孩子都是不能放食盐的。
