【导读】：根据一项国外大型研究发现，远离癌症有10点要注意，其中包括可以多吃绿色蔬菜，尤其是花椰菜、秋葵。花椰菜抗癌机理是什么？怎么避免癌症的发生？
花椰菜又被称为青花菜，含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、β-胡萝卜素和叶酸，尤其研究发现，绿花椰菜成分中的“萝卜硫素”（Sulforaphane），具有很好的抗氧化和解毒作用，是预防和对抗癌症的重要关键之一。
英国《每日邮报》报导指出，萝卜硫素对健康非常有益，但可能在烹饪几分钟内被破坏，也就是指花椰菜的抗癌成分会在被吸收之前被损坏。根据研究发现，将花椰菜切成2mm毫米的切片，静置90分钟，然后轻轻搅拌，能使萝卜硫素数值提高2.8倍。将切碎的花椰菜放着等待一段时间，将会使萝卜硫素增加，摄取后充分被吸收。实际上，30分钟的时间也足以让切碎的花椰菜最大限度地吸收萝卜硫素，此一发现成果已经发表在《农业和食品化学杂志》上。
●1.保持健康的体重。
●2.少吃速食和其他高脂肪、高淀粉、高糖的加工食品，如零食、烘焙食品、甜点和糖果。
●3.每周摄取不超过3份红肉，如牛肉、猪肉和羊肉（350-500克）。
●4.少吃加工肉类， 多喝水和不加糖的饮料，不要喝加工过的果汁。
●5.不要喝酒。
●6.避免膳食补充剂，仅通过饮食来满足营养需求。
●7.用母乳喂养宝宝，母乳喂养对母亲和婴儿都有好处。
●8.定期体检，遵循健康专家的建议。
●9.多做运动，多走路，多做园艺和家务。少坐，减少看电视、电脑、手机和平板电脑的时间。
●10.每天吃5份（400克）水果和蔬菜，特别是绿叶蔬菜，如花椰菜、秋葵、茄子和根茎类蔬菜等，不同颜色的水果，以及全谷物和豆类，如豆类和小扁豆。
