打豆浆剩下黄豆渣的魔法变身

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打豆浆剩下黄豆渣的魔法变身，熬煮后剩下的豆浆渣往往不知如何处理，将黄豆渣回收再利用，加入日常菜肴中一同烹调食用，不仅有助增加饱足感，通便的效果。打豆浆剩下黄豆渣的魔法变身。

打豆浆剩下黄豆渣的魔法变身1

1、增饱足促排便

日本知名模特儿家村マリエ在其所撰写的《愈吃愈瘦！黄豆渣的魔力》一书中提到，将黄豆渣融入菜肴中，除了有助减少浪费外，其实还有许多不为人知的保健效果。特别是，黄豆渣中所含有的食物膳食纤维成分更是让人吃惊！

2、富含的食物纤维

以100公克的黄豆渣来看，热量约有111大卡，虽然相较豆腐、豆浆来的高一些，可其所富含的食物纤维就高达11.5公克，是美生菜的10倍、地瓜的5倍、牛蒡的2倍。食用约200g的“生黄豆渣”，即可达到1天膳食纤维的目标摄取量。

3、非水溶性食物纤维

在大量的食物纤维中，又以“非水溶性食物纤维”占绝大大多数。非水溶性食物纤维遇水会膨胀，不但有助增加饱足感；更有增加粪便体积，促进肠道蠕动、加速排便，或排出累积于肠道内的老废物质的作用。因此，非常适合被作为减肥中的蛋白质来源之一。

4、降胆固醇中性脂肪

除此之外，日本妇科、美容皮肤科医师松村圭子医师也表示，黄豆渣中含有的`大量“大豆蛋白”，可减少多余的中性脂肪及胆固醇；並抑制血糖质突然上升，压抑能降低血糖值的贺尔蒙“胰岛素”大量产生；也能防止身体囤积脂肪。而大豆蛋白所含的，更有帮助降低中性脂肪，使内脏脂肪不容易囤积的好处，适度食用对于瘦身中朋友好处多多。

5、消水肿增饱足

松村圭子医师也将黄豆渣融入日常饮食中，加入含有利尿、排水作用，钾离子含量丰富的旗鱼、昆布、番茄等食材，製作成料理方式简单、美味又营养的3款“黄豆渣瘦身料理”，能增加饱足感、帮助体内多余的水分和钠容易排出，达到改善下半身肥胖的效果。

打豆浆剩下黄豆渣的魔法变身2

1、黄豆渣味噌烤旗鱼

材料：旗鱼1片、味噌2小匙、生黄豆渣10g、水2小匙、麻油1/4小匙、综合生菜10g、白芝麻少许。

将A混合，涂抹于旗鱼的表面。烤箱的烤盘铺上烤盘纸，放上1。放入烤箱烤约7～10分钟。盛入器皿中，撒上白芝麻，一旁摆上综合生菜。

2、细丝昆布和豆腐的速成汤

鸭儿芹5g、嫩豆腐1/8块、生黄豆渣20g、薄口酱油1小匙、和风高汤颗粒1/3小匙、热水1杯、细丝昆布5g。

鸭儿芹切成3cm长。豆腐切丁。将A和豆腐放入盆中，铺上保鲜膜，放入微波炉（600W）加热约40秒。将细丝昆布盛入器皿中，放入2，撒上鸭儿芹。

3、酪梨番茄沙拉

番茄1/4颗、酪梨1/4颗、薄口酱油1/2小匙、柠檬汁1/2小匙、橄榄油1/4小匙、黄豆渣粉1小匙、粗磨黑胡椒少许。

番茄去除蒂头，切成一口大小。酪梨去皮去籽，切成一口大小。将A放入盆中混合，再加入1拌匀。盛入器皿中，撒上黄豆渣粉和粗磨黑胡椒。

4、豆渣的各种吃法

豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣的产量都很大。大豆能够降低心血管病发病率，降血压，降血脂，抗癌等功能性得到越来越多的证实，全球范围内带来了消费大豆的热潮。

5、豆渣的营养成分

经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。