芒果流心芝士蛋糕做法步骤,芒果流心芝士蛋糕是一道美食,主要食材芒果、忌廉芝士。把饼干压成粉末,黄油融化成液体和饼干混合,八寸活底模具底放油纸,看看芒果流心芝士蛋糕做法步骤。
芒果流心芝士蛋糕做法步骤1
芒果流心芝士蛋糕做法
食材:
(八寸),蛋糕切片,忌廉芝士300g,砂糖80g,奶油200g,鱼胶粉10g,芒果茸300g
做法:
1、将饼底材料软化黄油,杏仁粉,细砂糖,低筋面粉倒入案板上,
2、然后用手混合成碎粒状,
3、再将碎粒粉末放入烤盘中,
4、烤箱180度预热,中层烤约5分钟左右。
5、另取25克黄油融化,
6、倒入烤好的碎粒粉末材料,
7、搅拌均匀,放入6寸活动蛋糕模中,按压好放冰箱冷藏。
8、奶油奶酪室温下放软放入容器中,加入细砂糖30克,放入有温水的小锅中,
9、搅拌均匀后加入蛋黄并搅拌均匀,
10、然后再加入牛奶,
11、搅拌均匀
12、吉利丁片用冷水泡软,
13、放入奶酪糊中,
14、搅拌融化至均匀,
15、淡奶油加入15克细砂糖,
16、打至有纹路,
17、先取小部份打好的淡奶油,放入奶酪糊中,翻拌均匀,
18、再加入其余淡奶油,翻拌好。
19、倒入事先做好的饼底上,放冰箱冷藏室冷藏至凝固即可。
20、吃的时候,取出来,用热刀切片食用。表面可以装饰打好淡奶油。
芒果糯米糍的.做法
1、黄油隔水化成液态,取一个大碗,与蛋黄、牛奶、椰浆、糖粉搅拌均匀。
2、筛入糯米粉和玉米淀粉。
3、搅拌均匀,变成稀糊状,盖上保鲜膜,放入蒸锅内,中火蒸20分钟左右。
4、蒸好的面糊是凝固的,用筷子顺着方向快速搅拌,成为一个光滑的细菌的面团,放入冰箱内冷藏1个小时左右,冷却后面团就不粘手了。
5、手上涂一点油,取出冷藏后的面团20克左右,压扁后放入一粒芒果丁,像包汤圆一样滚圆。
6、再将面团放进装满椰蓉碗里滚一圈,粘上一层椰蓉就好了。
芒果流心芝士蛋糕做法步骤2
芒果流心芝士蛋糕做法步骤:
1、80克消化饼干磨成粉状,加入融化后的黄油40克。搅拌均匀倒入模具压平,放入冷藏备用
2、芒果切块
3、打成芒果浆,分成215克一份,165克一份
4、165克芒果浆加入10克糖粉搅拌均匀,倒入裱花袋备用
5、10克鱼胶粉加入30克牛奶搅拌均匀备用,让鱼胶粉充分吸收水分
6、175克奶油奶酪加入50克白糖打至顺滑
7、将215克芒果浆分3到4次倒入,每加一次搅打均匀后再加下一次
8、搅打均匀后将35克牛奶分次加入芝士糊。
9、将鱼胶粉隔水融化
10、加入芝士糊。由低向上搅拌均匀。放入冷藏备用
11、150克淡奶油打至7、8分发
12、出现纹路,没有流动性就可以了。不要打过了哟
13、芝士糊从冰箱拿出来。将打好的奶油倒入芝士糊里
14、也是由底向上搅拌均匀。
15、搅拌均匀后,把装有饼干底的模具从冷藏取出来
16、先倒入一层,震一震气泡
17、重点来了!剪开装有芒果浆馅的裱花袋,由模具中心向周围画圈挤出,挤完一圈再叠着挤两层(这个量自己随意啊)但是不能靠近模具边!要留点余地!
18、重点2!将芝士糊沿着模具边倒入。不能先倒中间哦~会把芒果浆挤到模具边边的!倒完周边再倒中间,一定要小心!
19、完成!抹平表面
20、我留了点芒果浆准备做镜面。然后把芝士糊放去冷藏。接下来做镜面。
21、50克热水。加入几滴柠檬汁。加入白糖
22、加入芒果浆,和2克鱼胶粉(事先加10克水泡好)融化。搅拌均匀
23、这时候冻芝士表面已经凝固了。沿边倒入
24、亮晶晶
25、最后还剩了点芒果浆。我就都挤进去了。然后冷藏4小时以上或者过夜~
26、拿吹风机吹一下就可以脱模了。然后表面做点装饰~