桂圆的营养和功效

桂圆的营养和功效，相信大家对桂圆是非常熟悉了，桂圆又名龙眼，是我们日常生活中非常常见又好吃的水果，虽然不大，但是龙眼的果肉还是非常多的，那么桂圆的营养和功效有哪些呢？

桂圆的营养和功效1

别名：龙眼、益智、骊珠、元肉、龙目、亚荔枝

桂圆又叫龙眼，常绿大乔木，树体高大。7～8月果实成熟呈黄褐色时采摘，为中国南方水果，多产于两广地区，历史上有南方“桂圆”北“人参”之称，与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品，其滋补功能显而易见。桂圆主要供生食或加工成干制品，肉、核、皮及根均可作药用，对虚劳、失眠、健忘、惊悸、心虚头晕等食疗效果显著，除此之外，龙眼更是补气养血、健脑益智的佳品。

桂圆的功效

功效作用： 健脑安神、预防子宫肌瘤、恢复体力、益气血、健脾健胃、养肌肉

营养价值： 葡萄糖、蔗糖、蛋白质、维生素k、矿物质

适宜人群： 一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女】食用。

禁忌人群： 【上火、发炎】症状者、【怀孕】忌食。

桂圆的功效和作用

①健脑安神 桂圆富含各种营养素，具有健脑补脑，安神益智的功效。

②抑制子宫肌瘤 桂圆能够有效抑制子宫癌细胞，特别适合更年期妇女食用。

③恢复体力 桂圆有补益之功效，特别适合大病初愈后须调养和体质比较虚弱的人。

食用桂圆要注意什么？

①桂圆购买回来后切勿清洗，直接放入冰箱中保存，可存放2~3天。

②桂圆含糖分高，很容易发霉生虫，最好能完全密封后冷藏，或放在阴凉干燥的地方。

③每天5颗左右桂圆即可，不宜过量，否则会引起滞气。

如何挑选桂圆？

在选择桂圆时都知道要选择皮薄肉厚的，所以在看桂圆时要看够不够光亮而且够不够肥大，颜色是否呈现出一种黄褐色，还有看桂圆够不够新鲜，可以看看枝叶有没有出现干枯的现象。

桂圆如何保存？

桂圆购买回来后，如果要保鲜可以放置冰箱进行冷藏，但不宜清洗后放入。

桂圆的营养价值

桂圆的营养成分非常丰富，每100克鲜桂圆中含蛋白质 1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，钙13毫克，磷26毫克，铁0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗坏血酸60毫克。干品中蛋白质和碳水化物及矿物质含量明显提高，但受加工影响，抗坏血酸含量则下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。此外，还含有腺嘌呤、胆碱、酒石酸等物质。

因为含有大量有益人体健康的微量元素，桂圆早已成为一味良药。其主要功能是安神，治失眠、健忘、惊悸。古人很推崇桂圆的营养价值，有许多本草书都介绍了本品的滋养和保健作用。早在汉朝时期，桂圆就已作为药用。《名医别录》称之为“益智”，言其功能养心益智故也。有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。桂圆的糖分含量很高，且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些桂圆很有补益；妇女产后，桂圆也是重要的调补食品。

龙眼有桂圆、益智、骊珠等别称，因其种子圆墨光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜密，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的.桂圆。

桂圆的功效有哪些

龙眼含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。国内还有学者发表过龙眼抗衰老的有关论文，提出龙眼将成为不可多得的抗衰老食品。

经过许多国家对数百种天然食物、药物进行抗癌研究，发现龙眼对于子宫癌细胞的抑制率超过90%，引起了医学家的关注。妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段。适当吃些龙眼有利健康。

龙眼有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

适用人群

体弱、妇女最适宜食用。

适用量

每天吃5颗就足够了。

特别提示

龙眼作为水果宜鲜食，变味的果粒不要吃。

购买时应注意与疯人果相鉴别。疯人果又叫龙荔，有毒。它的外壳较龙眼平滑，没有真桂圆的鳞斑状外壳，果肉粘手，不易剥离，也没有龙眼肉有韧性，仅有点儿带有苦涩的甜味。

健康红绿灯

龙眼属湿热食物，多食易滞气，有上火发炎症状的时候不宜食用。

桂圆的营养和功效2

1、桂圆的营养功效

中国古人早已把龙眼用于保健疗病，认为是滋补良药，具有补益气血和安神等功效，能治疗失眠、健忘、惊悸、虚羸体弱、产妇浮肿等病症。龙眼肉可单独食用或制成龙眼膏，例如清代医家王士雄在《随息居饮食谱》记述的“玉灵膏”，是用龙眼肉加白糖（用量约为龙眼肉的1/10)蒸熟加工的成药，据称其功效“大补气血，力胜参芪”，开水冲服可治疗气血不足者，并认为很适于产妇临产之前服之。龙眼还可和其他药物配伍成多种治疗用途的方剂，其中如宋代医家严用和在《济生方》记载的“归脾汤”，具有健脾养心、益气补血等功效，至今仍为保健医疗常用之名方。

此外，龙眼肉与其他食物可做成多种食品，如八宝饭、八宝粥是大家熟知的甜点，而龙眼莲子汤、龙眼红枣汤、龙眼赤豆汤等，还可供食疗之用。

现代科学实验得知，龙眼肉富含葡萄糖、核黄素、钾、镁、磷，硒含量尤为突出。还含较多蔗糖、酒石酸、尼克酸、胆碱、蛋白质和膳食纤维。有报道说，龙眼肉很可能还含有延缓衰老的物质。因此，日常生活中适量食用龙眼肉，对身体有补益。但中医学认为，消化不良、舌苔厚腻、咽喉红痛、牙痛、阴虚内热者暂时不宜食龙眼。

除了用龙眼肉保健医疗，中医文献还记载龙眼核、龙眼壳、龙眼叶的治病作用。将龙眼核煅存性后，研成细末（名为“骊珠散”)，用于外敷创伤局部，能止血、定痛，并能减轻愈后瘢痕。《本草纲目》记述，取龙眼核6枚、胡椒14粒同研成细末，可用于擦治腋部狐臭。龙眼壳煅存性研细末，用茶油调成糊，可用于外敷治疗烫伤与久不愈合的皮肤溃疡。还有，龙眼叶煎汁，用于外洗治疗疮肿等。

只要大家在夏季需要补气的时候多吃了龙眼，那么日后就可以感受到它的魅力，以及它的功效带给我们的身体的一丝改变，相信只要您尝过了它，就一定会对这种水果爱不释手了，不信的话可以尝尝看。

2、桂圆的选购技巧

1、看：一般以颗粒大，肉质厚，形圆匀称且味道甘美者为佳。外壳壳面圆而平整、色泽黄褐醒目；壳面不平，有油褐斑迹者则表示开始变质；壳面、蒂口有白点者肉质已发霉；壳面色暗，说明肉质有暗霉或干霉；壳面顶部有小孔，说明有蛀虫。掰开看肉质，肉片厚，色泽黄亮有细微皱纹，果柄部位有一圈红色肉头的质好，肉质薄、色泽萎黄、无皱纹的次之。

2、尝：味甜、软糯、清香、嚼时无渣者质好；甜味不足，有韧性、嚼有残渣者次之；味带干苦为烘焙过度，或陈货复焙所致。

3、咬：咬桂圆核，易碎而有声音者是新鲜桂圆；性韧、碎而无声音者质次。

4、滚：把桂圆放在桌上，用手滚动，不易滚动者质优；易滚动者质次。

5、辨：要注意桂圆与龙荔的区别；有一种与桂圆差不多的龙荔，又名疯人果，果核果肉都有毒，如果误食会造成头痛恶心，中毒性精神病，甚至还会造成生命危险。区别方式是，桂圆外表光滑，有从蒂部向上的纹理，龙荔有粗糙的外表皮，并带锥状小刺，没有从蒂部向上的纹理；桂圆味甜，气微香，食后无苦涩感，龙荔味甜但食后有苦涩感；桂圆肉核易剥离，龙荔果核不易剥离；桂圆核小而圆，光滑有光泽，龙荔核较大，呈椭圆形，核中央有构槽皱缩。

桂圆的营养和功效3

荔枝和桂圆的营养价值分别有哪些？哪种好吃？我们知道，桂圆和荔枝果肉十分的相像，都是呈白色透明色的果肉，且口感类似，都是水分十分丰富，且口感十分鲜嫩的水果。然而当它们之间有了这些相同的特点以后，就有很多人对于桂圆和荔枝就会傻傻分不清了，那么荔枝和桂圆的区别有哪些呢？荔枝和桂圆的营养价值分别有哪些呢？

一、区别

（1）大小不同 桂圆和荔枝在外形上大小有所差异，荔枝明显要比桂圆大一些，桂圆的大小相当于荔枝大小的五分之一左右，但是也有一些比较大的桂圆，桂圆和荔枝口感都是非常鲜美的，白色透明果肉。

（2）果皮不同 荔枝皮表面有鳞斑状凸起，而桂圆表面非常光滑，摸起来手感会感到明显不同，大家可以根据桂圆和荔枝的外形以及果皮对二者进行判断。

二、营养价值

（1）荔枝营养丰富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪以及维生素A、B、C等，并含叶酸、精氨酸、色氨酸等各种营养素，对人体健康十分有益。荔枝具有健脾生津，理气止痛之功效，适用于身体虚弱，病后津液不足，胃寒疼痛，疝气疼痛等症。现代研究发现，荔枝有营养脑细胞的作用，可改善失眠、健忘、多梦等症，并能促进皮肤新陈代谢，延缓衰老。然而，过量食用荔枝或某些特殊体质的人食用荔枝，均可能发生意外。

（2）营养学家研究发现，每100克桂圆果肉中含全糖12%-23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白质1.41%、脂肪0.45%、维生素C163.7毫克、维生素K196.6毫克，还有维生素B1、B2、P等，经过处理制成果干，每百克含糖分74.6克，铁35毫克，钙2毫克，磷110毫克，钾1200毫克等多种矿物质，还有多种氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣质、胆碱等，这是其强大滋补能力的来源。桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。研究发现，桂圆肉除了对全身有补益作用外，对脑细胞特别有效，能增强记忆，消除疲劳。