青梅的功效与作用，青梅是一种酸度很高的水果，一般来说，我们都不直接吃，而是用来做蜜饯或者泡酒，这种水果个大皮薄，食用之后对我们的身体有很多好处，我们一起具体来聊聊青梅的功效与作用
青梅的功效与作用1
1、青梅可延缓衰老
青梅这种水果含有多种有机酸和矿物质，这些物质被人体吸收以后可以增加身体各器官的机能，起到延缓衰老的作用，另外青梅中的钙的含量也很高，能预防中老年人骨质疏松的出现。青梅还能软化血管，促进组织再生，能经常食用能起到美容和美发的作用，对减少人类衰老症状的出现，作用比较明显。
2、青梅能调节肠胃
青梅对肠胃有明显的调节作用，它里面的多种酸性成分，不但能加快肠道运动，也能清理肠道中积存的垃圾，同时还能起到收缩肠壁的作用，对人类的便秘有明显的缓解作用，另外青梅的酸味，也能促进人体胃部消化液的分泌，食用以后能起到健胃和促进消化的作用。
3、青梅可驱虫抗过敏
青梅是一种具有消炎功效的特色水果，它对人体中的多种病菌都有消除作用，另外它还能减少身体对某些物质的敏感度，起到预防过敏的作用。青梅对蛔虫还有很强的消灭和抑制作用，人们食用以后可以有效的清除体内的蛔虫，减少蛔虫对人体的伤害。
青梅的功效与作用2
青梅酒青梅要用盐洗吗
建议用盐清洗青梅之后再泡酒，原因如下：
1、清除茸毛、农药残留
由于青梅外皮中身含有一些白色小绒毛，这当中容易藏匿污垢、细菌。并且含有一定的农药残留，在泡酒之前用细盐搓洗几遍，再浸泡一段时间（30-60分钟），有利于去除青梅外皮中的绒毛以及农药残留，显得更加卫生健康。
2、去除苦涩味
另外，用盐水清洗或者浸泡青梅，并且翻动及揉搓,还有利于去除青梅的苦涩味。由于青梅外皮中含有不少的鞣酸，这种成分很是苦涩，有盐水浸泡具有一定的消除作用。
青梅酒泡完青梅怎么吃
1、直接吃
泡过酒的.青梅可以直接吃，其中含有丰富果酸、矿物质，具有一定营养价值，但是口感并不好，由于浸泡之后的青梅吸收了很多酒精，经过长时间的发酵，但是感兴趣的话也可以尝试看。
2、制成酸梅酱
泡过酒的青梅适合用来制作酸梅酱，味道酸甜美味，做法也很简单。并且做成酸梅酱之后，不但可以用来做酸甜菜式，还可以用来泡酸梅汤喝，尤其在炎炎夏日，加点冰块，实在是不错的清凉饮料。
食材：泡酒青梅500克，冰糖200克（捣碎）、半个柠檬的汁、白醋2汤匙。
做法：
先将洗净的泡酒青梅与冰糖混在一起，倒入适量白醋，放进电压锅里压20分钟。
压完的酸梅，将酸梅捣烂，放瓦锅里用慢火熬一下。
加柠檬汁，熬至浓稠状即可。
制成酸话梅
另外，泡酒之后的青梅同样合适用来制作酸话梅。并且做法更加简单，卫生美味、酸甜开胃。
做法：
将酒中青梅捞出，沥干或者用厨房纸巾吸干表面水分，直接放在阳光下晒干。即可完成。建议将做好的酸话梅放入密封盒中保存，避免变质坏掉。
青梅酒怎么做好喝
挑出外皮有破损、不新鲜，腐烂的青梅。
将青梅倒入盐水中, 翻动及揉搓,并且浸泡一小时左右。
之后用牙签剔除梅蒂，清水把所有盐份洗去。
放在沥水篮中沥去水份。再用布吸干水份, 风干, 直至看到青梅的茸毛才算干透。
把青梅全部放进玻璃瓶中，加入白酒（50度）。
让青梅先泡两星期再放糖, 可令青梅成品鼓鼓的, 不起皱纹。
这时加入15-20 片的干紫苏叶, 为梅酒再添上独特风味! 一般静泡6个月即可饮用，但是越久越好喝。
