你们知不知道‘家庭版炒合菜’是怎么做的吗？炒合菜其实就是大家熟悉的.，就是‘韭菜炒鸡蛋’升级版，好吃且 不贵，那么‘家庭版炒合菜’是怎么做出来的呢？下面我们就一起来看一看学习下吧。
‘家庭版炒合菜’1
一、‘家庭版炒合菜’的做法步骤
步骤 1
准备工作：红薯粉丝用开水泡发20min 为了使后面翻炒粉丝时不粘糊，可将开水泡发好的粉丝用冷水冲凉备用 * 鸡蛋炒熟装盘备用 *用锅中余油爆香蒜末小米椒，倒入绿豆芽/黄豆芽炒软
步骤 2
加入鸡蛋泡发好的红薯粉丝韭菜段，翻炒均匀
步骤 3
加入调料调味：1勺生抽半勺老抽1勺蚝油1小匙盐1匙糖调味，中火翻炒均匀 *可加少许适量水煮几分钟 这一步翻炒要速度，不然容易粉条糊底，最好加点水容易调味均匀也不容易糊 喜欢上色淡一些的可略减少老抽的量
步骤 4
出锅香喷喷的家庭版炒合菜就完成啦
‘家庭版炒合菜’2
一、家庭版炒合菜的做法
把食材备好，粉条用开水提前煮熟，捞出沥水备用，炒的时候好炒，不容易粘锅，葱姜小辣椒切丝备用～
先炒鸡蛋，热锅粮油，油比平时炒菜多放一点，不容易粘锅，炒熟起锅备用～
1、少放一点油，葱姜小辣椒炒一下，放绿豆芽，翻炒一下，放粉条，鸡蛋，翻炒一下
2、开始放入调味料，然后锅里可能会出一些水，这时候，火稍微大一点爆炒，收一下水（注意火候，别糊锅）
3、最后放入韭菜，出锅前淋一点点香油，会更香
出锅装盘
