鸭肉豆腐
菜谱简介
鸭肉对心肌梗塞等心脏病有保护作用,可抗脚气病、神经炎和多种炎症,还有滋阴补虚、利尿消肿之功效。
材料
鸭腿肉200克,油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
做法
1、芋头去皮切小粒,鸭肉去皮切小丁用淀粉抓匀。
2、起锅热油爆香葱姜,煸炒鸭肉变色。
3、放半碗水、料酒和豆腐焖煮5分钟。
4、盐和鸡精调味即可。
肉碎豆腐
材料
日本豆腐 2 根,青葱 2 根,蒜头数10粒,猪肉 5块钱,生抽,盐,胡椒粉,蚝油
做法
1、蒜头去皮洗净切碎,再将肉块剁碎与蒜头一起搅拌均匀,撒胡椒粉、少许盐巴、生抽来调味。
2、豆腐切块,青葱切碎后备用。
3、锅放油,预热,把豆腐放入锅里煎至金黄色,推在一边。
4、然后爆香蒜蓉,再加肉碎翻炒,然后加豆腐拌炒。
5、把蚝油倒进碗里,加水将蚝油调均匀,然后倒进锅子里稍微翻一翻。
6、洒上葱花,就可以了。
7)准备盘子可以上桌了,这就是我的家常小菜。
豆腐肉臊
材料
绞肉300克,板豆腐一块,香油二茶匙,蔬菜油100克,胡椒粉,花椒粉,盐,红葱头,酱油,各适量。
做法
1、绞肉买回来再剁一剁不用太细,稍微剁一下就好。
2、豆腐用手捏细。
3、将剁好的'绞肉与豆腐加上所有调味料搅拌均匀,其中盐可以不用放很多,因为等下后面要加酱油的。可以稍微摔打一下,不用像做丸子那样要那么……
4、拌匀后放入冰箱冷冻室,注意喔,是冷冻不是冷藏,冻一天。
5、把冷冻好的料拿出来退冰,解冻后会出一些水,用手稍微挤一下水份,不要挤得太干。
6、锅置火上,倒入菜油,油要稍微多一点,放下切碎的红葱头爆香,然后把解冻的豆腐绞肉下锅一起炒,炒到有点干的时候烹入酱油,我用的是李锦记蒸鱼酱油,就可以起锅了。
小诀窍
喜欢吃辣的可以放一些辣椒跟着红葱头一起炒,起锅的时候注意避一下油,不然吃到最下面都是油油的了,这个肉臊不油腻,很健康清淡。
鸭血豆腐
菜谱简介
鸭血有补血和清热解毒作用。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素,这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
材料
鸭血300克,豆腐1块,油、葱姜、盐、鸡精适量。
做法
1、鸭血、豆腐切块焯水。
2、起锅热油爆香葱姜,放鸭血、豆腐、料酒和少许水焖煮5分钟。
3、放盐和鸡精调味即可。