牛奶蛋糕都是大家喜爱的甜品之一,那么很多小姐姐都想亲手制作蛋糕,却不知从何下手,今天小编就来教教大家牛奶蛋糕的做法,欢迎收藏噢!
牛奶蛋糕做法1
海绵蛋糕的主料:
鸡蛋(5只) 低粉(150克) 牛奶(35克)
海绵蛋糕的调料: 绵白糖(125克) 玉米油(35克) 白醋(少许)
做海绵蛋糕所需厨具: 电烤箱 海绵蛋糕的做法步骤
1、准备好食材。
2、鸡蛋打入无油地水的盆中。
3、先2档,把全蛋打至鱼眼泡状态。加入糖和数滴白醋或柠檬汁。
4、然后用3档打发,打发至拎起打蛋器,蛋液不易滴落。
5、分三次筛入低粉,之前粉已经过了一次筛。每筛一次拌一下,不划圈,如炒菜一样拌。左手转动盆,右手翻拌。
6、加入玉米油拌匀。这时可以预热烤箱,上下火150度。
7、加入牛奶拌匀。
8、拌匀后倒入八寸不粘模具中。振几下。最后我不放心还用筷子在中划了三圈。
9、入烤箱上下火150度,烤60分钟。凉透后脱模。
小窍门:1、鸡全2档打发打到鱼眼泡再加入糖和柠檬汁,这样比较保险,哈哈。
2、接着全程都是3档打发,约15分钟。打发鸡蛋的时候,打蛋器也在盆里划着圈。
3、拌的时候很关健,要轻快翻拌。“井”字法,铲两下,转一下盘,再铲两下翻拌。
牛奶蛋糕做法2
奶油奶酪蛋糕的做法
主料:奶油奶酪300g
辅料:鸡蛋100g,酸奶油100g,糖粉60g,奥利奥饼干90g,黄油30g
做法:
先做酸奶油:材料为淡奶油150毫升,柠檬半只,将柠檬榨汁倒入淡奶油里面,用筷子搅拌均匀,密封好放入冰箱冷藏备用。
然后做饼底:
1、将奥利奥饼干去掉中间白色的`芯,放入研磨机里面研磨,或者用擀面杖压成粉碎;
2、黄油放入微波炉稍微加热直到融化,大概费时30-60秒;
3、饼干碎和黄油均匀混合后,放入活底蛋糕模子里面,压平压紧,封口后放入冰箱冷冻备用。
4、奶油奶酪切碎后加入过筛后的糖分,隔水加热,同时用手动打蛋器搅拌成泥状,注意加热的温度不要太高;
5、在奶酪泥里面分次加入整颗打散后的鸡蛋,每次都用打蛋器搅拌均匀;
6、加入酸奶油,搅拌均匀直到没有颗粒;
7、将装有饼底的蛋糕模子从冰箱拿出来,倒入蛋糕糊;
8、烤箱提前预热160度,取出来之后通过水浴法烤60分钟左右,在底层放加了水的烤盘,倒数第2层放烤网和蛋糕模;
9、烤好之后,将混有柠檬汁的淡奶油倒入表面,加入放入烤箱烤5分钟,取出来冷却后,放入冰箱冷藏3小时以上,最后小心脱模即可食用。