你知道风味孜然羊肉怎么做吗?羊肉在西北地区是日常食物,既滋阴补肾,又暖身健脾,我们怎么做才能让羊肉更好吃呢?小编精心为大家整理了风味孜然羊肉的食谱,美味就在眼前,快快get起来吧!
风味孜然羊肉1
风味孜然羊肉
朋友从甘肃甘南藏族自治州给我发来的羊肉,羊肉味道果然很赞,附上做法,男友说这是他吃过的.最好吃的孜然羊肉。
用料
羊肉 | 300 |
料酒 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 三片 |
蒜 | 两瓣 |
酱油 | 适量 |
盐 | 一小勺 |
糖 | 一小勺 |
花椒粒 | 十粒 |
大料 | 一瓣 |
香菜 | 五棵 |
孜然粒 | 一小把 |
辣椒面 | 一小把 |
芝麻 | 一小把 |
风味孜然羊肉的做法
1、将肉切片,放入少量五香粉,料酒,腌一会儿
2、将材料备齐
3、热油,加入花椒大料粒,出香味后捞出扔掉
4、放入姜丝,葱花,炒香
5、加入淹好的羊肉,翻炒到变色
6、加糖适量,酱油适量,白酒适量
7、在锅里还有汤的时候加入孜然,为了更好入味
8、加芝麻,加辣椒面,汤没有时,加一小勺盐,加入蒜片
9、关火,加香菜
10、出锅
风味孜然羊肉2
风味孜然羊肉小贴士
1、再有汤的时候加入辣椒面,孜然,芝麻,是为了更好入味,也不会马上干锅,不糊锅,后放这些掌握不好羊肉会老。
2、很多人喜欢吃洋葱,我这个版本因为加了糖所以没有再加洋葱,因洋葱偏甜,可二选一 。
3、放了洋葱的就可以不用放蒜片了,洋葱版和蒜片版会呈现出两种不同风味的孜然羊肉,我个人偏向蒜片版,我喜欢干爽的孜然羊肉,洋葱版会偏湿。
4、洋葱在什么时候加呢?如果洋葱量大的话,考虑在炒羊肉之前加,煸炒后下羊肉,如果洋葱的量很少,那就最后一步跟和香菜一起加。