寄鱼怎么保鲜快递又收件,生活中不少人都是喜欢吃鱼干的,鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成,而脱脂鱼干是以优质海鱼为原料,经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成,下面看看寄鱼怎么保鲜快递又收件。
1、简单易行的活鱼运输新技术:以草代水运鱼法。 在成鱼起捕前,把运输工具的底部和四周围用水草垫铺好,厚度以10厘米为宜。鱼起捕后,基本上按照品种的不同加以分层。先将草鱼迅速装至底层,中层装鲢鱼、鳙鱼。上面一层放青、鲤鱼等。并且每层之间用水草隔开,表面再覆盖一层水草。
2、睡眠法: 把鱼放入注有50%的二氧化碳和50%的氧气混合气体的水中,经过25分钟左右,鱼呈麻醉状态时,把鱼拿出来(睡眠),30多个小时之后再把鱼放在水中,鱼如一梦醒来,又能在水中游泳了。
3、 蒙眼法:用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上,因为鱼视神经后有条死亡腺,离水后就会断掉。用此法,死亡腺可以保持一段时间,从而延长鱼的寿命。
4、 麻醉法:在活鲫鱼和鲤鱼的鼻孔里滴上一两滴白酒,然后把鱼放在通气的篮子里,上面盖一层湿布,二三天内鱼不会死去。
5、 漂烫法:把鱼放在88摄氏度的热水里烫两秒钟,捞起来放入冰箱里冷藏可使鱼的保鲜时间比原来延长一倍。这是由于热水浸烫有杀菌去毒的作用。
6、在运输和销售鲜鱼时,往往要加一些冰块进行保鲜。这样做的好处是低温可降低腥味 、杀死所有的细菌,增加营养 、抑制细菌的生长和繁殖,鲜鱼不易变质。
干鱼怎么做好吃又简单
一、香辣小鱼干
1.首先我们准备辣椒,然后切成圈,大葱切成三段即可,然后把蒜拍碎,姜切成丝,把买来的小鱼干用温水浸泡半个小时左右,这时候捞出来把水分排出,起锅烧油。
2.锅里多放些油小火把小鱼干煸炒微黄,这时候就可以停火把鱼干取出了。
3.在锅里放上少许的食用油,等油烧热之后在里面加入花椒大料煸一下,然后依次放入辣椒,大蒜,姜丝,炒香之后放入辣椒圈,最后再加上鱼干翻炒三五分钟,之后在里面加入盐,料酒,生抽,蚝油等提鲜,最后在加上点葱花香菜就可以出锅了
二.墨鱼干烧肉
1.把买来的墨鱼干洗干净之后切成条。
2.准备好八角,大料,冰糖等。
3.把排骨放在高压锅加上炖肉包炖上30分钟。
4.起锅烧油,把煮好的排骨入锅里加上调料翻炒三分钟,然后加上干辣椒,之后放入墨鱼干翻炒。
5.在里面添加少许老抽酱油翻炒至颜色均匀。
6.在里面放入生姜、桂皮、香叶、八角、白胡椒粉、生抽炒出香味之后放入半瓶啤酒,开锅之后转成小火。
7.在炖烂之后转成大火收汁,最后等水分快没之后即可关火出锅。
干鱼怎么做好吃又简单大家都知道了吧,虽然说小鱼干有很高的营养价值,可是还是注意要适量,吃太多的话对身体也会造成一定的负担,如果吃太多小鱼干会造成口干舌燥,而且如果小鱼干处理不干净的话可能会有有害物质的'残留,这时候吃下去可能会造成食物中毒等,干鱼怎么做好吃又简单,现在知道了吧。
自己做得小干鱼
干小鱼仔100g,干椒粉10g,老姜5g,大蒜子5g,花椒油5g,胡椒粉5g,生抽5g,蒸鱼鼓油2g,料酒5g,胡椒粉2g,陈醋5g,香麻油5g,盐半匙,味精适量。
1,小干鱼放清水中寖泡两小时,泡软后待用。
2,小干鱼清洗,挑选去泥沙杂质。
3,锅内放入500g植物油,烧到150摄氏度后(微冒烟),倒入小干鱼,炸香。
4,锅内放入50g植物油,烧开后下入大蒜子,老姜米,胡椒粉炒香。
5,倒入小干鱼,随后放入胡椒粉、料酒、生抽、陈醋、花椒油、蒸鱼鼓油、盐、味精、煸香炒均匀,放入香麻油,即可出锅装盘。
干鱼怎么做才好吃,大家都get了吗?干鱼真的是特别香的一种食物,搭配很多食材烹饪都会很下饭,对吃货来说真的是满满的诱惑啊。此外,小编还教给大家小干鱼的做法,怎么处理最好吃,可以说是一些小窍门啦,大家可要认真看哦。
晒干的干鱼怎么做好吃
蒸风干鱼
食材准备
风干鱼适量,将葱适量,料酒,红辣椒,香油适量。
方法步骤
1、将葱姜切丝,铺在盘中,风干鱼洗净后放于盘中;
2、加入适量的料酒,红椒,上锅大火蒸8分钟左右;
3、取出后倒掉水,去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝;
4、然后烧上一勺热油,趁热淋在鱼身上即可。
油焖风干鱼
食材准备
风干鱼,姜蒜,葱,干红椒,料酒,醋,油适量。
方法步骤
1、风干鱼洗净,锅中水烧沸,放入鱼焯烫2分钟捞出冲洗;
2、锅中适量油烧热,放入姜蒜片,然后放入鱼块小火煎至两面焦黄;
3、然后加入料酒,醋,适量水没过锅底,然后加入葱花,烧开后翻炒鱼块,收汁出锅即可。
五花肉风干鱼
食材准备
风干鱼半斤,五花肉1斤,生抽2大匙,冰糖1大匙,黄酒3大匙,醋少许,八角,桂皮适量。
方法步骤
1、温水浸泡的风干鱼5分钟左右然后切块清洗控水;
2、五花肉焯水3分钟后捞出切块,锅中少许油烧热放入鱼块翻炒;
3、然后加入醋,白糖,料酒,盖锅小火焖煮片刻,然后大火收汁盛出;
4、砂锅中放入五花肉,小火慢炒,炒干后倒入生抽上色,然后加入黄酒,冰糖,桂皮和八角;
5、接着加入适量水没过肉,大火烧开后转为小火慢炖半小时,再放鱼小火炖20分钟,开锅翻匀收汁即可。
青椒小干鱼
食材准备
青椒少许,感遇,葱蒜,油盐适量,酱油,鸡精少许。
方法步骤
1、青椒洗净切丝,干鱼用温水浸泡洗净,沥干待用;
2、葱蒜切好,锅中油烧热,倒入小干鱼炸至金环,然后放入葱段和花椒炒香;
3、接着倒入适量的酱油,放入辣椒翻炒2分钟,然后加入蒜末炒匀;
4、最后关火,放入鸡精调味出锅即可。