茼蒿炒鸡蛋的做法，茼蒿菜在生活中会经常见到，它食用价值非常高，所散发的特殊香味能够促进食欲，消食开胃，它的做法也有很多种，下面就给大家介绍一下茼蒿炒鸡蛋的做法。
茼蒿炒鸡蛋的做法1
1、将茼蒿根部比较硬的`部位切掉，大约寸余长即可，其余可食用部分放入清水中清洗干净，将水分拧干。
2、连茎秆带叶子切成碎末状备用。
3、铁锅放油加热，将茼蒿碎倒入锅中。
4、加盐，一起翻炒至茼蒿碎体积变小，颜色变深，加盐是为了加快茼蒿的成熟速度，让它快速熟透，水分不会过量蒸发，口感更鲜嫩。
5、茼蒿叶片八成熟的时候，将加盐打散的鸡蛋液淋在叶片上。
6、等鸡蛋液微微凝固，沿着锅边淋入少许水，翻拌均匀即可。
茼蒿炒鸡蛋的做法2
做法一：
用料：茼蒿、鸡蛋、枸杞、松仁。
1、鸡蛋加盐打散备用，将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下。
2、锅内做油倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散摊熟，放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的盐、鸡精调味。
做法二：
用料：茼蒿、盐适量、鸡蛋、虾皮少许。
1、茼蒿洗净，用手掰成段，鸡蛋打散，下锅炒熟，盛出备用。
2、锅内放油，放入虾皮炒香，放入茼蒿，继续翻炒。
3、放入鸡蛋，加入适量盐，翻炒均匀即可。
做法三：
用料：茼蒿、鸡蛋、盐适量、鸡精适量。
1、鸡蛋打散，搅匀，加入少量盐，茼蒿洗净，切段。
2、茼蒿放进热水，滤一遍，锅内放油，放入鸡蛋，翻炒。
3、放入茼蒿，翻炒，加入盐，鸡精，出锅。
