绵羊是牛绵羊的一种常见繁殖动物，全身，浓密的体毛，短头，雄性羊有螺旋状的大角，非常端庄。
绵羊体躯丰满，被毛绵密，头短。公绵羊多有螺旋状大角具有威慑性，母绵羊无角或角细小。颅骨上具泪窝，鼻骨较隆起，四蹄都有趾腺，公绵羊无偞气。体重有十千克至百余千克不等。
其构造和习性因具有多种特点而适于放牧；嘴尖、唇薄而灵活，利于采食短草，亦能采食粗硬的秸秆、树枝；消化能力强。
绵羊有的种类可在尾部、臀部和内脏器官周围蓄积脂肪，以供冬春青饲料缺乏时消耗；仿效性、合群性强，有跟随领头羊集合成群的习性，放牧时好向高处采食，夜间亦喜睡于牧地高处。
绵羊性情温顺，合群性强：绵羊性温顺，胆小，行动缓慢。利用这一特性，可以训练羊群听从指挥，便于放牧管理。当突然遭到惊吓时，两耳竖起，眼睛睁大，四处乱跑，引起炸群放牧时应注意保持于安静环境，由于懦弱，公羊虽生有大角，却不能自卫，无抵抗能力，必须提防狼等野兽的侵害。
绵羊喜干燥清洁，抗寒而怕炎热潮湿：绵羊喜干燥，怕潮湿和炎热。棚圈湿热、湿冷或于低洼草地放牧，易感染疾病，如患寄生虫病和关节炎等。绵羊全身被毛密生，且皮肤厚，故一般不怕冷而怕热。
绵羊嘴唇薄而灵活，门齿锐利，能啃食低矮的'小草及根，采食植物种类多，约占整个饲喂植物种类的88%，喜食科和禾本科牧草，于枯草期，对落叶和杂草皆吃。
绵羊头部长有羊角，是重要的雄性第二性征，雄性角大于雌性角，也是羊的防御器官。山羊角呈尖刀状弯角，绵羊角呈螺旋状弯角，某些品种如湖羊两性都无角。
羊是偶蹄兽，羊蹄质地坚硬，适于行走。羊的尾部品种不同形状不同。善于奔跑的野绵羊尾巴十分短小，而阿勒泰羊就有一条方圆的大尾巴。
羊周身长有羊毛，羊毛的颜色主要有白色、黑色、灰色、棕色等。按毛纤维的特性羊毛可分为绒毛、发毛、两型毛、刺毛和犬毛。
按尾型可分为4类：
1、细短尾羊。尾细无明显的`脂肪沉积，尾端在飞节以上，如西藏羊、罗曼诺夫羊等。
2、细长尾羊。尾细、尾端达飞节以下，如新疆细毛羊、林肯羊等。
3、脂尾羊。脂肪在尾部积聚成垫状，形状和大小不一，尾端在飞节以上的称短脂尾羊，如小尾寒羊、蒙古羊、卡拉库尔羊等；尾端在飞节以下的称长脂尾羊，如大尾寒羊等。
4、肥臀羊。脂肪在臀部积聚成垫状，尾椎数少，尾短，呈“ W”形，如哈萨克羊、吉萨尔羊等。
生活习性：
1、性情温顺，合群性强：绵羊性温顺，胆小，行动缓慢。利用这一特性，可以训练羊群听从指挥，便于放牧管理。
2、喜干燥清洁，抗寒而怕炎热潮湿：绵羊喜干燥，怕潮湿和炎热。在严寒的冬季也应有棚舍，保持干燥，挡风和避雪。
3、嗅觉灵敏，采食力强：绵羊有发达的嗅觉，在采食草来前，总是先用鼻子嗅一嗅，凡有异味、污染或被践踏的饲草混有泥土的草、料均不喜欢采食。
4、适应性强：绵羊对生活环境条件的适应性较强，表在恶劣条件下，比其他家畜有较强的耐受性和抗逆能力。
绵羊和山羊的区别
如果我们按照产品的类型来分类的话，我们可以将山羊和绵羊分为以下的几大类。山羊：我们可以分为普通山羊、绒用山羊、羔皮山羊、裘皮山羊、肉用山羊、毛用山羊。
绵羊：粗毛羊、细毛羊、半细毛羊、肉脂羊、羔皮羊、裘皮羊、奶绵羊。
体表腺体是区分标志
其实在解剖结构上他们有非常大的区别，而我们在看羊的时候不能将它解剖了呀。那该怎么办？其实我们应该看它的三大明显腺体。
①绵羊有三大明显的腺体，第1个就是面腺，也就是泪窝腺，它位于眼睑内侧下方，非常的好看，一眼就可以观察得到，而山羊则没有或者是根本不明显，这一点才是区分他们的关键之处。
这个腺体在这里是非常的明显的，有一个泪窝，如果绵羊不干净的话，你可以看的清清楚楚，而山羊这里却没有这个泪窝。
②趾间腺：这个腺体在前后蹄叉间，只有捉到的时候才能摸得到，或者是才能看得到平常的时候我们根本看不到。
③鼠鼷腺：它位于腹部和大腿的内侧交界的'地方。
这三个腺体山羊很多都没有，或者是有他一点都不明显，你根本观察不到。而你只有在绵羊的身上才能观察到这几个腺体。
这个就是山羊，你看看它就是没有那个泪窝腺，下面还有肉髯。
而且它们的脂肪分布也不太一样，绵羊一般比较肥，它的脂肪一般分布在皮下、肌肉间、内脏器官周围以及尾巴。而山羊的脂肪主要分布在内脏器官周围，皮下脂肪是比较薄的，如果你买羊的时候看到的是一层白白的脂肪，这种很大程度上就是绵羊而不是山羊。
另外还有以下的一些区别
有很多人根据胡须或者是肉髯、尾巴、或耳朵或体型或被毛来判断绵羊或山羊，其实这些都是不太准确的。我来给大家普及一下他们相关的知识。
①角：绵羊有角，大部分螺旋形向头部两侧弯曲伸展，山羊的角大部分是镰刀或者是弓形，向后向上方弯曲而且岔开。（通常情况下）
②胡须：有些人认为有胡须的都是山羊，没有呼吸的都是绵羊，并不是这样子。绵羊市没有胡须，但是并不是所有的山羊都有胡须，有些山羊是没有胡须的。
③尾巴：绵羊的尾巴大而且下垂，大部分是一个肉脂，山羊的尾巴小，而且往上翘，并不是肉脂类型的。
④耳朵：绵羊的耳朵小而且直立，山羊的耳朵不一样，山羊的耳朵大，它有直立的也有下垂的。
⑤体型：绵羊非常丰满，皮肤薄而柔软，身上的毛非常的浓密，皮肤分泌的油，汗非常多，因此你看上去绵羊，浑身都是脏兮兮的，特别的脏。这主要就是油汗和灰尘混合在一起，毕竟分泌的油非常的吸灰，这就是他为什么脏了。山羊相对紧凑，皮肤比较好，但是它分泌的油汗较少，因此看上去非常的干净。
