2022年冬奧會菜譜,在冬奧會舉辦的期間,將有678道特色菜品全天候供應,在這678道特色菜品中,每天供應200道,8天進行一個輪換。2022年冬奧會菜譜。
2022年冬奧會菜譜1
第24屆北京冬奧會舉辦期間恰逢2022年的中國春節,
冬奧會遇上新春佳節也是一段特殊的緣分了。
近日,北京冬奧會運動員菜單新鮮出爐,
在餐飲上將提供來自世界各地的特色菜品共計678道菜,
世界餐枱、亞洲餐枱、中餐餐枱等12種餐枱,
能滿足不同人羣的特定飲食需求,
讓運動員能充分感受到中國的熱情和好客。
678道菜,咱中國,只想到兩字:霸氣!
連菜單都這麼有大國風範!
恰逢中國傳統新春佳節,菜單也將突出濃濃的“中國年味”,
各種特色菜品充分展示了中國飲食文化的豐富性和多樣性,
讓各國運動員充分感受、體驗中國美食的文化魅力。
既然是在中國北京舉辦的冬奧會,
咱們肯定關注的還是中餐都有哪些菜。
中餐餐枱的湯類都是一些咱老百姓日常食用的湯,
有黃瓜蛋花湯,西湖牛肉羹,冬瓜海米湯,玉米排骨湯,
菌湯,酸辣湯,番茄蛋花湯,雞茸粟米羹。
熱菜多以粵菜為主,充分考慮到大部分運動員不吃辣、
但又想品嚐中餐美食的願望,有滑蛋蝦仁,荔枝雞片,
XO醬炒牛肉,青椒炒牛肉,木須肉,糖醋巴沙魚塊,
西芹炒牛肉,醬爆雞丁,照燒牛肉,炒抱子甘藍,
清炒小白菜,扒蘆筍,上湯娃娃菜,清炒萵筍,
清炒廣東菜心,清炒薺菜,白灼芥蘭。
主食以發麪食品為主,品種繁多、口味清新、鹹甜兼備,
有粵式特色點心叉燒包、奶黃包,
還有玉米發糕,鮮奶饅頭,豆沙包,素包子,小籠包。
粥類有小米粥,白米粥,
還貼心地準備了中國特有的下飯小菜,
腐乳,榨菜,肉鬆,鹹菜絲,八寶鹹菜,黃瓜醬菜。
中國最具有年味的餃子也在菜單中,素三鮮煎餃那叫一個鮮,
相信餃子也能吸引各國運動員的目光。
冬奧菜單的制定是一項細緻繁瑣的工作,
歷經菜單編制、風險評估、課題研究、菜品試製、優化完善等不同階段,
從2017年12月至2021年10月耗時3年11個月最終完成。
相信這樣一份完美的菜單,
一定會給各國運動員享受到中國舌尖上的盛宴。
2022年冬奧會菜譜2
還有不到半個月左右的時間,2022年北京冬季奧運會就要開幕了,來自五湖四海、世界各地的朋友們馬上就要匯聚北京。
在冬奧會舉辦的期間,奧運健兒們的伙食怎麼樣呢?
678道特色菜品全天候供應!運動員們有口福啦~
《冬奧食堂》節目中,詳細記錄了北京冬奧會的特色菜品。設置了包括世界餐枱、亞洲餐枱、中餐餐枱、明檔、清真餐枱、披薩與意大利麪餐枱、沙拉台和調味品台、鮮果台、麪包和甜品台等12種餐枱。
具體菜品:
可以説是在細節上,真的無可挑剔。就光一天吃三樣,也得200天才能完完全全地吃吃一遍,例如韓國泡菜、腐乳等都具有地方性特色,能照顧到每個人能的口味。
就單看這道西湖牛肉羹,一般廚師估計做不到這水準吧?
西湖牛肉羹
任何國家的運動員,都可以在這裏找到自己喜歡吃的菜品。並且在這678道特色菜品中,每天供應200道,8天進行一個輪換。保證在每次輪換中都有素材和清真菜,並且由於運動員中有猶太人,還提供了潔食的服務。
看完有沒有想去當運動員的衝動呢?
2022年冬奧會菜譜3
根據北京冬奧組委發佈的冬奧會運動員菜單,菜品多達678道菜,這些全部是在北京冬奧組委、冬奧村餐飲服務商和營養師的指導下制定完成的,並經國際奧委會審核同意,這份菜單也是濃縮了全世界的美食。
據悉,北京冬奧會運動員菜單完全按照國際奧委會餐標設計。每天的菜單部分菜品有區別,八天為一個輪換週期,鮮果台、麪包和甜品台、沙拉和調味品台、冷熱飲站、穀物餐枱為每天24小時服務。
北京冬奧組委按照“三個賽區、一個標準”,從早、從快、從細、從嚴推進住宿、餐飲等業務領域工作。同時,根據疫情防控閉環管理相關政策措施,將簽約飯店由原來的103家優化為82家,其中72家需要閉環管理。三個賽區擬定工作人員和志願者駐地36家,其中閉環駐地27家。
餐飲服務上,北京、延慶、張家口三個冬奧村的`服務標準、時間和內容統一。設置了世界餐枱、亞洲餐枱、中餐餐枱、明檔、清真餐枱、披薩與意大利麪餐枱、沙拉台和調味品台、鮮果台、麪包和甜品台等12種餐枱,提供來自世界各地特色菜品共計678道。
為了達到菜單設計的“中西兼顧、品種豐富、合理搭配、營養健康”的目標,北京冬奧組委專門組建了餐飲保障專家團隊,由運動、營養、餐飲多個領域專家,針對食材成分、菜品規格、製作流程進行反覆研討、試菜和檢測。
此外,組委會提供供應充足、保證食品安全、營養健康、具有中國特色的優質餐飲服務,弘揚中華民族傳統飲食文化,推動各場館統一餐飲服務水平,合理設置中餐、西餐、亞洲餐的比例,制定形成利益相關冬奧菜單。
每天約200道供各國運動員食用,以每8天為一個週期進行輪換。每餐都有一系列素食和清真菜式,並提供猶太潔食服務,滿足不同口味、不同宗教的特定飲食需求,讓運動員充分感受中國的熱情和好客之道。
同時借鑑往屆冬奧會的有益經驗,與國際奧委會相關專家密切溝通,最終呈現出來的這份菜單以冬季項目運動員賽時需求為核心,兼顧了營養均衡、食材多樣、烹飪健康、色味俱佳等各個方面。
678道菜品,您可千萬萬別覺得鋪張浪費。根據國際奧委會的慣例,只要是單獨擺出來的東西就算一道餐食。比如牛肉醬、番茄醬、青醬,就算3道菜品,目的是讓運動員有多種選擇。
另外,中餐餐枱有西湖牛肉羹、滑蛋蝦仁、荔枝雞片、青椒炒牛肉、醬爆雞丁、蒸豆沙包、小籠包、肉鬆、腐乳等菜品。因為賽時恰逢春節,菜單也有濃濃的中國年味,川菜、粵菜、魯菜、湘菜、江浙菜,這絕對是中國式的舌尖上的冬奧會。