蝦類靠什麼呼吸，蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，蝦的肉質肥嫩，食用時既無魚腥味，又沒有骨刺，老少皆宜，下面來看看蝦類靠什麼呼吸。
蝦是依靠鰓部來呼吸的，不過它們呼吸的方式和魚類以及蟹類都有很大的區別。
它們在呼吸的時候，會從頭胸部後面將水吸進去，然後再從它們的前端排出，水流經過它們的身體，就可以完成氣體交換。
蝦類的鰓室內有顎舟片，這樣可以讓水流從頭胸的後半部分持續進入，保證它們的氧氣充足。蝦以鰓呼吸，鰓位於頭胸部兩側，為甲殼所覆蓋。
對蝦的鰓位於背甲兩側形成的鰓室內，鰓室前後及腹面和外界相通。鰓多呈羽狀，共25對，着生在胸部側壁或胸肢基部，表皮極薄，血流通過鰓時進行氣體交換。鰓室內有顎舟片不斷擺動，使新鮮水流由後面和腹面進入，向前流出。
蝦的循環系統為開管式。心臟為扁的多角形肌肉質囊，位於頭胸部背側的圍心竇內，心孔4對，兩對在背面，一對在後端兩側，另一對在心臟腹面近後端處，有瓣膜控制血液流向。
鰓的功能：
1、呼吸：鰓絲表面佈滿毛細血管，水中溶解氧在鰓小片處進行氣體交換，氧氣進入毛細血管並隨血液循環運往全身。
2、濾食：特別是浮游生物食性的魚類，水中的浮游生物通過鰓絲過濾，進入口腔進行攝食。例如鰱魚、鱅魚是完全靠鰓來攝食的。
3、排泄：海水真骨魚類鰓中含有泌氯細胞，泌氯細胞可分泌氯化物，因此海水魚類可以生活在高鹽度的.海水中；而淡水硬骨魚鰓可以吸收淡水中的氯化物，達到魚體水鹽平衡。
蝦吃什麼
蝦可以吃小型的螺、魚、蚯蚓、浮游生物等，也可以吃藻類、切碎的菜葉、米飯、穀物飼料等。如果是寵物蝦的話，還有專門的蝦糧。如果養殖食用蝦的話，可以選擇穀物飼料搭配動物性飼料一起投喂。這樣既可以保證它們的營養充足，還可以加快它們生長的速度。
如果是養殖在魚缸內的蝦類，可以不用專門投餵食物。因為魚類的食物殘渣以及藻類就可以給它們提供充足的食物，再投餵食物可能會導致水質惡化。
一、大蝦的營養價值和功效
1、長期食用大蝦肉，有一定補腎壯陽的功效，大蝦肉甘鹹性温，入腎經後可治療人腎虛引起的腰背痠痛，筋骨疼痛，陽痿等症狀。
2、大蝦還有安神鎮靜的作用，常食用大蝦能夠有效的治療神經過敏性失眠，神經衰弱等症狀，慢慢調節人的精神狀態，且龍蝦殼還可以入藥，製作安神鎮定類的藥劑。
富含蛋白質，對身體虛弱及病後需要調理的人十分有益。富含鎂，可調節心臟活動，保護心血管系統，防止動脈硬化，對預防高血壓有益。
3、大蝦中含有各種微量礦物質元素，其中鎂的含量很高，這種物質能夠很好的調節人體內的心臟活動，在一定程度上保護心血管系統，可防治一些心血管疾病。
適量食用蝦，可以使身體相對穩定的.攝入營養物質，有助於提高免疫力，促進體內的新陳代謝，維持正常的機體運轉。
4、蝦肉還有通乳的功效，孕婦食用後可通乳催乳。
二、食用大蝦的禁忌
1、對大蝦過敏的患者儘量不要食用大蝦。
2、死亡過久的大蝦不建議食用，水產類死亡後容易滋生大量細菌，食用後會對人體造成傷害。
蒜香焗大蝦
食材：蝦一斤、蒜蓉少許、鹽少許、味精少許
做法：
1)將蝦蝦們洗乾淨開背去掉裏面的腸。
2)蒜蓉剁好後，放入油鍋炸香，加鹽味精調好味。
3)用小勺將蒜蓉加在蝦背上。
4)烤箱預熱180°。
5)把蝦放入鋪好錫紙的烤盤，刷上油。
6)烤制蝦熟。
7)加點辣椒粒，胡蘿蔔粒，葱粒再烤5分鐘就可開吃。
琵琶蝦
食材：300g 新鮮明蝦、適量油、適量鹽、1勺番茄醬、適量生薑、適量麪粉、1勺料酒
做法：1)大蝦去頭
2)剝皮，留下尾部和尾部前一節的蝦皮不剝，用刀在大蝦的背部切口
3)剝好皮的蝦用料酒、少許精鹽醃漬一下後取出做好造型
4)麪粉加水和糊，捏住蝦的尾巴把蝦蘸好麪糊，下油鍋炸制，一手捏住蝦的尾巴，一手用鍋鏟往蝦身上撩油。炸好後把蝦擺盤
5)鍋裏留少許油，後倒入番茄醬炒成糊狀，放入生薑絲炒勻把炒好的番茄醬糊澆在擺好的'蝦身上即可。
香辣粉絲蒸蝦
食材：500g 蝦、50g 粉絲、適量剁椒、適量鹽、適量白酒、適量蒜末、適量葱花
做法：1)將海蝦剪去蝦鬚，剪開蝦背，將沙線挑出，清洗乾淨
2)加入少許鹽
3)加入少許白酒醃製20分鐘
4)滾熱的開水燙粉絲
5)10分鐘，燙軟後撈出，鋪在一干淨盤底
6)將醃製好的海蝦均勻擺在粉絲上
7)將剁椒鋪在蝦身
8)然後撒上蒜末
9)涼水下鍋蒸，大火燒，等鍋燒開了即可轉小火4分鐘，關火即可，出鍋後可以加少許葱花點綴。
香脆油爆蝦
食材：500g 鮮蝦、20g 葱末、20g 薑末、25g 白酒、25g 白糖、適量味精、適量鹽、適量食用油
做法：1)將蝦去頭、去須，洗淨控水；
2)鍋中倒油燒開；
3)將處理好的蝦倒入鍋中進行炸制；
4)炸至蝦殼與蝦肉分離即可，撈出瀝乾油份；
5)原鍋留底油，大火燒熱，放入葱薑末；
6)爆香後倒入炸好的蝦，迅速翻炒；
7)加入少許白酒；
8)放入白糖；
9)放入少許細鹽；
10)旺火將湯汁收濃，關火，撒少許味精，炒勻即可裝盤。
黃金鳳尾蝦
食材：500g 基圍蝦、適量油、適量鹽、適量麪包糠、適量玉米澱粉、1顆雞蛋、適量黑胡椒粉、少許白醋
做法：1)蝦清洗乾淨開始處理，用剪刀剪去蝦線
2)去蝦頭，用牙籤在蝦尾的倒數第二節挑蝦線
3)去蝦殼
4)再次清洗乾淨，用黑胡椒粉、鹽、料酒醃製20分鐘
5)一顆雞蛋打散
6)醃製好的蝦均勻地裹上玉米澱粉
7)放入蛋液中，裹一層蛋液
8)滾上面包糠
9)鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丟進去
10)炸至金黃即可出控油出鍋。
