我們先來説説壓力感，它是人對危險和逆境的一種正常反應，只有將壓力適當地發泄出來，身體才能恢復到好的狀態。美國飲食減肥專家，醫學博士帕米拉説：“當你被壓力壓得喘不過氣來，你的大腦會發出警告，指揮身體加速腎上腺分泌出的激素，如皮質醇和腎上腺素，這些激素本來是幫助身體應付緊急情況的，但如果一直處於過高狀態，也會打亂身體的正常調節功能。因此，如果承受壓力的時間越長，會給身體帶來的生化反應越多，如長胖、情緒陰晴不定、思維混亂等。”
最新的醫學研究發現，有一些食物就像軍棋中的工兵一樣，看起來毫不起眼，卻能在關鍵時刻發揮作用，幫助你更快地掙脱壓力束縛；而且，這些食物得來全不費功夫，讓你擁有身心放鬆的快樂。
處於壓力之中的表現一：大腹便便壓力+胰島素過多=增加腹部鬆弛的機率。
原因分析：長期處於壓力之中，可能會引起體內皮質醇量持續升高，從而導致胰島素分泌量增多，甚至超過正常水平，人體的胰島素水平過高，會導致內分泌紊亂，破壞體內正常脂肪代謝活動，加速身體在腹部堆積脂肪，而由此引起的大腹便便又是心臟病的先兆。
應對食物：含鈣豐富的食物
鹽湖城猶他大學營養學院博士肖恩？塔波特認為，高鈣食物能降低皮質醇的活動能力，從而導致因長時間處於壓力狀態下而引起的身體肥胖，鈣能阻止皮質醇轉化成有利於儲存脂肪的狀態。研究發現，鈣能降低脂蛋白脂肪酶，從而有助於身體更好地燃燒脂肪。所以，想要預防自己變成大腹便便的受壓者，最好的辦法之一就是經常食用像酸奶酪這樣含大量鈣質的食物。研究人員還發現，女性每天食用脱脂酸奶酪，可以獲得1100mg的鈣，並能比吃其它乳製品多消耗81%的腹部脂肪。
Tips：
腎上腺素：腎上腺素又稱為應急激素。在人體警報系統中起主要作用的腎上腺，一旦受到危險威脅時，就分泌出腎上腺素。腎上腺素是一種強烈的心臟興奮劑，病人若心臟停止跳動，醫生有時會把它注入心臟，使心跳恢復。
胰島素：胰島素是一種荷爾蒙，由胰臟分泌，幫助我們食物中的糖份能夠順利進入身體細胞，提供能量。
皮質醇增多症：由於糖類和蛋白質代謝異常引起，腎上腺皮質激素分泌過多是其原因之一。多發生於女性。
脂蛋白脂肪酶：是脂肪細胞、心肌細胞、骨骼肌細胞，乳腺細胞以及巨噬細胞等實質細胞合成和分泌的一種糖蛋白。
